ከኩሽ ፣ ቲማቲም እና አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ ቾፕስ ሲሠሩ ቀለል ያለ እና የታወቀ የፈረንሣይ የስጋ የምግብ አዘገጃጀት ወደ መላው ቤተሰብ የተሟላ እና አርኪ ምግብ ይሆናል። ጤናማ አትክልቶች ፣ የሚጣፍጥ አይብ ቅርፊት እና ለስላሳ ስጋዎች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ከዙኩቺኒ ፣ ከቲማቲም እና ከአይብ ጋር የምድጃ ቁርጥራጮች ቀላል ናቸው። በበዓሉ ግብዣ ላይ ቦታ ቢኖረውም ይህ ዕለታዊ የማብሰያ ምግብ ነው። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በእፅዋት ካጌጡ ወይም በሰላጣ ቅጠሎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ካስቀመጡት በጣም አስደናቂ ይመስላል።
ለማብሰል የአሳማ ሥጋን ወይም አንገትን መጠቀም ተገቢ ነው። በጨረታ ሥጋ ሥጋው ዘንበል ይላል ፣ እና በአንገት ልብስ ፣ ወፍራም ይሆናል። ግን ሁሉም ተመሳሳይ ፣ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ሙቅ ወይም ሙቅ ያቅርቡ።
የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት እንደ ክላሲክ ሊመደብ ይችላል። ግን እሱ ጣዕም አለው - ዚኩቺኒ። እኔ በበረዶ ተጠቀምኳቸው ፣ ግን ትኩስ ፣ በድስት ውስጥ ቀድመው የተጠበሱ ፣ እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። ምንም እንኳን እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደምትወደው ይህንን የምግብ አሰራር ከምትወዳቸው ንጥረ ነገሮች ጋር ማከል ትችላለች። ለምሳሌ ፣ አናናስ ቁርጥራጮችን ፣ የድንች ቁርጥራጮችን ፣ የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠሎችን ፣ የተጠበሰ እንጉዳዮችን እና ጣፋጭ ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 216 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8-10 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አይብ - 150 ግ
ከዙኩቺኒ ፣ ከቲማቲም እና ከአይብ ጋር በምድጃ ውስጥ ቁርጥራጮችን ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 0.5-0.7 ሚ.ሜ ውፍረት እንዲኖረው በሁለቱም ጎኖች ላይ ለመደብደብ የተቦረቦረ መዶሻ ይጠቀሙ። በዚህ መሠረት ዲያሜትር ይጨምራል። በጣም ትልቅ በሆኑ ቁርጥራጮች ከጨረሱ በግማሽ ይከፋፍሏቸው።
2. የስጋ ቁርጥራጮችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና ቀጭን የሰናፍጭ ንብርብር ይተግብሩ።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በሾርባዎቹ ላይ ይረጩ።
4. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ስጋውን ይልበሱ።
5. ከላይ ከቲማቲም ቀለበቶች እና ከዙኩቺኒ አሞሌዎች ጋር። ይህ የምግብ አሰራር የቀዘቀዙ አትክልቶችን ይጠቀማል። እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ በማብሰሉ ጊዜ ይቀልጣሉ እና ይጋገራሉ። ትኩስ ፍራፍሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን በ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ፣ እና ዚቹኪኒን ወደ ቡና ቤቶች ፣ ኪዩቦች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው።
6. አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይቅሉት እና በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለግማሽ ሰዓት ይላኩ። ወዲያውኑ ቃጫዎቹን የሚያስተውል እና ጭማቂውን የሚይዝ በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲሸፈን ስጋውን በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ብቻ ማስገባት ያስፈልግዎታል።
ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ከዙኩቺኒ ፣ ከቲማቲም እና ከአይብ ጋር ዝግጁ የሆኑ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ያቅርቡ-ገንፎ ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ፣ የተጠበሰ ድንች ወይም የተፈጨ ድንች።
እንዲሁም ከቱስካን ዚኩቺኒ ጋር የበሬ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
