ኩኪካኒያ በማብሰያ ውስጥ የውሃ ውስጥ። የሙሉ እህል ምርጫ እና ዝግጅት ባህሪዎች። ከጫካ ሩዝ ጋር ለጣፋጭ ምግቦች TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከውሃ ሩዝ ጋር።
የዱር ሩዝ በሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የሆነው ዚዛኒያ አኳቲካ የተባለ ተክል የሚበላ ዘር ነው። በእርግጥ እነሱ ሩዝ አይደሉም ፣ ግን እነሱ የእህል ቤተሰብ ናቸው። ለመጀመሪያ ጊዜ የዱር ሩዝ በሕንዳውያን የምግብ ምርት ሆኖ አገልግሏል። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ ማደግ ጀመሩ ፣ እና ቀስ በቀስ እያደገ ያለው አካባቢ እየጨመረ ነው። ምርቱ ቀለል ያለ ጣፋጭ መዓዛ እና በትንሽ ጣፋጭነት ደስ የሚል ጥሩ ጣዕም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ በፕሮቲኖች ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በቪ ቫይታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ነው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው ለሥጋው በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ነው። በተጨማሪም ፣ የእሱ ጥንቅር በሶዲየም ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ነው ፣ ጤናማ ስብ እና የቬጀቴሪያኖች አድናቂዎችን ሞገስ እንዲያገኝ የረዳው ምንም ስብ እና ኮሌስትሮል የለም። በአሁኑ ጊዜ የዱር ሩዝ በብዙ የሆሊዉድ ኮከቦች አመጋገቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
በመደብሩ ውስጥ የውሃ ሩዝ እንዴት እንደሚመረጥ?
ከተለያዩ አምራቾች የዱር ጥቁር ሩዝ አሁን በትላልቅ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። ሆኖም ፣ ሁሉም ዕቃዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይደሉም። ለሀገራችን ፣ እንደዚህ ያሉ ምርቶች አሁንም እንደ እንግዳ ይቆጠራሉ ፣ ስለሆነም ሁሉም ሰው ዋጋ ያለው ምርት ከሐሰት አቅራቢዎች ሐሰተኛ መለየት አይችልም።
በማሸጊያው ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ። አደጋዎች በምርቱ ስብጥር ውስጥ መጠቆም አለባቸው።
እውነታው ሁለት ምርቶች አሉ - የዱር ሩዝ እና ጥቁር ሩዝ። እና እነዚህ ከቅንብር እና ከጥቅም አንፃር ሁለት የተለያዩ ዓይነቶች ናቸው። ከተለመደው እነሱ የጥራጥሬዎቹ ጥቁር ቀለም ብቻ አላቸው። ሆኖም ፣ አሁንም በእይታ ምርመራ ሊለዩዋቸው ይችላሉ። የዱር ሩዝ እህሎች የተራዘሙ ፣ ቀጭን እና መርፌዎች ይመስላሉ። እና ጥቁር ሩዝ ዘሮች አጭር እና የበለጠ የተጠጋጉ ናቸው። እና ተፈላጊውን እህል ለመግዛት ፣ ምርቱን በግልፅ ማሸጊያ ውስጥ መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ይህም መልክውን እንዲገመግሙ ያስችልዎታል።
የዱር ሩዝ ከፍተኛ ዋጋ የሚወሰነው በልዩ የአመጋገብ ዋጋ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን አዝመራው በእጅ መከናወኑ እና በግብርናው ውስብስብነት ምክንያት ምርቱ ከሌሎቹ ሙሉ የእህል ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀር በጣም ዝቅተኛ ነው።.
የዱር ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የዚህ ሙሉ እህል እህል በጣም ከባድ መዋቅር አለው ፣ በዚህ ምክንያት ውሃው አንድ ጠቃሚ ጠቀሜታ አለው - በማብሰሉ ጊዜ አንድ ላይ አይጣበቅም እና ወደ ተመሳሳይ ገንፎ አይለወጥም። ግን አንዳንድ መሰናክሎች አሉ ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ የጎን ምግብ ሁል ጊዜ ትንሽ ደረቅ ስለሚሆን ከሾርባ ወይም ከብዙ አትክልቶች ጋር እንዲያገለግል ይመከራል።
የዱር ሩዝ ከመብሰሉ በፊት አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይደረደራል።
ለፈጣን ምግብ ማብሰያ ፣ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ለብዙ ሰዓታት አስቀድመው በውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይመክራሉ። ጥራጥሬዎቹ ብዙ ውሃ አፍስሰው ለ 8-12 ሰአታት ይተዋሉ ፣ ከዚያ በኋላ ይታጠባሉ እና ይቀቀላሉ።
የጊዜ እጥረት ካለ ፣ እንዲህ ዓይነቱ አሰራር በሌላ ሊተካ ይችላል። በሾርባዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በእንፋሎት ለመሸፈን ለ 1 ሰዓት ይተዉአቸው። ይህ የማብሰያ ሂደቱን የበለጠ ያፋጥናል።
የዱር ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
- ከ 1 እስከ 3 ባለው ጥራጥሬ ውስጥ እህል እና ውሃ እንወስዳለን። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ሩዝ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። እንደ አንድ ደንብ ፣ እውነተኛ አምራች የዱር ሩዝ ምን ያህል ማብሰል እንዳለበት በማሸጊያው ላይ ይጠቁማል። ብዙውን ጊዜ ጊዜው ከ30-40 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ይለያያል።
- እህል መጠኑ 3-4 ጊዜ ሲጨምር እና ትንሽ ሲከፈት ፣ ከሙቀት ያስወግዱ። ቀሪውን ፈሳሽ እናስወግዳለን እና እንደ መመሪያው እንጠቀማለን።
ከጫካ ሩዝ ጋር ለጣፋጭ ምግቦች TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ሙሉ እህል ብዙውን ጊዜ ለስጋ ፣ ለዓሳ ፣ ለአትክልት ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። ግን እሱ እንዲሁ ከፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ከእንቁላል ፣ ከባህር ምግቦች ፣ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አንዳንድ ጊዜ እንደ ሰላጣ ፣ ሾርባ ወይም ፒላፍ መሠረት ሆኖ ያገለግላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰበሰበውን የዱር ሩዝ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዘመናዊ የቤት እመቤቶች አቅም ጋር ተጣጥመዋል። የእነሱ ልዩነት አስደናቂ ነው።
የዱር ሩዝ ፒላፍ
ሩዝ ሲመጣ ብዙ ሰዎች እንደዚህ ዓይነቱን ተወዳጅ ምግብ እንደ ፒላፍ ያስባሉ። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ነጭ ሩዝ በመጠቀም ነው ፣ ግን የዱር ሩዝ እንዲሁ እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከዚህ ፣ የምግቡ ጣዕም የበለጠ አስደሳች እና ያልተለመደ ይሆናል ፣ እና ጠቃሚነቱ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። በተጨማሪም ፣ የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ የተጣራ እና ገንቢ እንዲሆን ሁል ጊዜ ሁለቱንም የዚህ ጥራጥሬ ዓይነቶች ማዋሃድ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 380 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የከብት ሥጋ - 500 ግ
- የዱር ሩዝ - 150 ግ
- ውሃ ወይም ሾርባ - 300 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ትኩስ ሮዝሜሪ - 1 tsp
- በርበሬ - 1 tsp
- ፓፕሪካ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- ዘቢብ - 0.5 ኩባያዎች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ፓርሴል - 30 ግ
የዱር ሩዝ ፒላፍ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ አንድ ሰዓት በፊት እህልን በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናፍሳለን።
- ዘቢብ እናጥባለን። እንዲሁም በሞቃት ውሃ ውስጥ በአጭሩ ሊጠጣ ይችላል።
- በዚህ ጊዜ የጥጃ ሥጋን አላስፈላጊ ቅንጣቶችን እናስወግዳለን እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ከድድ ሩዝ ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ስጋውን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ታችኛው ክፍል ላይ እናሰራጫለን ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።
- በመቀጠልም አትክልቶችን እናጸዳለን። ካሮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ፣ እና ሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ወደ ስጋው እንልካለን እና ለ 10-15 ደቂቃዎች አጥብቀን እንይዛለን።
- የሽንኩርቱን ጭንቅላት ሙሉ በሙሉ ይተዉት ፣ ወደ ቅርንፉድ አይከፋፈሉ። የላይኛውን ደረቅ ቅርፊቱን አንድ ክፍል ብቻ እናስወግዳለን ፣ ሥሮቹን በቢላ እንቆርጣለን ፣ ካለ እና እያንዳንዱን ቅርፊት በትንሹ ለመክፈት የላይኛው ክፍል።
- ሩዝውን አፍስሱ እና እህልውን በደንብ ያጠቡ። ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ስጋው ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጣዕሞችን እና ቅጠሎችን ይረጩ ፣ የነጭ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠልን ጭንቅላት በላዩ ላይ ያድርጉት። እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪወገድ ድረስ በክዳን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ነጭ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
- ከጥጃ ሥጋ ጋር የዱር ሩዝ ፒላፍ ዝግጁ ነው!
የዱር ሩዝ ከ እንጉዳዮች ጋር
የ tsitsania ዘሮች ግሩም ጣዕም እና አስደሳች መዓዛው በተለያዩ እንጉዳዮች ፍጹም ተሟልቷል። ሁለቱንም ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ እና የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ። የተለያዩ ዕፅዋት እና አትክልቶች ከጫካ ስጦታዎች ጋር የዱር ሩዝ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተጨምረዋል። ዋልስ እና ክራንቤሪስ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ።
ግብዓቶች
- የዱር ሩዝ - 2 ኩባያዎች
- ውሃ - 5 tbsp.
- ጨው - 1 tsp
- እንጉዳዮች - 350 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- Walnut - 6 pcs.
- ክራንቤሪ - 200 ግ
- አረንጓዴ በርበሬ - 1 pc.
- ካሮት -1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሴሊሪ - 3 እንጨቶች
- ፓርሴል - 30 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
ከ እንጉዳዮች ጋር የዱር ሩዝ ማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ቅድመ-ውሃ ከጠጣ በኋላ ኮሲነር በመጠቀም ከቧንቧው ስር tsitsia ን ያጠቡ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከሽፋኑ ስር ለማቅለጥ ይውጡ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ማነቃቃትን አይርሱ።
- በመንገድ ላይ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት እንጀምራለን። የደረቁ ክራንቤሪዎች ብቻ ካሉ በውሃ ውስጥ እናጥፋቸዋለን ፣ ከቀዘቀዙ - ቀዝቅዘው ፣ ትኩስ ከሆነ - ቤሪዎቹን ያጠቡ። በማንኛውም ምቹ መንገድ በርበሬ ፣ ካሮት ፣ ሴሊየሪ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ግን ቁርጥራጮቹ በጣም ትንሽ ካልሆኑ የተሻለ ይሆናል - ይህ የበለጠ ጭማቂን ይጠብቃል። ሁሉንም የተጠቀሱትን ምርቶች ከ እንጉዳዮቹ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አብረው ይቅቡት።
- ምግብ ማብሰያው ከጀመረ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ እህልው ቀድሞውኑ ሲከፈት ቀሪውን ውሃ ያጥፉ። በመቀጠልም ሩዝውን ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።ለመቅመስ ወቅት ፣ ከተቆረጠ ፓሲሌ እና ከሽፋን ጋር ይደቅቁ።
- ለሌላ 10 ደቂቃዎች ዝግጁነት ይዘው ይምጡ ፣ ከዚያ ያጥፉት እና ሩዝ በአትክልት ጭማቂ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት።
- ሳህኑ ዝግጁ ነው! እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ዋና ምግብ ሆነው እንጉዳዮችን ሞቅ ባለ የዱር ሩዝ ያቅርቡ።
የዱር ሩዝ ከዶሮ ጋር
የሩዝ ምግቦች ከዶሮ ሥጋ ጋር ተጣምረው በጣም ተወዳጅ ናቸው። የእነዚህ ሁለት ምርቶች ጣዕም ከአኩሪ አተር ፣ ከማር እና ከሰናፍ marinade ጋር ሊሟላ ይችላል። በሚያገለግሉበት ጊዜ በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ። በተጨማሪም ፣ ይህ ምግብ ከቲማቲም ወይም ከፕሪም ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በፎቶው ውስጥ እንኳን ከዶሮ ጋር የዱር ሩዝ በማይታመን ሁኔታ የሚስብ እና የሚጣፍጥ ይመስላል።
ግብዓቶች
- የዱር ሩዝ - 100 ግ
- ውሃ - 250 ግ
- የዶሮ ጭኖች - 4 pcs.
- አኩሪ አተር - 50 ግ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የፈረንሳይ የሰናፍጭ ባቄላ - 1 tbsp
- ጨው - 1 tsp
- ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
የዱር ሩዝ ከዶሮ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የዱር ሩዝ በዶሮ ማብሰል እንዲሁ ሙሉውን እህል ቀድመው ማጠጣትን ያካትታል። በሚፈላ ውሃ ይህንን ካደረጉ ፣ ከዚያ በተመሳሳይ ጊዜ መራቅ የሚፈልግ የስጋውን አካል ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።
- የዶሮውን ጭኖች በደንብ እናጥባለን። የካሎሪዎችን ብዛት ለመቀነስ እና ሳህኑን የበለጠ የአመጋገብ ለማድረግ ከፈለጉ ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ።
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ሰናፍጭ እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ። በዚህ ድብልቅ ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮቹን በደንብ ያጥፉ እና ለ 1 ሰዓት በተመሳሳይ ቦታ ውስጥ እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
- የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ የውሃውን መፍላት እንዲበስል እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ በ colander ውስጥ ከቧንቧው ስር ያጥቡት ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በጨው ውሃ ይሙሉት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ክዳኑን እንዘጋለን።
- ከዚያ ስጋውን ከ marinade አውጥተን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የተረፈውን ውሃ ከምድጃ ውስጥ አፍስሱ እና ሩዝ በስጋው ላይ ይጨምሩ። ከላይ marinade ን አፍስሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ሳህኑ ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም ዘይት ማከል ይችላሉ። የዱር ዶሮ ሩዝ ዝግጁ ነው!
የዱር ሩዝ ከአትክልቶች ጋር
ከአትክልቶች ጋር ጣፋጭ የዱር ሩዝ ምግቦች ለቬጀቴሪያን ወይም ለስላሳ ምናሌዎች ጥሩ ናቸው። አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ፣ አሚኖ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን አቅርቦት እንዲሞሉ ያስችሉዎታል። እነሱ እንዲሁ በተዳከመ ሰውነት በቀላሉ ይዋጣሉ ፣ እና ለአዋቂዎች ፣ ለልጆች እና ለአረጋውያን ጠቃሚ ይሆናሉ። ይህ ምግብ ከቲማቲም ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ግብዓቶች
- የዱር ሩዝ - 100 ግ
- ውሃ - 200 ግ
- ብሮኮሊ - 100 ግ
- የአበባ ጎመን - 100 ግ
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ሴሊሪ - 1 pc.
- ሎሚ - 1/2 pc.
- የተጠበሰ ዝንጅብል - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች
የዱር ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- በመጀመሪያ ደረጃ ሩዝ እናዘጋጃለን። እስኪፈላ ድረስ በእንፋሎት እናበስለው።
- ግሩል ምስረታ ሳናመጣ ሁለቱንም የጎመን ዓይነቶች ወደ inflorescences እንከፋፍለን እና በብሌንደር ወደ ትናንሽ አካላት እንፈጫለን። የአትክልት ዘይት በመጨመር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተፈጠረውን ብዛት በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የተቀሩትን አትክልቶች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ወደ ጎመን ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ሩዝውን አፍስሱ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። ከላይ በዝንጅብል ይረጩ እና ግማሹን ሎሚ ፣ ጨው ይጨምሩ እና የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ያጥፉት እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- ሳህኑ ዝግጁ ነው! የበለጠ ውጤታማ የዱር ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ፣ የሰላጣ ቅጠሎች በሰፊው ጠፍጣፋ ሳህን ታች ላይ ይቀመጣሉ። ሩዝ እራሱ ለፓፍ ሰላጣ ማንኪያ ወይም የምግብ ቀለበት በመጠቀም በሚያምር ስላይድ ውስጥ ተዘርግቶ በላዩ ላይ በሾርባ ያጌጠ ነው።
ዳክ በዱር ሩዝ
ዳክዬ ከሩዝ ጋር ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ያለው የበዓል ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የማንኛውም ጠረጴዛ ማስጌጥ ነው። የማብሰያው ሂደት ቀላሉ እና አጭሩ አይደለም ፣ ግን ውጤቱ በሚያስደስት መልክው አስደናቂ ነው። ከዱክ ጋር ለዱር ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ናቸው ፣ ግን በጣም አስደናቂው በምድጃ ውስጥ የታሸጉ የዶሮ እርባታዎችን ማብሰል ነው።
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 pc.
- የዱር ሩዝ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- አረንጓዴ ፖም - 1 pc.
- ብርቱካናማ - 1 pc.
- ቅቤ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ኮግካክ - 100 ግ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ካርኔሽን - 3 pcs.
- Allspice - 4 pcs.
- ጥቁር በርበሬ - 4 pcs.
- ውሃ - 1 tbsp.
- ሳፍሮን - 1/4 tsp
- ጨው - 1/2 tbsp l.
ዳክዬ ከዱር ሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ደረጃ በደረጃ
- ከዱር ሩዝ ጋር ዳክዬ አስቀድመው ካጠቡት ፣ ለምሳሌ ከታሰበው ዝግጅት አንድ ቀን በፊት በጣም ጣፋጭ ነው። ይህንን ለማድረግ ሬሳውን በደንብ እናጥባለን ፣ አንገቱን ቆርጠን እንጆቹን እናስወግዳለን (አይጣሉት ፣ ግን ለየብቻ አጣጥፈው)። በተለየ መያዣ ውስጥ ብራንዲ ፣ ሰናፍጭ እና አኩሪ አተር ይቀላቅሉ። ድብልቅውን በደንብ ወፉን ያጠጡት። በተናጠል ፣ marinade ወደ ሬሳው ውስጥ መግባቱን እርግጠኛ መሆን አለብዎት። በመቀጠልም የእኛን የሥራ ክፍል በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ሳህኑን አስቀድመው ማዘጋጀት ካልቻሉ ፣ ለብዙ ሰዓታት እሱን ለማቅለጥ በቂ ይሆናል።
- ዳክዬው ወደሚፈለገው ሁኔታ ከደረሰ በኋላ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን። በመጀመሪያ በማሸጊያው ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ሩዝ ቀቅሉ።
- ፖም እና ብርቱካን ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም መንገድ መፍጨት - በፕሬስ በኩል ሊተላለፍ ወይም በጥሩ ግራንት ላይ ሊበስል ይችላል።
- በአንድ መያዣ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። በዚህ ላይ ቅቤ ይጨምሩ። ሩዝ ከቀዘቀዘ እንዲፈስ ለማድረግ ቅቤውን በማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት። እኛ ዳክዬ የነበረበትን marinade እንፈስሳለን ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- አንገትን እና መወጣጫውን በተለየ ማንኪያ ወይም በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ ቅርንፉድ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ዳክዬውን በምድጃ ውስጥ ለማፍሰስ ይህ ሾርባ ይሆናል።
- ሩዝ እንዳይፈስ የሩዝ መሙላቱን በሬሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጠርዙን በትልቅ ጠመዝማዛ አሽገው ወይም በክር መስፋት። የአእዋፉ እግሮች ቀጭን እና በፍጥነት መጋገር - እንዳይቃጠሉ ፣ ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች በፎይል መጠቅለል ወይም ከሬሳው ራሱ ጋር በጥብቅ ማሰር ይመክራሉ።
- ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ የሽቦ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና ዳክዬችንን በላዩ ላይ ያድርጉት። በ 170 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት እንጋገራለን ፣ በየ 30 ደቂቃዎች በማዞር እና በተዘጋጀው ሾርባ በማፍሰስ።
- በዱር ሩዝ የታሸገ ዳክ ዝግጁ ነው! ለቆንጆ አቀራረብ ፣ አንድ ትልቅ ሞላላ ምግብ ይውሰዱ።
የዱር ሩዝ ሰላጣ ከአናናስ ጋር
Tsitsania እየጨመረ እንደ የጎን ምግብ ሳይሆን እንደ ሰላጣ መሠረት ሆኖ ያገለግላል። ጣዕሙ ደስ የሚያሰኝ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ አይገለጽም ፣ ስለሆነም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በጥሩ ሁኔታ እንዲከፍቱ ፣ የአመጋገብ ዋጋን እና እርካታን በጠቅላላው ሳህን ውስጥ እንዲጨምር ያስችለዋል።
ግብዓቶች
- የዱር ሩዝ - 100 ግ
- የተጣራ ሩዝ - 100 ግ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 0.5 tbsp.
- የታሸገ አናናስ - 1 ቆርቆሮ
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- የቼሪ ቲማቲም - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- በርበሬ - 1 tsp
- የሰላጣ አረንጓዴ ወይም አሩጉላ - 100 ግ
- ውሃ - ሩዝ ለማብሰል
አናናስ ጋር የዱር ሩዝ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሁለቱንም የሩዝ ዓይነቶች እናዘጋጃለን እና እስኪበስል ድረስ እናበስባለን።
- ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በርበሬ ፣ አናናስ እና የደረቁ አፕሪኮችን በዘፈቀደ ቅርፅ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት። ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ከወይራ ዘይት ጋር መጥበሻ ቀድመው ይሞቁ። ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከዚያ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቁ አፕሪኮቶችን ይጨምሩ። የደረቁ አፕሪኮቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- በመጨረሻም የዱር ሩዝ ሰላጣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ምቹ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ። በርበሬ ይረጩ ፣ ያነሳሱ። በተለመደው ውብ ምግብ ላይ ወይም በክፍሎች ላይ እናሰራጨዋለን። ከዕፅዋት እና ከቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ተቆርጠው ያጌጡ። የዱር ሩዝ ሰላጣ ዝግጁ ነው!
የዱር ሩዝ ከሽሪምፕ ጋር
የባህር ምግቦች ከእህል እህሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ኮክቴል የዕለታዊውን ምናሌ እና የበዓሉን አንድም ያጌጣል። ሽሪምፕ ለብዙዎች ከሚወዷቸው ምግቦች አንዱ ለጣዕሙ ብቻ ሳይሆን ለከፍተኛ ንጥረ -ምግቦችም ጭምር ነው። እና ከዱር ሩዝ እና ክሬም ካለው የሻፍሮን ማንኪያ ጋር በማጣመር እነሱ የበለጠ ተፈላጊ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- የዱር ሩዝ - 50 ግ
- ነብር ሽሪምፕ - 5 pcs.
- ክሬም - 100 ግ
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ
- ሳፍሮን - ለመቅመስ
የዱር ሩዝ ሰላጣ ከሽሪምፕ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የማብሰያው ሂደት እንዳይጎተት የዚትኒያ ጥራጥሬዎችን አስቀድመን እናዘጋጃለን። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የተለመዱትን መጠኖች በውሃ እና በአምራቹ የተቀመጡትን የጊዜ ማዕዘኖች በማየት በምድጃ ውስጥ የዱር ሩዝ ማብሰል ይችላሉ።
- ሽሪምፕቹን ቀቅለው ከዚያ ለ 3-4 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ቀዝቀዝ ያድርጉት። ጅራቱን ብቻ በመተው ዛጎሉን እናስወግዳለን።
- ሻፍሮን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በሞቀ ክሬም ይሙሉት።
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተላጠ እና የተከተፈ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን በክሬም እና በሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። እኛ እንጨምራለን። የጅምላ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ፣ በጥምቀት መቀላጠፊያ እንደበድበዋለን።
- በአንድ ሳህን ላይ አንድ የሩዝ ክምር ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ በቂ የሻፍሮን ማንኪያ ይሙሉት እና ሳህኑን ከንጉሥ ፕሪም ጋር ያቅርቡ። ከተፈለገ ከእፅዋት ጋር ይረጩ። የዱር ሽሪምፕ ሩዝ ዝግጁ ነው!
