ትኩስ ጎመን ሾርባ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ያለው በጣም ገንቢ ሾርባ ነው። ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በትክክል ማብሰል መቻል አለበት።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- የሩሲያ ጎመን ሾርባ ጥቅሞች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በሩሲያ ውስጥ የጎመን ሾርባ መዘጋጀት የጀመረው በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጎመን ከባይዛንቲየም ወደ አገሪቱ ከገባ በኋላ ነው። ባዶ ጎመን ሾርባ ፣ ማለትም። በውሃ ላይ ፣ በክርስቲያኖች ጾም ወቅት የተቀቀለ ፣ እና በጥሩ ሀብታም የበሬ ሾርባ ውስጥ “ለጋስ” - በቀሪው ዓመት። ትኩስ ጎመን ያለው የተቀቀለ ጎመን ሾርባ እንደ ቅድመ አያቶቻችን ዘመን ሁሉ ዛሬ የመጀመሪያ ኮርስ ተወዳጅ ነው። እና እነሱን በጣፋጭ የማብሰል ችሎታ ፣ በእውነቱ ፣ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት ፣ በጣም የተከበረ ነው።
የሩሲያ ጎመን ሾርባ ጥቅሞች
የሩሲያ ጎመን ሾርባ በጣም ጤናማ ምርት ነው። በመጀመሪያ ፣ እነሱ ጎመን ለስላሳ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ የሚሰጡ ስኳር ፣ ናይትሮጂን ንጥረ ነገሮች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ኦርጋኒክ አሲዶች ይዘዋል። ጎመን መብላት ራሱ በጠቅላላው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ ጥሩ ውጤት አለው። በሾርባው ውስጥ ያሉትን ክፍሎች የማስቀመጥ ቅደም ተከተል በተመሳሳይ ጊዜ ስለሚከሰት አንድ አትክልት አልተፈጭም ፣ ይህም ቫይታሚን ሲን በከፍተኛ መጠን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ስጋ - 300 ግ (የተለያዩ የስጋ እና የሬሳው አካል ማንኛውም ሊሆን ይችላል)
- ጎመን - 250 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 pc.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ትኩስ ጎመን ጋር ጎመን ሾርባ ማብሰል
1. ስጋውን ያጠቡ (በዚህ የምግብ አሰራር ፣ የአሳማ ጎድን አጥንቶች) ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ሾርባውን በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ይቅለሉት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብሩት።
2. አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቁረጡ - ድንች እና ቲማቲሞች - በትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ካሮቶች - በትንሽ ኩብ ውስጥ ጎመን ይቁረጡ።
3. ወዲያውኑ ድንች ከካሮት ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጎመን ከቲማቲም ጋር።
4. የጎመን ሾርባውን በጨው ፣ አዲስ የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሽንኩርት ጭንቅላቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱት። እሷ ቀድሞውኑ መዓዛዋን እና ጣዕሟን ትታለች።
5. ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ሳህኑ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. የበሰለ ጎመን ሾርባን በሙቅ ያቅርቡ። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም ይቀመጣሉ። ከጎመን ሾርባ ጋር ጥቁር አጃ ዳቦ ወይም የስንዴ ሊጥ ኬኮች መጠቀም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም የሩሲያ ጎመን ሾርባን ከአዲስ ጎመን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
[ሚዲያ =
