የደረቀ ፍሬ ጥንቅር እና የኃይል ዋጋ። ጥቅም ፣ የታሰበ ጉዳት። በርበሬዎችን የማድረቅ ሂደት እንዴት ነው ፣ ለዚህ ምን ዘዴዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በምግብ ማብሰያ ቦታ። በተጨማሪም የደረቁ እንጉዳዮች የዲያቢክቲክ ውጤት አላቸው ፣ ስለሆነም የእነሱ ፍጆታ እብጠትን ያስታግሳል እና የሊምፎይድ ፈሳሽ መውጣትን መደበኛ ያደርገዋል። ምንም እንኳን የደረቀው ፍሬ ጣዕም ውስጥ በጣም ጣፋጭ ቢሆንም ፣ የካሎሪ ይዘቱ ከቸኮሌት እና ከጣፋጭነት በጣም ያነሰ ነው ፣ ስለሆነም ይህ ምርት በክብደት መቀነስ ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ ሊበላ ይችላል።
የደረቁ እንጉዳዮች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ይህ ምርት አሁንም የራሱ contraindications አሉት እናም ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል። ይህ የደረቀ ፍሬ ብዙ ስኳር ይይዛል እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ስለሆነም በልኩ መብላት አለብዎት ፣ የስኳር በሽታ ላለባቸው ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች አላግባብ መጠቀም የለብዎትም።
የደረቁ እንጆሪዎችን ከመብላት መቆጠብ ያለበት ማን ነው
- የሆድ ቁስለት ያላቸው ታካሚዎች … በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ ሰዎች ፋይበር የያዙ ምግቦችን መብላት የለባቸውም።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … ምንም እንኳን እነዚህ ፍራፍሬዎች hypoallergenic (ለእነሱ አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው) ፣ ሆኖም ፣ ለአልደር እና ለበርች የአለርጂ ምላሾች ቢኖሩም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምላሽ በደረቁ እንጨቶች ላይም ሊከሰት ይችላል።
ይህንን የደረቀ ፍሬ ከተፈጥሮ ወተት ጋር ማዋሃድ እንደሌለብዎት ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ የአንጀት መታወክ ሊያስከትል ይችላል። ግን ከጎጆ አይብ ፣ እርሾ ክሬም ወይም እርጎ ጋር መጠቀሙ ምንም መዘዝ አያስከትልም።
በርበሬዎችን በትክክል እንዴት ማድረቅ
በመጀመሪያ ለማድረቅ ትክክለኛውን ፍሬ መምረጥ ያስፈልግዎታል። የበሰለ ፣ ግን ጠንካራ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዕንቁዎች ምርጥ ናቸው። ትልቅ ቢሆንም ፣ በሁለት ግማሾችን መቁረጥ እንዲሁ ጥሩ ነው። ዘሮችን በዘር ወይም ያለ ፍሬ ማድረቅ ይችላሉ። ስለዚህ ምርጫው ተደረገ ፣ ከዚያ በኋላ እንጆቹን እናጥባለን እና በፎጣ እናደርቃቸዋለን።
የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማብሰል ይችላሉ ከቤት ውጭ … ፍራፍሬዎቹን በንፁህ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና በፀሐይ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ይህ ቦታ በደንብ አየር የተሞላ መሆን አለበት። ሳህኖቹን ማታ ወደ ቤት እንወስዳለን። በሚቀጥለው ቀን ሂደቱን እንደግማለን። ከዚያ ምርቱን በጥላ ውስጥ ለ 3 ቀናት ዝግጁነት እናመጣለን።
የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማብሰል እና በምድጃ ውስጥ … ይህ 7 ሰዓት ይወስዳል። እስከ 70 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በፍራፍሬዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 60 ዲግሪዎች እንቀንሳለን እና የማድረቅ ሂደቱን እንቀጥላለን።
በመጠቀም የኤሌክትሪክ ማድረቂያዎች በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት እናገኛለን። በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ (ይህ የምርቱን ቀላል ወርቃማ ቀለም ለመጠበቅ ይረዳል)። የማድረቅ ሙቀት - 70 ዲግሪዎች ፣ ጊዜ - ከ 14 እስከ 29 ሰዓታት። በዚህ መንገድ የማቀናበሩ ጠቀሜታ ሂደቱን በተከታታይ መከታተል አያስፈልግዎትም። ፍሬውን ሁለት ጊዜ ብቻ ማዞር ያስፈልግዎታል እና ያ ብቻ ነው።
ግን የደረቁ እንጆሪዎችን ለመሥራት በጣም ፈጣኑ መንገድ ማድረቅ ነው በማይክሮዌቭ ውስጥ … ብቸኛው ዝቅጠት በአንድ ጊዜ ብዙ ዕንቁዎችን ማብሰል አይችሉም። ስለዚህ ፣ በ 300 ዋ ኃይል ፣ የፍራፍሬውን ትንሽ ክፍል በአንዱ በኩል ማቀናበር ፣ በሌላ በኩል ደግሞ ለ 2-3 ደቂቃዎች እያንዳንዳቸው ማዞር ይችላሉ።
የደረቁ የፒር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ምርቱ ተወዳዳሪ የሌለው መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም አለው ፣ እና በማብሰያው ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው። ይህ የደረቀ ፍሬ መጋገሪያዎችን እና ጣፋጮችን ፣ ሳህኖችን እና የመጀመሪያ ኮርሶችን ፣ መጠጦችን እና መጨናነቅን ለማዘጋጀት በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ ያገለግላል። በምሳ ሰዓት ትኩስ ፍራፍሬ ወይም የተለያዩ መክሰስ ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የደረቁ የፒር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጥሩ መዓዛ ያለው የደረቀ የፍራፍሬ ሾርባ በቅመማ ቅመም … ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 ኩባያዎች ያስፈልጉታል ፣ ስኳር (ግማሽ ብርጭቆ) ፣ የመሬት ቅርንፉድ (0.25 tsp.l) ፣ መሬት ቀረፋ (0.5 tsp) እና ጨው (0.25 tsp)። ወደ ድስት አምጡ ፣ ስኳር እና ጨው እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት። 120 ግራም የደረቀ አፕሪኮት ፣ የታሸጉ ፕሪም እና የደረቁ ፒርዎችን እናጥባለን። የደረቁ ፍራፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው እስኪበቅል ድረስ ያስወግዱት እና እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። እኛ እንቀዘቅዛለን ፣ እና ማገልገል እንችላለን።
- የደረቀ የፔር ኮምፕሌት … በመጀመሪያ 200 ግራም የደረቁ እንጆሪዎችን በሙቅ ውሃ ይታጠቡ። ከዚያ 1 ሊትር ውሃ ያፈሱ እና መጠጡን ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ። 100 ግራም የሚያስፈልግዎትን ስኳር እና 1 ግራም ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- የሄርኩሌን ኬክ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር … 100 ግራም ሞላሰስን በቅቤ እናሞቅለን ፣ ከነዚህም ውስጥ 85 ግ እንወስዳለን ፣ እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር በ 2 tbsp መጠን። l. እነዚህን ሁሉ ክፍሎች በደንብ እንቀላቅላለን። የቫኒላ ቅመም (2 tsp) ፣ የታሸገ አጃ (150 ግ) ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች (85 ግ) ይጨምሩ። እንዲሁም 50 ግራም የደረቀ ፒር እና ተመሳሳይ የዘቢብ መጠን ማከል ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ እናሰራጭና ለ 180 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ እንጋገራለን። ኬክ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ እናወጣለን።
- ዘንበል ያለ ቦርች ከስፕሬተር ጋር … 0.5 ኩባያ ነጭ ባቄላዎችን ያጠቡ ፣ በውሃ ይሙሉት እና ሌሊቱን ይተው። ጠዋት ውሃውን እናጥባለን እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ እናበስባለን። ከዚያ በኋላ 3 ትላልቅ ድንች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 4 ሊትር ውሃ ያፈሱ። እቃዎቹን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን። በደንብ ያልታጠበ 1 ቀይ ጥንዚዛ ይጥረጉ ፣ 1 tbsp ይረጩ። l. ኮምጣጤ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ለመቅመስ እና ለማብሰል ወደ ድንች ፣ ጨው ይጨምሩ። 1 ካሮት በደረቅ ድስት ላይ ይቅለሉት ፣ 2 ሽንኩርት ይቁረጡ እና በግማሽ እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። የቲማቲም ጭማቂ (ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ) እና ባቄላ ይጨምሩ። አለባበሳችንን ለሁለት ደቂቃዎች አጥብቀን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። 2 የደረቁ በርበሬዎችን እናጥባለን ፣ የፈላ ውሃን አፍስሰን ወደ ጎን እናስቀምጣለን። 0 ፣ 5 ጎመን እንቆርጣቸዋለን ፣ እንልካለን እና እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስገባቸዋለን። ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት በቲማቲም ሾርባ ውስጥ 1 ኩባያ ስፕሬትን ይጨምሩ። ለመቅመስ በርበሬ ፣ 1 የበርች ቅጠል እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ሁለቱንም ትኩስ እና ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ። መልካም ምግብ!
- የደረቀ የፒር ኬክ … ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። 8 ትላልቅ የደረቁ በርበሬዎችን እናጥባለን እና በግማሽ እንቆርጣቸዋለን። ቅጹን በቅቤ ይቀቡ ፣ በ 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ይረጩ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያስቀምጡ። 2 እንቁላል ይምቱ ፣ በ 2 tbsp መጠን ውስጥ ስኳር ይጨምሩ። l. እና ክብደቱ እስኪያልቅ ድረስ እንደገና ይምቱ። እንደ ማደባለቅ ለመሥራት ሳያቋርጡ በ 3/4 ኩባያ ወተት እና 200 ሚሊ ክሬም ውስጥ አፍስሱ። 100 ግራም ዱቄት አፍስሱ እና ዱቄቱን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ቀቅሉት። በላያቸው ላይ በርበሬ አፍስሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር።
- የደረቀ ፒር ጃም … በመጀመሪያ ፣ 1 ኪሎግራም የሚያስፈልጋቸውን የደረቁ እንጉዳዮችን እናጥባለን ፣ ለመጥለቅ በሞቀ ውሃ እንሞላቸዋለን። እኛ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እናደርጋለን (ለስላሳ ፍራፍሬዎችን መውሰድ የተሻለ ነው) ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከደረቁ ፍራፍሬዎች ፈሳሹን ካፈሰስን በኋላ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፍናቸው ድረስ በውሃ ይሙሉት። ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። እንደ ስኳር (1 ኩባያ) ፣ ሲትሪክ አሲድ (3-5 ግ) ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ። በአሲድ ፋንታ ጎድጓዳ ሳህን የቼሪ ፕለም ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ። እነሱ መጨናነቅን ብቻ ሳይሆን አስደናቂ መዓዛም ይሰጣሉ።
- የደረቀ የፔይን tincture … የደረቁ እንጉዳዮችን (200 ግ) እናጥባለን ፣ እንፈጫቸዋለን እና መጠጡን በምናዘጋጅባቸው ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። 50 ግራም ዘቢብ ፣ 5 የከርሰ ምድር ቅጠሎች ይጨምሩ እና በ 1 ሊትር ቪዲካ ይሙሉ። ለ2-3 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ አጥብቀን እንጠይቃለን። እኛ አጣራ እና ወደ መያዣዎች ውስጥ አፍስሰናል።
ስለ በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
ሁለቱም የሮማውያን እና የግሪክ አማልክት ዕንቁ ከእግዚአብሔር እንደሰጣቸው ቅዱስ ፍሬ አድርገው ይቆጥሩ ነበር።
ቻይናውያን በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት ፒር ማልማት ጀመሩ ፣ የዚህን ተክል ፍሬዎች “ሊ” ብለው ጠርተውታል። የቻይና ሰዎች ይህንን ፍሬ እንደ አለመሞት ምልክት አድርገው ይቆጥሩት ነበር። መከፋፈል ወይም መቁረጥ መጥፎ ምልክት ነበር - ይህ የጓደኞችን እና አፍቃሪዎችን መለያየት አስከትሏል። ትምባሆ ከመምጣቱ በፊት አውሮፓውያን የፒር ቅጠሎችን ያጨሱ ነበር። በ 1620 የመጀመሪያው የፒር ዛፍ በሰሜን አሜሪካ ፣ በማሳቹሴትስ ቤይ ቅኝ ግዛት ውስጥ ተተከለ።95% የሚሆኑት ፍራፍሬዎች አሜሪካውያን በዋሽንግተን ፣ በሰሜን ካሊፎርኒያ በአገሪቱ ምዕራባዊ የባህር ዳርቻ ያድጋሉ እና ይሸጣሉ።
የባርትሌት ዝርያ በዚህ ሀገር እና በሌሎች የዓለም ክፍሎች በጣም ተወዳጅ ነው። ይህ ስም ያለው የቦስተን ነዋሪ አንድ ጊዜ የፔር የአትክልት ቦታ ገዝቶ ፍሬው እንደ ባርትሌት መሸጥ ጀመረ ፣ ምክንያቱም ይህ ዓይነቱ ፍሬ ቀድሞውኑ የራሱ ስም እንዳለው አያውቅም ነበር።
በ 1700 ዎቹ ውስጥ ቅቤ በሚመስለው ለስላሳ ሸካራነት ምክንያት ዕንቁ “የቅቤ ፍሬ” ተብሎ ተጠርቷል። በሩሲያ ውስጥ በሞስኮ ክልል ውስጥ ይህ ፍሬ ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ አድጓል። ፒተር 1 ለፋብሪካው እርሻ ከፍተኛ ትኩረት ሰጥቷል።በአገዛዙ ዘመን ነበር በአገሪቱ የአውሮፓ ክፍል ፍሬ ያፈሩት የፒር ዝርያዎች።
IV ሚቺሪን እንዲሁ ቀደም ብሎም ዘግይቶ ብዙ ዝርያዎችን ዘርቷል። ከፈረንሣይ እና ከቤልጂየም የመጡ የሳይንስ ሊቃውንት ፍሬያማ ሥራ ምስጋና ይግባቸውና የተለያዩ የፒር ዝርያዎችን አስደናቂ ጣዕም መደሰት እንችላለን።
ያደጉ ዛፎች በአትክልቶች እና በበጋ ጎጆዎች ውስጥ ያድጋሉ ፣ ግን የዱር ዛፎች በጫካ ውስጥ ይበቅላሉ ፣ እነሱ ደቃቃ ወይም ተጣጣፊ ይሁኑ።
ስለ ደረቅ እንጉዳዮች ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የደረቀ ፒር በእውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጋዘን እና የብዙ ምግቦች ግሩም አካል ነው። በአሁኑ ጊዜ ይህንን የደረቀ ፍሬ በሱፐርማርኬት ወይም በገበያ ውስጥ ለመግዛት አስቸጋሪ አይሆንም። ግን ፣ በእርግጥ ጤናማ ምርት ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ እራስዎ ቢበስሉት ይሻላል። የማድረቅ ሂደቱ ያን ያህል ጊዜ የሚወስድ አይደለም። የደረቁ እንጉዳዮችን እንዴት ማከማቸት? በእፅዋት የታሸጉ የመስታወት ዕቃዎች ወይም የበፍታ ቦርሳዎች ፍጹም ናቸው። እና በደረቅ ፣ በደንብ በሚተነፍስ አካባቢ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
