ዶሮ “አዶቦ” በፊሊፒንስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው። እሱን ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም ፣ አስፈላጊዎቹ ምርቶች ይገኛሉ ፣ ስለዚህ ይህንን የምግብ አሰራር በደንብ እየተቆጣጠርነው ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በመጀመሪያ ሲታይ ዶሮ በጣም የተለመደው ምግብ ይመስላል። ሆኖም ፣ ይህ በጭራሽ አይደለም። ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ፣ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የሚረዱ እና አሰልቺ የሆነውን የዶሮ ምግብ ወደ ንጉሣዊነት የሚቀይሩ አንዳንድ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። ስለዚህ ፣ ክላሲክ ፊሊፒኖ አዶቦ የዶሮ ቁርጥራጮች ፣ አንዳንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወይም ስኩዊድ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ በሆምጣጤ የተጠበሰ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና በበርች ቅጠል የተጠበሰ ነው።
በፊሊፒንስ ውስጥ የዶሮ አዶቦ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና በምግብ ቤቶች ፣ በፍጥነት የምግብ መሸጫ ሱቆች ፣ በካፌዎች እና በመንገድ አቅራቢዎች ብቻ ይዘጋጃል። ይህ ምግብ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ምክንያት ብቻ ሳይሆን የእቃዎቹ ስብጥር ፣ ቀላልነት እና የዝግጅት ፍጥነት መገኘቱ ተወዳጅነትን አግኝቷል። በዋጋ ረገድ በጣም ተመጣጣኝ ነው ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና አርኪ ነው። ይህ ምግብ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን በተለምዶ በትውልድ አገራቸው እርሾ በሌለው ሩዝ ይቀርባል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 190 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ ፣ 30 ደቂቃዎች የባህር ውሃ ፣ 45-50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል
ግብዓቶች
- የዶሮ ድርብ ቅጠል - 1 pc. (ማንኛውም የዶሮ ክፍል መጠቀም ይቻላል)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- Nutmeg - 1 tsp
- ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp (1 ሴ.ሜ ትኩስ ሥር መተካት ይችላሉ)
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/4 tsp ወይም ለመቅመስ
- ወተት - 200 ሚሊ (በክሬም ሊተካ ይችላል)
ፊሊፒኖ ዶሮ አዶቦ
1. የዶሮ ዝንጅብል በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በ 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቆዳው ሊተው ይችላል ፣ ግን የበለጠ የአመጋገብ ምግብ ከመረጡ ያስወግዱት።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ወተት ፣ አኩሪ አተር ሾርባ እና ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል የተቆራረጡ ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ የለውዝ ፣ የዝንጅብል ዱቄት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዝንጅብል ሥርን የሚጠቀሙ ከሆነ ይቅፈሉት እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ማሪንዳውን ይቀላቅሉ።
4. ዶሮውን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
5. እያንዳንዱን ንክሻ ለማራባት በደንብ ይቀላቅሉ።
6. መያዣውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ለመራባት ይውጡ።
7. ከዚህ ጊዜ በኋላ የማይጣበቅ መጥበሻ ወይም ድስት በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ዶሮውን ይጨምሩ። እንዲሁም ማንኛውንም የቀረውን marinade አፍስሱ።
8. ምግቡን በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 45-50 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. የበሰለትን ዶሮ ትኩስ ያቅርቡ። የተረፈ ምግብ ካለዎት በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ እንደገና ያሞቁ። ለኋለኛው ዘዴ ፣ ከታች ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ፣ ዶሮውን ማስቀመጥ ፣ ክዳኑን መዝጋት እና የእንፋሎት ገጽታ ከተከሰተ በኋላ ለ2-3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ማቆየት አስፈላጊ ነው። እርስዎ ያበስሉበት ሾርባ አሁንም ካለ ፣ ከዚያ በውስጡ ያለውን ወፍ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ።
እንዲሁም ዶሮ አዶቦ - ዶሮ አዶቦ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
