ዛሬ ከእኛ ጋር ጣፋጭ እና ቀላል ሾርባን ከጎመን ፣ ወይም ይልቁንም ጎመን ሾርባን ከአዲስ ጎመን እና ቲማቲም ጋር አብረን ለማብሰል ሀሳብ እናቀርባለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንደሚያውቁት ፣ ጎመን ሾርባ ተራ ሰራተኞችን ፍቅር በጥብቅ ያሸነፈ እና ከዚያ ወደ መኳንንት ጠረጴዛዎች የተላለፈ የሩሲያ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ የጎመን ሾርባ ከበሬ ጋር ይበስላል ፣ ግን እኛ ቀላል ሰዎች ነን ፣ እርስዎ በመረጡት የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ መተካት እንችላለን። በትንሹ ካሎሪ ላለው ጣፋጭ ምግብ በአትክልት ሾርባ ውስጥ ያብስሉ።
ለዚህ የመጀመሪያ ኮርስ ዝግጅት ቀደምት የጎመን ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ግን የኋለኛውን መውሰድ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ከነጭ ሉሆች ጥቅጥቅ ያለ ነው። በክረምት ወቅት ከጎመን ሾርባ ጋር ጎመን ሾርባን ያብስሉ።
ወደ ጎመን ሾርባ ቀይ ቀለም ለመጨመር ፣ ቲማቲምን ብቻ ሳይሆን (ለጣዕም የበለጠ) ፣ ግን አንዳንድ የቲማቲም ፓቼንም እንጨምራለን። የሆነ ሆኖ ከእሱ ጋር ሳህኑ በቀለማት የበለፀገ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 42 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ለ 10 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 3 ሊ
- በአጥንቱ ላይ ስጋ - 400 ግ
- ጎመን - 400 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቲማቲም - 200 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp l. (አማራጭ)
- ለመቅመስ ጨው
- ድንች - 400 ግ
ደረጃ በደረጃ ጎመን ሾርባን ከአዲስ ጎመን እና ከቲማቲም ጋር
በመጀመሪያ ሾርባውን እናዘጋጅ። ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው እንደፈላ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ እና ለመቅመስ ሾርባውን ይጨምሩ። ላውረል ፣ ጥቁር ወይም አልስፔስ አተር ማከል ይችላሉ።
ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ጥብስ ያዘጋጁ። ለዚህም ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ቲማቲም እንፈልጋለን። ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኪበሎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነገር ግን ቲማቲሞቹ ቀደም ሲል የተቆረጡባቸውን በመቁረጥ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ መታጠፍ አለባቸው። ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ እና ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
በድስት ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ለ 3 ደቂቃዎች እናስተላልፋለን ፣ ካሮት ይጨምሩበት። ለሌላ 3 ደቂቃዎች እናልፋለን።
አሁን የቲማቲም እና የቲማቲም ፓቼ ማከል ይችላሉ። ለ 5 ደቂቃዎች አብረን እናልፋለን።
ሾርባው ሲዘጋጅ ድንቹን በመጨረሻ ይቁረጡ።
ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ እና አጥንቱን ይቁረጡ። በሾርባ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት. ድንቹን ወደ ድስቱ እንልካለን።
ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ጎመን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ፍራሹን ከኋላው ያድርጉት።
መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች የጎመን ሾርባውን ያብስሉ። ጨው እና በርበሬ እንደወደዱት። በጥቁር ዳቦ ቅርፊት እና በበጀት የበሰለ ጎመን ሾርባ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ እናቀርባለን። አረንጓዴዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት የጎመን ሾርባ ጣዕም ያበለጽጋሉ። መልካም ምግብ!
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1) የጎመን ሾርባን ከአዲስ ጎመን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
2) ትኩስ ጎመን ሾርባ የምግብ አሰራር
