ጥርት ያለ የተጨማዱ ዱባዎችን የማይወድ አንድ ሰው እንደሌለ እርግጠኛ ነኝ። በእርግጥ እርስዎ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፣ ግን እነሱ ከቤት ከተሠሩ ጋር በጭራሽ አይነፃፀሩም።
በጓሮዎች ውስጥ የተዘጋጁ ዱባዎችን ፎቶ የምግብ አሰራር ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ምን ያህል ሰዎች ቀለል ያሉ ጨዋማ ዱባዎችን ቢወዱም ፣ እነሱ ጠንከር ያሉ እና ጠንካራ እንዲሆኑ ሁሉም በደንብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቅም። ለዚህም ነው የስኬታማነታቸውን ዋና ዋና ምስጢሮች የምጋራው።
- በእኩል መጠን ጨዋማ እንዲሆኑ ሁሉንም ተመሳሳይ ዱባዎችን ለመምረጥ ይሞክሩ።
- ቀጭን ቆዳ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ላላቸው ዱባዎች ቅድሚያ መስጠት ተመራጭ ነው። የኔዝሺንስኪ ዝርያ ለጨው ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።
- ዱባዎቹን በተለይ ቀዝቅዘው ለማድረግ ፣ ከማብሰያዎ በፊት ለ 3 ሰዓታት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። ዱባዎች ከአትክልቱ ብቻ ከተመረዙ ይህንን ማስወገድ ይቻላል።
- ከጨው በፊት ፣ ጫፎቹን ከአትክልቱ መቁረጥ የተሻለ ነው። በመጀመሪያ ፣ ናይትሬትስ በውስጣቸው ይከማቻል ፣ እና ሁለተኛ ፣ በዚህ መንገድ በፍጥነት ጨዋማ ይሆናሉ።
- ዱባዎች ለመቁረጫ በእቃ መያዥያ ውስጥ በአቀባዊ መቀመጥ አለባቸው ፣ ይህ በእኩል መጠን ጨዋማ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል።
- ፍራፍሬዎቹን በጣም በጥብቅ አያጥፉ ፣ ይህ በብሬይን በደንብ እንዳይጠጡ ይከላከላል።
- ዱባዎች በትንሹ ጨዋማ ሆነው ለረጅም ጊዜ እንዲቆዩ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በብሬይን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
- የጨው ክላሲካል መጠን በአንድ ሊትር ውሃ ፣ ከ50-60 ግ ገደማ ፣ ማለትም። ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዱባዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥርት ብለው እንዲወጡ ፣ ዱባ (ቀንበጦች ፣ ዕፅዋት ወይም ጃንጥላዎች) እና ፈረስ ፣ የቼሪ ወይም የሾርባ ቅጠሎችን በብሩህ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅርንፉድ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ባሲል ፓሲሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ታርጓጎን እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
- በሁለቱም በሞቃት እና በቀዝቃዛ ብሬን ዱባዎችን ማፍሰስ ይችላሉ። ቅዝቃዜን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ መፍላት ከ2-3 ቀናት ይወስዳል ፣ ሙቅ (ከ 80 ድግሪ ያልበለጠ) 8-10 ሰዓታት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 11 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 50 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ ፣ 10 ሰዓታት ለማርባት
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 500 ግ
- የዶል ጃንጥላዎች - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-6 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- Allspice አተር - 4-6 አተር
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የፈረስ ቅጠሎች - 6 pcs.
ቀላል የጨው ዱባዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ዱባውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ጫፎቹን ይቁረጡ። ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው ፣ ከዚያ ለ 2-3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ያጥቧቸው ፣ ግን ጫፎቹን ገና አይቁረጡ። ይህ የበለጠ ጥርት ያደርጋቸዋል።
2. ለማቅለጫ መያዣ ይምረጡ ፣ በደንብ ያጥቡት እና ያደርቁት። ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በግማሽ ይከፋፍሉ ፣ እና ከእነሱ ውስጥ አንዱን ክፍል በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።
3. በእቃ መያዣ ውስጥ ዱባዎቹን ቀጥ ባለ ቦታ ላይ ይቅቡት።
4. ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች.
5. 500 ሚሊ ሊትል ውሃን ቀቅሉ። ከዚያ በኋላ እስከ 80 ዲግሪዎች ያቀዘቅዙ ፣ በውስጡ ጨው ይጨምሩበት እና ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ በደንብ ያነሳሱ። ዱባዎችን በቀዝቃዛ ብሬን ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የዝግጅታቸው ሂደት እስከ 2 ቀናት ድረስ ይጨምራል።
6. ዱባዎቹን በተዘጋጀው የጨው ጨው ይሙሉት።
7. ማሰሮውን በክዳን ፣ በቼዝ ጨርቅ ወይም በፎጣ ይዝጉ እና ለ 10 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
8. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች ለመብላት ዝግጁ ይሆናሉ። በተጨማሪም ፣ በሁሉም ዓይነት ምግቦች ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ለሰላጣ “ኦሊቪየር” ፣ ሆድፖፖጅ ፣ ወዘተ.
እንዲሁም ጨዋማ ጨዋማ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
