በሞቃት የበጋ ቀናት ፣ okroshka በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ሆኖም በባህላዊው የስፔን ምግብ ፣ ልብ በሚነካ ፣ በሚያድስ ቀዝቃዛ የቲማቲም ሾርባ ጋዛፓኮ ሊተካ ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Gazpacho የስፔን ቀዝቃዛ ሾርባ ነው ፣ በጥንት ጊዜ በማዕከሉ እና በስፔን ሰሜናዊ ገበሬዎች ገበታዎች ላይ ብቻ የተገኘ። የዚህ ምግብ ታሪክ በ “ቀድሞ” እና “በኋላ” ተከፍሏል። ቲማቲም በአውሮፓ እስኪለማ ድረስ ጋዛፓቾ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ዳቦ ፣ የወይራ ዘይት እና ሆምጣጤ ነጭ ሆኖ ነበር። እና ኮሎምበስ አሜሪካን አውሮፓን ማደግ እና ቲማቲም መሰብሰብ ከጀመረ በኋላ ሳህኑ ወደ የበሰሉ አትክልቶች አጠቃቀም ተለወጠ። እና የጊዜ መዘግየት ድህነት ምግብ መሆን ካቆመ በኋላ ብቻ ፣ እሱ ከታች ጀምሮ እስከ በጣም ግሩም የጨጓራ ክፍል ድረስ ተነስቷል።
በተለምዶ ፣ ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ ከተፈጨ ወይም ከተጠበሰ ጥሬ ቲማቲም የተሰራ ሲሆን ሌሎች አትክልቶችን ጣዕም እና ፍላጎትን በመጨመር ነው። የጋዛፓኮ ክላሲክ ክፍሎች -ዱባዎች ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ናቸው። የሎሚ ጭማቂ ፣ ውሃ ፣ ኮምጣጤ ፣ ዳቦ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው እንዲሁ ሊታከሉ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ በጋዝፓቾ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ። ለምሳሌ ፣ በጄሬዝ በተቆረጡ ጥሬ ሽንኩርት ቀለበቶች አገልግሏል ፣ በሴጎቪያ ውስጥ ባሲል ፣ ካራዌይ ዘሮች እና ከ mayonnaise ጋር ይዘጋጃል ፣ በማላጋ በጥጃ ሾርባ ፣ በአልሞንድ እና በወይን ተበር,ል ፣ ኮርዶባ ውስጥ በክሬም ተሸፍኗል። በቆሎ ዱቄት ፣ እና በካዲዝ በቀዝቃዛው የክረምት ቀናት ውስጥ ትኩስ አገልግሏል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 47 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች ፣ እና ሾርባውን ለማፍሰስ ከ2-3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 500 ግ
- ዱባ - 0.5 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ ደወል በርበሬ - 1/3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የፓርሲል አረንጓዴ - 5-6 ቅርንጫፎች
- ሽንኩርት - 1/4 ክፍል
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 1/3 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/4 tsp ወይም ለመቅመስ
በስፓኒሽ ቀዝቃዛ ጋዛፓቾን ማብሰል
1. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ እና በብሌንደር ውስጥ ያድርጓቸው። የማይንቀሳቀስ ማደባለቅ ከሌለዎት ከዚያ በእጅ የሚያገለግል መሣሪያ ይጠቀሙ።
2. ቀዩን ደወል በርበሬ ከዘሮቹ ውስጥ አውጥተው ግንድውን ያስወግዱ። ጫፎቹን ከዱባዎቹ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉት። አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ የሚፈለገውን ክፍል ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አረንጓዴውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
3. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ከቲማቲም ጋር በብሌንደር ውስጥ ያስገቡ። የተጨመረው የአትክልት መጠን በግለሰብ ጣዕም ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል። ስለዚህ ፣ ቅመማ ቅመም ምግብ ከመረጡ ፣ ብዙ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ጣፋጭነት እንዲሰማዎት ከፈለጉ የደወል በርበሬ መጠን ይጨምሩ። እንዲሁም ማንኛውንም አረንጓዴዎችን መጠቀም ይችላሉ -ዲል ፣ ሲላንትሮ ፣ ሮዝሜሪ።
4. አትክልቶችን በብሌንደር ወደ መፍጨት መፍጨት።
5. በመቀጠልም የአትክልት ድብልቅን አንድ ክፍል ይውሰዱ ፣ በወንፊት ውስጥ ይክሉት እና በሾርባ ማንኪያ ይቅቡት። እርስዎ የሚጥሉት ኬክ (የቲማቲም ልጣጭ ፣ በርበሬ ፣ ዱባ) ሊኖርዎት ይገባል።
6. የወይራ ዘይት እና የግማሽ ሎሚ ጭማቂ በተጠበሰ የቲማቲም ብዛት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና መሬት በርበሬ ይጨምሩ።
7. ምግቡን በእኩል ለማሰራጨት ያነቃቁ እና ሾርባው ለበለፀገ ጣዕም ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ዝግጁ ጋዛፓኮ አብዛኛውን ጊዜ ወደ ሳህኖች ወይም መነጽሮች ውስጥ ይፈስሳል እና በነጭ ክሩቶኖች ያገለግላል። ከተፈለገ የሾርባው ወጥነት በውሃ ወይም በሾርባ ሊረጭ ይችላል። ይህ ምግብ ረሃብን ፣ ጥማትን ሙሉ በሙሉ ያረካል እና ጥንካሬን ይሰጣል።
Gazpacho ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
