አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋር ዓመቱን በሙሉ ሊበስል የሚችል ሁለገብ የመጀመሪያ ትምህርት ነው። የቀዘቀዘ ሣር በክረምት እና በበጋ ትኩስ። ነገር ግን ለአረንጓዴ ቡርችት በጣም ተገቢው ወቅት የፀደይ ወቅት ነው ፣ የ sorrel ቅጠሎች ወጣት ፣ ትኩስ እና ጭማቂ ሲሆኑ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ የመጀመሪያው አረንጓዴ ቦርችት ፀደይ መጥቷል ማለት ነው! በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ፣ ይህ ቀድሞውኑ ለ Shrovetide እንደ ፓንኬኮች ማለት የአምልኮ ሥርዓት ሆኗል። ከሁሉም በላይ ፣ sorrel ከረጅም ክረምት በኋላ የሚበቅለው የመጀመሪያው የአትክልት ተክል ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ጤናማ ነው ፣ እና ጨዋነቱ ልዩ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። በዚህ ተክል ውስጥ ቦርችት ብቻ ሳይሆን ሰላጣዎችም ይዘጋጃሉ። ሆኖም ፣ ዛሬ ስለ ቦርችት እንነጋገራለን።
በነገራችን ላይ አረንጓዴ ቦርችት ከጥንታዊ ቦርችት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። በመሠረቱ ፣ ይህ ከሶርል ጋር መደበኛ የስጋ ሾርባ ነው። በሩሲያ ውስጥ ይህ ምግብ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ተብሎ ይጠራል ፣ እና በዩክሬን ውስጥ - አረንጓዴ ቦርችት። እና አረንጓዴ ምክንያቱም ሳህኑ በ sorrel የተሰጠው ባህርይ አረንጓዴ ቀለም አለው።
አረንጓዴ ቦርችትን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ በጣም ተስማሚ የሆነውን መምረጥ ትችላለች። ዘንበል ብሎ በስጋ ቡሎች ፣ በዶሮ እርባታ ፣ የጎድን አጥንቶች ላይ ሊበስል ይችላል። ሶረል በተርጓሚዎች ፣ በሎቦዳ ፣ በስፒናች ፣ ወዘተ ተሞልቷል። እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቱ ሁል ጊዜ የተቀቀለ እንቁላሎችን ይይዛል ፣ ይህም ወደ ሾርባው በተለያዩ መንገዶች ሊጨመር ይችላል። የመጀመሪያው ጥሬውን በድስት ውስጥ አፍስሰው መቀቀል ነው። ሁለተኛው የተቀቀለ በጥሩ የተከተፈ ሾርባ ማከል እና እንዲሁም መቀቀል ነው። ሦስተኛው የተቀቀለ እንቁላሎችን በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ውስጥ በቀጥታ ወደ ሳህኖች ውስጥ ማስገባት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 58 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 700 ግ
- ትኩስ sorrel - 1 ትልቅ ቡቃያ
- ድንች - በመጠን ላይ በመመስረት 4-6 ዱባዎች
- እንቁላል - 2-3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
በአሳማ የጎድን አጥንቶች ላይ ከአረንጓዴ ሾርባ ጋር አረንጓዴ ቦርችትን ማብሰል
1. የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ እያንዳንዳቸው አጥንት እንዲኖራቸው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማብሰያ ማሰሮ ዝቅ ያድርጉት። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት እና ወደ ስጋው ይጨምሩ። በድስት ውስጥ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ ያፈሱ ፣ ሾርባውን ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። እርስዎ ሲያበስሉት ፣ ሾርባው የበለጠ ሀብታም ይሆናል። ንፁህ እና ግልፅ ሆኖ እንዲቆይ በሚፈላበት ጊዜ ሾርባውን ይቅለሉት።
2. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ወደ መካከለኛ ኩብ ሊቆርጡት ይችላሉ ፣ እና ሥሩ አትክልት ወጣት ከሆነ ፣ ከዚያ በግማሽ በሁለት ክፍሎች መከፋፈል ጥሩ ነው። ከዚያ ድንቹን በሾርባ ውስጥ ያስገቡ።
3. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ድንቹን ቀቅሉ። ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
4. በዚህ ጊዜ የተበላሹ ቅጠሎችን በመለየት ሶረሉን ይለዩ። በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ከእሱ ጋር በጥሩ የተከተፈ ዱላ ያስቀምጡ። በርበሬውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
5. ምግቡን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በዚህ ጊዜ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅሉ። ይህንን ለማድረግ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ከፈላ በኋላ ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ እና ያፅዱ።
6. አረንጓዴ ቦርች ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ። እንዲሁም ለመቅመስ የመጀመሪያውን ኮርስ በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ።
እንዲሁም አረንጓዴ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
