የታሸጉ እንቁላሎችን እንዴት ማብሰል እና የትኛውን መሙላት መምረጥ? TOP 5 በጣም የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በቤት ውስጥ የታሸጉ እንቁላሎች ለበዓሉ ድግስ ለቅዝቃዛ መክሰስ በጣም ጥሩ እና ቀላል የምግብ አሰራር ናቸው። ለተጨናነቁ እንቁላሎች ሁሉም ዓይነት የመሙላት ዓይነቶች በአዕምሮ ብቻ የተገደበ ነው። ይህ ልምድ ለሌለው fፍ እንኳን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ የማይሆን በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው። ለዕለታዊ እና ለበዓላት ጠረጴዛዎች የታሸጉ እንቁላሎችን ለማዘጋጀት ለፈጣን እና ጣፋጭ የመጀመሪያ መሙያ 5 አማራጮችን እናቀርባለን።
የማብሰል ምክሮች እና የfፍ ምስጢሮች
- መክሰስ ለማዘጋጀት ዋናው ነገር እንቁላሎቹን በደንብ መቀቀል ነው ፣ እና ይህ ከፈላ በኋላ ከ 9-10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ያለበለዚያ እርጎው ከተዋሃደ ሰማያዊ ቀለምን ይወስዳል። ከዚያ እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ወዲያውኑ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በእንቁላል ሙቀት የሚሞቅ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ውሃውን ይለውጡ። በከባድ የሙቀት መጠን መቀነስ ምክንያት ዛጎሉ ከጭቃው ጋር አይጣበቅም እና በቀላሉ ያለምንም ጉዳት ከእሱ ይርቃል። ከዚያ እንቁላሎቹ ጥሩ ሆነው ይታያሉ።
- የተቀቀለ እንቁላሎችን ከቅርፊቱ በቀላሉ ለማቅለል የሚረዳበት ሌላው መንገድ ፣ በሚፈላበት ጊዜ ፣ ትንሽ ጨው ወደ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
- ምንም እንኳን እኛ ትኩስ የእንቁላል ማሸጊያዎችን ለመምረጥ የምንሞክር ቢሆንም ፣ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ የቆዩ እንቁላሎች ለከባድ መፍላት ተስማሚ ናቸው። እነዚህ ለማጽዳት ቀላል ናቸው።
- እንቁላሎችን በሚፈላ ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ አይክሉት ፣ አለበለዚያ ቅርፊቱ ይሰነጠቃል እና ፕሮቲኑ ይወጣል። እና ከፈላ በኋላ ፣ ያለ ክዳን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሏቸው። እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ መሸፈን አለባቸው።
- ለመሙላት ዝግጁ የሆኑ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በሁለት ግማሽ ይቆረጣሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ርዝመታቸው ያነሰ ነው። ለቆንጆነት ፣ መቆራረጡ በቀጥታ ሳይሆን በጥርሶች ሊሠራ ይችላል።
- እንቁላል ለመቁረጥ ብቸኛው መንገድ ይህ አይደለም። የታሸጉ እንቁላሎች እንጉዳይ ፣ ቱሊፕ ፣ አሳማ ፣ ፔንግዊን እና ሌሎች አስደሳች መንገዶች ሊሠሩ ይችላሉ።
- ለእንቁላል ግማሾቹ መረጋጋት የእያንዳንዱን ግማሽ ታች ትንሽ በትንሹ ይቁረጡ።
- የተቀቀለው አስኳል ከግማሾቹ ይወጣል ፣ ይህም ለመሙላት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለእርስዎ ጣዕም የተመረጠ ነው። ለምሳሌ ፣ ከእንቁላል ፣ ከአትክልቶች ፣ ከአይብ ፣ ከእንጉዳይ ፣ ከዓሳ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከስጋ ጋር እንቁላል ሊሞላ ይችላል … እንቁላልን ለመሙላት አማራጮች በደርዘን አሉ።
- አንዳንድ ጊዜ የታሸጉ እንቁላሎች ለተጠበሰ ቅርፊት በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
- ጊዜን ለመቆጠብ ከምግቡ ጥቂት ሰዓታት በፊት እንቁላሎቹን ይጀምሩ። ሳህኑ ላይ በሚያምር ሁኔታ ያጌጡ ፣ መሙላቱ እንዳይቀዘቅዝ በፕላስቲክ መጠቅለል እና እስከ ማገልገል ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- የታሸጉ እንቁላሎችን ለማስጌጥ ፣ የእፅዋትን ፣ ለውዝ ፣ የወይራ ፍሬዎችን ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን ሩብ ይጠቀሙ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ።
ቀይ ዓሳ እና ካቪያር መሙላት
የታሸጉ እንቁላሎች ከቀይ ዓሳ መሙላት ጋር። ይህ ከማንኛውም ቀለል ያለ የጨው ቀይ ዓሳ ጋር አብሮ የሚሠራ የታወቀ እና ጣፋጭ የበዓል ምግብ ነው። ተጨማሪ የተሞሉ እንቁላሎች በቀይ ካቪያር ተሞልተው በትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 139 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 pcs.
- የደረቁ ሽንኩርት - 1 tsp
- ክሬም አይብ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- Dill ወይም parsley - ጥቂት ቀንበጦች
- ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቀለል ያለ ጨው ቀይ ዓሳ - 60 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- ሰሊጥ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቀይ ካቪያር - 1 የሾርባ ማንኪያ
የታሸጉ እንቁላሎችን ከቀይ ዓሳ እና ካቪያር ጋር ማብሰል-
- እንቁላሎቹን ቀቅለው ቀዝቅዘው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው እና ርዝመቱን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ። እርሾዎቹን ከነጮች ያውጡ።
- ቀይ ዓሳውን ወደ 12 ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በእንቁላል አስኳሎች ውስጥ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀድሞ የተጠበሰ ሰሊጥ ይጨምሩ። ክሬም አይብ ማዮኔዜን ይጨምሩ። የደረቀውን ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይረጩ። የሎሚ ጭማቂውን አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ።
- በተፈጠረው ድብልቅ ፕሮቲኖችን ያሞቁ። አንድ የዓሳ ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እና ጥቂት ቀይ ዓሦችን እንቁላል በእሱ ላይ ያድርጉት።
- የታሸጉትን እንቁላሎች በቀይ ዓሳ እና ካቪያር በትንሽ አረንጓዴ ቅጠል ያጌጡ። ደማቅ ቀለሞች ጥምረት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚጣፍጥ ይመስላል።
- መክሰስን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
አይብ ከነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ጋር
በአይብ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በደወል በርበሬ የተሞሉ እንቁላሎች ለዕለታዊ ጠረጴዛ ብቻ ሳይሆን ለበዓላት ግብዣም በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ናቸው። ይህ ሁለገብ የምግብ ፍላጎት ለመዘጋጀት ቀላል ፣ ጣፋጭ እና የሚያምር ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 8 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 pcs.
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ማዮኔዜ - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
የታሸጉ እንቁላሎችን በአይብ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በደወል በርበሬ ማብሰል
- ቀዝቅዘው የተቀቀለ እንቁላል ፣ ቀቅለው በግማሽ በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ።
- እርሾዎቹን ከነጮች ቀስ ብለው ያስወግዱ እና በሹካ ያሽሟቸው።
- በጥሩ እርሾ ላይ የተጠበሰ አይብ ወደ እርጎዎች ፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት በፕሬስ ፣ ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ በጨው እና አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይጨምሩ።
- የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተሞላው እንቁላል በአይብ ተሞልቶ በጥሩ ሁኔታ ይጣሉት እና በነጮቹ ላይ ያስቀምጡ።
- የታሸጉትን እንቁላሎች በአይብ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በደወል በርበሬ ከማገልገልዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የጉበት ፓት ያለ ማዮኔዝ መሙላት
ያለ ማዮኔዝ የታሸጉ እንቁላሎች ጤናማ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞ ጣፋጭ ናቸው። የታሸጉ እንቁላሎች በጉበት በመብሰላቸው ምክንያት የምግብ ፍላጎት በተለይ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ አለው። ማንኛውንም ጉበት ወደ ማብሰያው ጣዕም መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን በዶሮ እርባታ ሳህኑ ቀለል ባለ ጣዕም ይወጣል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 8 pcs.
- የዶሮ ጉበት - 150 ግ
- ለስላሳ ክሬም አይብ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
ያለ ማዮኔዝ በጉበት የተሞሉ እንቁላሎችን ማብሰል-
- የዶሮውን ጉበት ያጠቡ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ። ከዚያ ይቅለሉት ወይም በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ይቅቡት።
- እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቅቡት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ይቅፈሉት እና በሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
- እርሾዎቹን ከነጮች ያስወግዱ እና በሹካ ያሽሟቸው።
- የተጠማዘዘ ጉበት ፣ እርጎዎች እና ለስላሳ ክሬም አይብ ያጣምሩ። ለመቅመስ በዚህ ድብልቅ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና በተፈጠረው ብዛት የፕሮቲኖችን ግማሾችን ይሙሉ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀዘቀዙ በኋላ ዝግጁ የተሰሩ እንቁላሎችን በጉበት ፓቼ ያቅርቡ።
እንጉዳይ እና ሽንኩርት መሙላት
እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ያላቸው የታሸጉ እንቁላሎች ለበዓሉ ጠረጴዛ በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ናቸው። የምግብ አሰራሩ ቀላል እና የበጀት ነው። ማንኛውም እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ከሻምፒዮኖች ጋር አንድ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 ላባዎች
- ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
የታሸጉ እንቁላሎችን ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር ማብሰል;
- እንጉዳዮቹን እና የተላጠውን ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ 10 ደቂቃዎች። ከዚያ የጅምላውን ያቀዘቅዙ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት።
- አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ይደርቁ እና ይቁረጡ።
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው በሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
- እርጎቹን ከነጮች ይለዩ ፣ በሹካ ይቀቡ እና ከ እንጉዳይ ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- ምግቡን በ mayonnaise ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የእንቁላል ነጮቹን በመሙላት ይሙሉት እና ከላይ በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ።
- የታሸጉ እንቁላሎችን ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር ከማገልገልዎ በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።
የታሸጉ እንቁላሎች ከታሸገ ምግብ ጋር
ለምግብ ፍላጎት ማንኛውም ዓሳ መሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር የታሸጉ እንቁላሎችን ከቱና ጋር ያሳያል። ግን እኩል ተወዳጅ አማራጭ ከስፕራቶች ጋር እንቁላል ተሞልቷል።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 pcs.
- የታሸገ የታሸገ ቱና በዘይት ውስጥ - 100 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ላባዎች
- ማዮኔዜ - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቁ አረንጓዴዎች - መቆንጠጥ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
የታሸጉ እንቁላሎችን ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር ማብሰል;
- እንቁላሎቹን ቀቅለው ቀዝቅዘው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው በሁለት ግማሾች ይቁረጡ እና እርጎውን ያስወግዱ።
- አረንጓዴውን ሽንኩርት ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- እርጎቹን ከታሸገ ዓሳ ጋር ያዋህዱ እና በሹካ ያሽጉ።
- የተፈጠረውን ብዛት ከ mayonnaise እና ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ቱና የሚጠቀሙ ከሆነ በመሙላቱ ላይ ጥቂት ተጨማሪ ማዮኔዜ ይጨምሩ።
- ሽኮኮቹን በተቀላቀለበት ሁኔታ ይሙሉት እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
- የታሸጉትን እንቁላሎች በታሸገ ቱና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማገልገልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
እንቁላሎቹን በሌላ ምን መሙላት ይችላሉ?
እንደሚመለከቱት ፣ ለተጨናነቁ እንቁላሎች ብዙ አማራጮች አሉ። ለቀላል ፣ ለልብ እና ጣፋጭ ምግብ ሁሉም ሰው ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መምረጥ ይችላል። ከላይ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች በተጨማሪ ለመሙላት ብዙ አማራጮች አሉ።
- ካም በ yolks እና ዕፅዋት።
- የተጠበሰ ዓሳ ከአይብ እና ከ mayonnaise ጋር።
- ከ yolks ጋር ማንኛውም ፓቴ።
- ሄሪንግ forshmak.
- አቮካዶ በ yolks እና በክራብ እንጨቶች።
- በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ከዮሮቶች ጋር።
- አረንጓዴ አተር ከ yolk እና mayonnaise ጋር።
- የተከተፈ ጠንካራ አይብ በነጭ ሽንኩርት ፣ በ yolk እና በ mayonnaise።
- እርሾ ከተቆረጡ የወይራ ፍሬዎች ወይም የወይራ ፍሬዎች እና ማዮኔዝ ጋር።
- በጥሩ የተከተፈ አይብ ከተቆረጠ ዋልስ ፣ ማዮኔዝ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር።
- እርጎ የሌለበት ቀይ ወይም ጥቁር ካቪያር።
- Saury ከወይራ እና ከ yolks ጋር።
- ሽሪምፕ ከ yolk ጋር።
- የኮድ ጉበት ከተጠበሰ ሽንኩርት እና እርጎ ጋር።
- በሽንኩርት ሽንኩርት እና ትኩስ ፖም።
- ክሬል ስጋ።
