ዶልማ የሚዘጋጀው ለስላሳ እና ትኩስ የወይን ቅጠሎች በበጋ መጀመሪያ ላይ ብቻ ይመስልዎታል? በእርግጥ የወይን ቅጠሎች ለክረምቱ በቀላሉ ለመሰብሰብ ቀላል ናቸው። ለምሳሌ ፣ ቀዝቅዘው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዛሬው እትም ውስጥ ፣ ዶልማ ከቀዘቀዙ ቅጠሎች ጋር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የወይን ቅጠሎችን አስቀድመው ካከማቹ ዓመቱን ሙሉ ባህላዊ ዶልማ ማብሰል ይቻላል። ለክረምቱ እነሱን ማዳን ከባድ አይደለም ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ስለ እንደዚህ ያለ አስደሳች ዕድል አያውቅም። እና ብዙ ሰዎች በረጅም የክረምት ምሽቶች ላይ ዘመዶቻቸውን በሚጣፍጥ የምስራቃዊ ምግብ ለማስደሰት ይፈልጋሉ። ይህንን ለማድረግ እነዚህን ቅጠሎች ማቀዝቀዝ ወይም ማቆየት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ያለምንም ችግር አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። የወይን ቅጠሎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣዕማቸውን እና ሸካራቸውን ይይዛሉ። እና በክምችት ውስጥ ካሉዎት በማንኛውም ጊዜ ዶልማ ማብሰል ይችላሉ። እነዚህን ቅጠሎች እንዴት መጠበቅ ወይም ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ፣ ቀደም ብዬ ነግሬአችኋለሁ። የፍለጋ አሞሌን በመጠቀም እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት በጣቢያው ገጾች ላይ ማግኘት ይችላሉ።
ዶልማ ነው - በትንሽ ጨረቃ የወይን ቅጠል ውስጥ የተጠቀለሉ የተቀቀለ ወይም የተጠማዘዘ ሥጋ ፣ ሩዝ እና ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ። እንደዚህ ያሉ ትናንሽ ፖስታዎች ማንኛውንም የተራቀቀ ምግብን ያስደስታቸዋል። እንደሚመለከቱት ፣ በክረምት ወቅት በመሙላት ላይ ምንም ችግሮች አይኖሩም ፣ ግን ቅጠሎቹ አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው። ዶልማ ከጎመን ጥቅሎቻችን የበለጠ የተራቀቀ አይደለም። እንዲሁም የቅርብ ዘመዶች ናቸው። የታሸገ ጎመንን ከማብሰልዎ ጋር ምንም ችግሮች ከሌሉዎት ከዚያ ያለ ምንም ችግር ዶልማን ይቋቋማሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 233 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 50
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎች - 50 pcs.
- ስጋ - 800 ግ (በጥንታዊው የበግ ስሪት)
- ሩዝ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- አረንጓዴዎች (ትኩስ ወይም የደረቁ) - 20 ግ
- መሬት ቀይ በርበሬ - 1/3 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp
ከቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎች የዶልማ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ሩዝውን ያጠቡ እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
4. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ስጋውን ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ minced ስጋ ያስቀምጡ።
6. የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ። በጣቶችዎ መካከል ምግብን በማለፍ ይህንን በእጆችዎ ያድርጉ።
7. የቀዘቀዙ ቅጠሎችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪረጋጋ ድረስ ይተውት። ከዚያ ከጥቅሉ ያስፋፉ።
8. በዙሪያቸው የታሸጉትን ክሮች ለመቁረጥ መቀስ ይጠቀሙ።
9. እንዳይቀደዱ ቅጠሎቹን ይክፈቱ እና በጥንቃቄ ይለያዩዋቸው።
10. ወረቀቱን ለስላሳው ጎን ወደታች በማስቀመጥ በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ ትንሽ የተቀጨ ስጋን ያስቀምጡ።
11. በፎቶው ላይ እንደሚታየው የቅጠሉን ጠርዞች እጠፍ።
12. ቋሊማ ለመመስረት ያንከሩት።
13. ለሁሉም የወይን ቅጠሎች እና የተቀቀለ ስጋ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
14. ዶልማውን ወደ ድስት ውስጥ አጣጥፈው በውሃ ወይም በስጋ ሾርባ ይሸፍኑት።
15. ክብደትን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ለምሳሌ የውሃ ማሰሮ ወይም ከጠርሙስ ጋር ክብ ሳንቃ። ዶልማውን በምድጃ ላይ ያድርጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብስሉት። በነጭ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ያገልግሉ።
እንዲሁም ከወይን ቅጠሎች ዶልማ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
