በምድጃ ውስጥ በቆሎ እንዴት መጋገር? TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት በፎይል ውስጥ የማብሰያ ኩብ ፎቶዎችን ፣ በዘይት ፣ በቅመማ ቅመም … የምግብ ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ በቆሎ በሁሉም ሰው ይወዳል - ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች ፣ በተለይም ጣፋጭ እና በትክክል ከተበስል። በጨው የተረጨ ወርቃማ ኮብሎች ፣ በተለይ በተፈጥሮ ፣ በባህር ፣ በንጹህ አየር ውስጥ መብላት ይፈልጋሉ። በቆሎ ረሃብን ፍጹም ያረካል ፣ አስደናቂ ጣዕም አለው ፣ እና ሲደመር ጠቃሚ የቪታሚኖች እና ማዕድናት እውነተኛ ሀብት ነው። በመደበኛነት ሲጠጣ ይህ አትክልት የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል ፣ ሰውነትን ያረክሳል እና ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል። እና በምድጃ ውስጥ የተጋገሩት ኮብሎች በተቻለ መጠን ጣዕማቸውን እና የአመጋገብ ዋጋቸውን ይይዛሉ። ግን እንደዚህ ዓይነቱን ህክምና የማዘጋጀት ቀላል ቢመስልም ብዙዎች የበሰለ በቆሎ ብቻ ያበስላሉ። በቆሎ ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ በቆሎ እንዴት በትክክል መጋገር እንደሚቻል ፣ ጽሑፋችንን ያንብቡ።
የበቆሎ ምድጃ - የማብሰል ምስጢሮች
- በክልሉ ላይ በመመስረት የመጀመሪያው ወጣት የወተት በቆሎ በሐምሌ ወር ይሸጣል። ግን በአጠቃላይ ፣ የሽቦዎቹ ወቅት ነሐሴ ውስጥ ነው። በመከር ወቅት የበቆሎው የበሰለ እና ጠንካራ ይሆናል።
- የወተት ነጭ ወይም ቀለል ያለ ቢጫ ቅንጣቶች ያሉት ትንሽ ለስላሳ ግን ጠንካራ ግን ለማቅለጥ በጣም የተሻሉ ናቸው። በእርግጥ ፣ በቆሎ እና ደማቅ ቢጫ ቀለም መጋገር ይችላሉ ፣ ግን እሱ ጠንከር ያለ እና የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።
- እህሎቹ ክብ ካልሆኑ እና ዲፕሎማ ካላቸው ፣ ይህ የወተት በቆሎ አይደለም ፣ ግን የበሰለ እና ለመጋገር ተስማሚ አይደለም።
- በጫካዎቹ ላይ ያሉት ቅጠሎች ከጫካዎቹ በስተጀርባ ፣ ደረቅ እና ቢጫ ከሆኑ ፣ የበቆሎው የበሰለ ወይም ከረጅም ጊዜ በፊት የተነጠቀ እና ጭማቂውን ያጣ ነው። ስለዚህ ፣ ያለ ቅጠል ኮብሎችን አይግዙ።
- ከተመሳሳይ መጠን ጥራጥሬዎች ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው በቆሎ ለመጋገር ይሞክሩ ፣ አለበለዚያ ባልተስተካከለ ሁኔታ ይጋገራል።
- ቅጠሎቹን ከቅጠሉ ማጽዳት አስፈላጊው ሂደት አይደለም ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ከማብሰያው በፊት ሁል ጊዜ ይከናወናል ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጋር በቆሎ መጋገር ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ምርቱን የበለጠ መዓዛ እና ጭማቂ ያደርገዋል።
- በኮርኒሱ ላይ ከላይ የበሰበሱ የከርነሎች ረድፎች ካሉ እነሱ መቆረጥ አለባቸው።
- ኩቦቹን ከማብሰላቸው በፊት እንጆቹን ለማለስለስ ለበርካታ ሰዓታት መታጠፍ አለባቸው።
- የበቆሎው የማብሰያ ጊዜ እንደ ብስለት ደረጃ ይወሰናል። ለወጣት ፍራፍሬዎች ከ30-40 ደቂቃዎች በቂ ነው ፣ እና ለጎለመሱ ፍራፍሬዎች 1.5-2 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል።
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ መዋሃዱን ይፈትሹ ፣ የበሰለ በቆሎ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። የበቆሎው ዝግጁ መሆኑን ለመወሰን በቆሎውን በሹካ ይምቱ።
- የበቆሎውን ትንሽ ለማቅለም ከፈለጉ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮብሉን ይክፈቱ እና ግሪኩን ወይም ከፍተኛውን የሙቀት ተግባር ያብሩ።
እንዲሁም በቱርክ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተጋገረ በቆሎ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
የበሰለ በቆሎ በምድጃ ውስጥ
ጣፋጭ በቆሎ ለመሥራት አንዱ መንገድ ምድጃ ነው። ከዚህም በላይ በብራዚሉ ውስጥ እንደ ምድጃው ላይ ኩቦዎችን ብቻ መጋገር ብቻ ሳይሆን ምግብ ማብሰልም ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩስ በቆሎ ብቻ ተስማሚ አይደለም ፣ ግን በረዶም ነው። ይህ በበጋ ብቻ ሳይሆን በዓመቱ ውስጥ በበቆሎ ላይ እንድንበላ ያስችለናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30-40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- በቆሎ - 2 pcs.
- አትክልት ወይም ቅቤ - የዳቦ መጋገሪያውን ለማቅለም
- ውሃ - ለማብሰል
በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ የበቆሎ ምግብ ማብሰል;
- የበቆሎዎቹን ቅጠሎች በቅጠሎች ከቃጫዎች ያፅዱ እና በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በትንሽ ዘይት ቀባው እና ጆሮዎቹን በውስጡ ያስገቡ።
- ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በቆሎው ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ።
- ሳህኑን በሸፍጥ ወይም በክዳን ይሸፍኑ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።
- በፍሬው ብስለት ላይ በመመስረት በ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች እስከ 1.5 ሰአታት ያብስሉት።
በምድጃ ውስጥ ፎይል ውስጥ በቆሎ
በቅመማ ቅመም እና በቅቤ ምስጋና ይግባው ፣ በምድጃ ውስጥ ባለው ፎይል ውስጥ የተጋገረ በቆሎ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ፣ ትንሽ ጎምዛዛ እና በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ቅመም ይሆናል። የምግብ አሰራሩ ትኩስ ጆሮዎችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ትናንት የተቀቀለ ጆሮዎችን ለማሞቅ ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- በቆሎ - 2 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ቅቤ - 20 ግ
- ሲላንትሮ - 4 ቅርንጫፎች
- ጨው - 3 ቁንጮዎች
- ደረቅ ቺሊ - 2 ቁንጮዎች
ፎይል በቆሎ በምድጃ ውስጥ ማብሰል;
- የበቆሎ ቅጠሎችን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- በፎይል ቁራጭ ላይ አንድ በቆሎ በአንድ ጊዜ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች በጨው በደንብ ይቅቡት።
- ከዚያ ትንሽ ቅመም እና ጣዕም ለመጨመር ፍራፍሬውን በደረቁ ቺሊ ይረጩ።
- ኖራውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ በቆሎ ላይ የሚፈስበትን ጭማቂ ይጭመቁ።
- ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለእያንዳንዱ በቆሎ አንድ ቁራጭ ቅቤ ይጨምሩ።
- የተቀመመውን በቆሎ በፎይል በጥብቅ ጠቅልለው በ 180 ዲግሪ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- ከመጋገር በኋላ ፎይልን ይክፈቱ ፣ ትንሽ በቆሎ ያቀዘቅዙ እና በተቆረጠ ሲላንትሮ ይረጩ።
ከዕፅዋት ጋር በፎይል ውስጥ ምድጃ የተጋገረ በቆሎ
ለዚህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ በቆሎ ለትላልቅ መዓዛ ያላቸው አረንጓዴዎች ስብስብ ምስጋና ይግባውና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። እንደ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ለምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ።
ግብዓቶች
- በቆሎ - 2 የጎመን ራሶች
- ቅቤ - 35 ግ
- ዱላ - 4 ቅርንጫፎች
- ፓርሴል - 2 ቅርንጫፎች
- ባሲል - 2 ቅርንጫፎች
- ሲላንትሮ - 2 ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አዝሙድ - መቆንጠጥ
ከዕፅዋት ጋር በፎይል ውስጥ የተጋገረ የበቆሎ መጋገር
- የዘይት ድብልቅን ያዘጋጁ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት (ዲዊች ፣ ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ ሲላንትሮ) ፣ ኩም ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- በቅጠሎች ቅጠሎችን በቆሎ ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በዘይት ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ይቦርሹ።
- የጎመን ጭንቅላቶችን በመጋገሪያ ወረቀት እና ከዚያም በፎይል ውስጥ ጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጡ ያድርጉ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
- ከዚያ ፍሬዎቹን ይግለጹ እና ዝግጁነቱን ያረጋግጡ። የበቆሎ ፍሬዎች በቂ ለስላሳ ካልሆኑ በፎይል ተጠቅልለው ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
በቅጠሎች በምድጃ ውስጥ በዘይት ውስጥ በቆሎ
እኛ በምድጃ ውስጥ በቆሎ የምንጋገረው በጥንታዊው መንገድ (በፎይል ውስጥ) ሳይሆን በራሳችን ቅጠሎች ውስጥ ነው። የተገኙት ወርቃማ ጆሮዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ናቸው ፣ ብዙ ቀማሾችን ያሸንፋሉ። በቤት ውስጥ ፎይል በማይኖርበት ጊዜ ይህ ዘዴ ይረዳል ፣ ግን የተጋገረ በቆሎ ይፈልጋሉ።
ግብዓቶች
- በቆሎ - 5 pcs.
- ቅቤ - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
በቅጠሉ በምድጃ ውስጥ በቆሎ በዘይት ማብሰል -
- የበቆሎውን ከቅጠሎቹ ይቅለሉት ፣ ወደታች በመወርወር እና ኩቦዎቹን ነፃ ያድርጉ። ግን ቅጠሎቹን አይሰብሩ ፣ የላይኛውን የቆሸሹ ቅጠሎችን ብቻ ማስወገድ ይችላሉ ፣ ግን ሁሉንም ፀጉሮች ያስወግዱ።
- ቅቤ እና ጨው በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀላቅሉ። ከፈለጉ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
- ጆሮዎቹን በሁሉም ጎኖች በቅቤ ይሸፍኑ። የቅቤውን ገጽታ በፓስተር ብሩሽ በመቀባት ቅቤ በወይራ ዘይት ሊተካ ይችላል።
- ቅጠሎችን ያንሱ። እነሱን ወደ መጀመሪያው ቦታቸው በመመለስ ፣ እና የጎመን ጭንቅላትን ከእነሱ ጋር ይሸፍኑ።
- በቆሎው ላይ በቆሎ ላይ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር።
- ቅጠሎቹን ሳይከፍቱ ትኩስ በቆሎውን በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
