የሚጣፍጥ መዓዛ ፣ የሚጣፍጥ ጣዕም ፣ በሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ፣ ለስላሳ እና የማይረባ ሙሌት … በስጋ እና በሩዝ ተሞልቶ የተጋገረ በርበሬ። በምድጃ ውስጥ ያለው ምግብ በምድጃ ላይ ካለው ወጥ በጣም ጣፋጭ ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ደወል በርበሬ የብዙዎች ተወዳጅ አትክልት ነው። በፀሐይ ብርሃን እና በበጋ ሙቀት ሲይዝ በፀደይ ወቅት በጣም ጣፋጭ ነው። ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ በዚህ ጊዜ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ምክንያቱም ፍራፍሬዎች ሥጋዊ ፣ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና ደማቅ ቀይ ናቸው። በቀላሉ ወደ ምግብ ማከል እንኳን ፣ ምግቡ ወዲያውኑ ተወዳዳሪ የሌለው መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል። እና የተጨማዱ ቃሪያዎችን ካዘጋጁ ታዲያ ይህንን ምግብ ምንም አይመታውም። ለዝግጁቱ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን ዛሬ ሌላ የምግብ አሰራር እንሰራለን - በምድጃ ውስጥ በስጋ እና በሩዝ የተጠበሰ የተጠበሰ በርበሬ። ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ጨካኝ ፣ ጭማቂ ፣ ገንቢ ነው … ሁሉም ተመጋቢዎች በእርግጥ ይወዱታል። ግን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የማብሰያውን ልዩ ባህሪዎች ማወቅ እጅግ የላቀ አይሆንም። ከዚያ የተሞላው በርበሬ ወደ ቅርፅ አልባ ስብስብ አይለወጥም ፣ እና በውስጡ መሙላት አይጋገርም።
- ለመብላት እንኳን መካከለኛ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቃሪያዎች ይምረጡ።
- የፔፐር መጠን በግምት ተመሳሳይ መሆኑ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የተለያየ መጠን ያላቸውን ፍራፍሬዎች ወደ ዝግጁነት ለማምጣት የተለየ ጊዜ ይወስዳል።
- ለማንኛውም ቀለም ቃሪያዎች ለመሙላት ያገለግላሉ -ቀይ ፣ ቢጫ ፣ አረንጓዴ። በተመሳሳይ ጊዜ ብሩህ ባለ ብዙ ቀለም በርበሬ የበለጠ የሚጣፍጥ ይመስላል ፣ ስለዚህ ሳህኑ ለበዓሉ ጠረጴዛ እየተዘጋጀ ከሆነ ከዚያ ለቀይ እና ለቢጫ ዝርያዎች ምርጫ ይስጡ።
- ሩዝ ብዙውን ጊዜ ለተፈጨ ሥጋ ያገለግላል። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀድሞ መቀቀል አለበት።
- የተፈጨ ስጋ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም የተቀላቀለ ነው። የተፈጨ ስጋ ዝግጁ ሆኖ ሊገዛ ይችላል ፣ ግን እራስዎ በስጋ አስጫጭ ማሽከርከር ይሻላል።
- በቅመማ ቅመም የተሞላ የተጠበሰ በርበሬ ይቀርባል ፣ እና እነሱ በሾርባ ውስጥ ከተጋገሉ ፣ ከዚያ ከእሱ ጋር ያገለግላሉ።
- ለታሸገ በርበሬ ማስጌጥ አያስፈልግም ፣ ምክንያቱም እሱ በራሱ የሚበቃ ትኩስ መክሰስ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 289 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8-10 pcs. በርበሬ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 8-10 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 600 ግ ሩዝ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ቲማቲም - 5-7 pcs.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ትልቅ መቆንጠጥ
- አረንጓዴዎች (cilantro ፣ parsley) - ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በስጋ እና ሩዝ የታሸጉ የተጠበሰ በርበሬዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሩዝ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ይቅቡት።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ጅማቶችን ፣ ፊልምን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ አስጨናቂ በኩል ምግቡን ያጣምሩት።
3. የተቀቀለውን ሩዝ ፣ የተከተፉ ቅጠላ ቅጠሎችን እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በሙቅ በርበሬ ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይጨምሩ።
4. የተፈጨውን ስጋ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በማንኛውም ቅመማ ቅመም እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ጣፋጭ ደወል በርበሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በደረቁ ፎጣ ያድርቁ። ጉቶውን ያስወግዱ ፣ በውስጡ ያሉትን ዘሮች ያፅዱ እና ክፍሎቹን ይቁረጡ።
6. በርበሬውን ከተቆረጠ ስጋ እና ሩዝ ጋር ያሞቁ።
7. ቃሪያውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
1
8. ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በዚህ ውስጥ “የመቁረጫ ቢላዋ” ዓባሪ። በቲማቲም ውስጥ 2 የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ ትኩስ በርበሬ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
ዘጠኝ.ቲማቲሞችን በንፁህ ወጥነት ይቁረጡ።
10. የታሸገ በርበሬ ፣ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ በቲማቲም ንጹህ ላይ አፍስሱ።
11. ቃሪያውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። ለመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት ፣ በርበሬውን በተዘጋ ክዳን ወይም ፎይል ስር ያብስሉት ፣ ከዚያ በርበሬዎቹን ለማቅለም ያስወግዷቸው። የበሰለ የተጋገረ በርበሬ በስጋ እና በሩዝ ሞቅ ባለበት የቲማቲም ሾርባ በሞቀበት ያቅርቡ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ ቃሪያን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
