ለቀላል የበዓል ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ የአሳማ ሥጋ በቅቤ እና በርበሬ ነው። ዕንቁ ለስጋው ቀለል ያለ ቀለል ያለ ጣፋጭነት ይሰጠዋል ፣ እና ቡሌቱስ የምግቡን ጣዕም እቅፍ እና የአመጋገብ ዋጋን ያሟላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንደሚያውቁት የአሳማ ሥጋ ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተለይ የተሳካ ጥምረት የተለያዩ ዓይነቶች ፕሮቲኖች ፣ ለምሳሌ እንጉዳይ እና ሥጋ። የእንጉዳይ መዓዛ የአሳማ ሥጋን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ እና የተለያዩ የእንጉዳይ ዝርያዎችን በመጠቀም አስደሳች የሆኑ አዳዲስ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ። ስለዚህ በአንድ ምግብ ውስጥ ያሉት ምርቶች እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ ፣ ከዚያ ከማብሰያው በፊት ተለይተው መቀቀል ወይም መቀቀል አለባቸው። እና ከዚያ ብቻ ክፍሎቹን አንድ ላይ ያገናኙ።
ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ዝግጅት ፣ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚከተሉትን የእንጉዳይ ዓይነቶች እንዲጠቀሙ ይመክራሉ -ነጭ እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎች ፣ ቡሌተስ ፣ እንጉዳዮች ፣ ቡሌተስ ፣ ሞሬልስ ፣ ቡሌተስ ፣ chanterelles። እነዚህ የእንጉዳይ ዓይነቶች ረጅም ዝግጅት አያስፈልጋቸውም። እና በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ ያለው የባህርይ መራራ ጣዕም እንጉዳዮቹን ሙቅ ውሃ በማፍሰስ ሊወገድ ይችላል።
የአሳማ ሥጋን በተመለከተ እዚህ የተወሰኑ የአሠራር ሁኔታዎችን ማክበር አለብዎት። በመጀመሪያ ፣ ስጋው በሚፈስ ውሃ ፍሰት ስር ይታጠባል ፣ እና በውሃ ውስጥ አይጠጣም። ሁለተኛ ፣ ጨው ከአሳማ ውስጥ ጭማቂዎችን ያወጣል ፣ ስለዚህ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው ማድረግ የለብዎትም። ሦስተኛ ፣ የቀዘቀዘ ቁራጭ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፣ ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይቆያል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 165 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በቅቤ እና በርበሬ ማብሰል
1. ውሃው ንጥረ ነገሮቹን እንዳያጥብ ስጋውን በአንድ ቁራጭ ይታጠቡ። ከፊልሙ ይንቀሉት ፣ እና ወፍራም ምግቦችን ካልወደዱ ፣ ከዚያ ስቡን ይቁረጡ። ከዚያ የአሳማ ሥጋን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ቃጫዎቹን በክፍሎች ይቁረጡ።
2. ኮላ ድረስ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ለማሞቅ እና ፍራይ ስጋ ማስቀመጥ. ቁርጥራጮቹ በባህሪያት ወርቃማ ቅርፊት እንዲሸፈኑ አልፎ አልፎ በማዞር ለ 7-10 ደቂቃዎች በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት። እሱን ጨው ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ አለበለዚያ ጨው ከአሳማ ሥጋ ውስጥ ጭማቂውን ሁሉ ያወጣል ፣ ከዚያ ሳህኑ ደረቅ ይሆናል።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳዮቹን በተጣራ ማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያጥቧቸው። በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምግብን በሚቆርጡበት ጊዜ በአንድ ቅርፅ ላይ ያያይዙ - ኩቦች ፣ አሞሌዎች ፣ ወዘተ.
4. ስጋውን በተጠበሱበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን መካከለኛ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
5. ሽንኩርትውን ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና ይቁረጡ።
6. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
7. እንጆቹን ይታጠቡ ፣ ጉድጓዶቹን ያስወግዱ እና ጭራዎቹን ይቁረጡ።
8. እንጆቹን በዘይት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ቅርፁ ላይ እንዲቆዩ እና እንዳይበታተኑ ለረጅም ጊዜ አያበስሏቸው።
9. በድስት ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ የተጠበሱ ምግቦችን ያጣምሩ -ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት እና ፒር። በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቅቧቸው። የደረቀ ፓሲሌ ፣ የደረቀ ባሲል ፣ የከርሰ ምድር ቅጠል እና አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር ማንኪያ እጠቀም ነበር።
10. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት። እንደ ስፓጌቲ ወይም የተቀቀለ ሩዝ ካሉ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ያገልግሉ።
ማስታወሻ:
የአሳማ ሥጋ እና የእንጉዳይ ምግቦችን ለማብሰል ከብረት ብረት ፣ ከአሉሚኒየም ፣ ከኤሜል ፓን ወይም ከማይዝግ ብረት ወይም ከቴፍሎን የተሸፈኑ ሳህኖችን መጠቀም ይመከራል። በጣም ተስማሚ አማራጭ የብረት ብረት ነው።ለድፋቸው ግድግዳዎች ምስጋና ይግባቸውና ንጥረ ነገሮቹ ሳይቃጠሉ በእኩል እና በቀስታ ይሞቃሉ።
በአሳማ ክሬም ሾርባ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
