በቤት ውስጥ የጨው ቀይ የዓሳ ሆድ ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰል ምስጢሮች ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቀይ ዓሳ በጣም ጣፋጭ መሆኑን ሁሉም ያውቃል። ብዙ ሰዎች ቀድሞውኑ በጨው ውስጥ በሱቁ ውስጥ ይገዛሉ ፣ ግን ለብቻው በቤት ውስጥ ጨው ሊሆን ይችላል። በተጨማሪም ፣ ከቀይ ዓሳ ሰላጣ ለማዘጋጀት ካቀዱ ፣ ለዚህ ሙሉ ሙሌት መጠቀም አስፈላጊ አይደለም። በሳህኑ ላይ በመቁረጫ መልክ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ እና ሆዶቹ ለሰላጣዎች ፍጹም ናቸው። ስለዚህ በቤት ውስጥ የቀይ ዓሳ ሆድ እንዴት እንደሚቀልጥ ለማወቅ ሀሳብ አቀርባለሁ። እነሱ ያለ ኬሚካሎች እና ተከላካዮች ያለ ጭማቂ ፣ ቀለል ያለ ጨው ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ! ጨዋማ ቀይ ዓሳ ሆድ ለማብሰል ፣ ለጨው ጠቃሚ ምክሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
- ትኩስ ሆዶችን ይግዙ ፣ ምክንያቱም በጨው ጊዜ እነሱ አይበስሉም።
- ሆዱን በሚመርጡበት ጊዜ ይሸቷቸው። ጥሩ ዓሳ ደስ የማይል የሰናፍጭ ሽታ የለውም። ቆዳው ነጭ ፣ ያለ ቢጫ እና የተለጠፈ መሆን አለበት።
- የጨው እና የስኳር መጠን ወደ እርስዎ ፍላጎት ይለውጡ። ብዙ ወይም ያነሰ ማከል ይችላሉ። ግን ስኳርን ሙሉ በሙሉ አለማስወገድ የተሻለ ነው ፣ ጣዕሙን በደንብ ያስተካክላል ፣ ሀብታም ያደርገዋል። በተጨማሪም ስኳር ዓሦች እንዳይበላሹ የሚከላከል መከላከያ ነው።
- በጨው ወቅት ፣ ከጨው በተጨማሪ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ። ፓፕሪካ ፣ ደረቅ መሬት ዝንጅብል ፣ የሰናፍጭ ዘር ሊሆን ይችላል …
- የጨው ድብልቅን እራስዎ ለማዘጋጀት የማይፈልጉ ከሆነ በመደብሩ ውስጥ “ቀይ ዓሳ ለማቅለም” ልዩ ቅመም ይግዙ።
- በጨው ወቅት 1 tbsp ማከል ይችላሉ። ኮግካክ ለ 1 ኪ.ግ ዓሳ።
- መራራነትን ከወደዱ ፣ ኮምጣጤን ወደ marinade ይጨምሩ። ፖም ኬሪን ኮምጣጤን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ለስላሳ ጣዕም አለው።
- ሰላጣዎችን ጨዋማ ጨጓራዎችን ይጨምሩ ወይም እንደ ቢራ ብርጭቆ እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ያገለግሉ።
ሆዱ ለሁለቱም ሳልሞን እና ትራውት ፣ ሳልሞን ወይም ሌሎች የዓሳ ዓይነቶች ሊያገለግል ይችላል። የሳልሞን ቤተሰብ ብዙ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። ሆኖም ፣ እነሱ እርስ በእርስ በጣም ተመሳሳይ ናቸው። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ በማንኛውም ቀይ ዓሳ ላይ ሊተገበር ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 326 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 0.5 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቀይ የዓሳ ሆድ - 0.5 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የጨው ቀይ ዓሳ ሆዶችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የቀይ ዓሦችን ሆድ በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
2. ዓሳውን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያድርቁ። የማድረቅ ሂደቱን ለማፋጠን አሁንም ንጹህ ፎጣ ከላይ ያስቀምጡ።
ማሳሰቢያ -ከተፈለገ ከጨው በፊት የሆድ ዕቃዎችን ሚዛን ማፅዳት ይችላሉ። ምንም እንኳን ምግብ ከማብሰል በኋላ ሊሠራ ይችላል። ከዚህም በላይ በቆዳው ውስጥ እና ከቆዳው በታች ያለው ዓሳ “ጥሩ” ቅባቶች እና ቫይታሚኖች መጋዘን እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል! ስለዚህ ቆዳውን እንዲሁ መብላት የተሻለ ነው።
3. በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ጥቁር በርበሬ ያዋህዱ።
ማሳሰቢያ: እንደ አልሙኒየም እና ፕላስቲክ ባሉ ያልተረጋጉ ቁሳቁሶች የተሰሩ ዓሳዎችን ለጨው ማስቀመጫ አይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ጨው እና ስኳር ጠበኛ የሆነ አከባቢን ይፈጥራሉ። ይህ ሳህኖቹን ሊያበላሽ እና ጎጂ ምርት ማምረት ይችላል። ስለዚህ ፣ ኦክሳይድ የማያደርግ መያዣ ይውሰዱ - ብረት (አይዝጌ ብረት) ፣ ብርጭቆ ፣ ኢሜል። እንዲሁም ሰፋፊ ምግቦችን አይውሰዱ ፣ አለበለዚያ ጨዋማ በላዩ ላይ ይሰራጫል እና ዓሳው ጨው አይሆንም።
4. የጨው ድብልቅን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ዓሳውን በጨው በሚይዙበት መያዣ ታችኛው ክፍል ላይ የጨው ድብልቅን ያፈሱ።
6. የቀይ ዓሳውን ሆድ ከላይ አስቀምጡ።
7. ዓሳውን ገና የበሰለውን ድብልቅ ይጨምሩ።
8. ከዚያ የሚቀጥለውን የሆድ ድርድር ይዘርጉ እንዲሁም በስኳር ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩዋቸው። መቀስቀስ አያስፈልግም። ከፈለጉ በርበሬዎችን በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ሽፋኑን በእቃ መያዣው ላይ ያስቀምጡ እና ዓሳውን ለ 8 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ ልክ መሆን እንዳለበት በሳህኑ ውስጥ ብሬን ይሠራል።የዓሳውን ሆድ ከጨው ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና እንደ መመሪያው ይጠቀሙ።
ዓሳውን በፍጥነት ጨው ከፈለጉ ፣ በላዩ ላይ ካለው ጭነት ጋር ወደ ታች ይጫኑት። ክብደቱ ከዓሳው 2-3 እጥፍ መሆን አለበት። ከዚያ የጨው ቀይ ዓሳ ሆድ ለ 2-3 ሰዓታት በጨው ይቀመጣል።
እንዲሁም የሳልሞን ሆድ እንዴት እንደሚመረጥ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
