በባህላዊ ኬትጪፕ ሰልችተውዎት ከሆነ ለክረምቱ ለስጋ ሾርባ ፕለም ያድርጉ። በዚህ ደረጃ-በደረጃ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባን በፍጥነት የማብሰል ዘዴን ይማሩ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ወቅታዊ ፕሪም በስጋ ብቻ ሳይሆን በአሳ ፣ በስፓጌቲ ፣ በሩዝ ፣ በጥራጥሬ ፣ በድንች በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ግሩም ሾርባ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል … ለ marinade ፣ ለተጠበሰ ሥጋ ወይም ለዶሮ እርባታ። ለጣፋጭ የተጋገሩ ዕቃዎች ልዩ የሆነ መዓዛ እና ባለቀለም ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት ይፈጥራል። የፕለም ሾርባ የትውልድ ቦታ ካውካሰስ ነው። እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው አለባበስ ከሁሉም የፕሪም ዓይነቶች ያገኛል። እንዲያውም የቼሪ ፕለም መውሰድ ወይም መዞር ይችላሉ። ግን በጣም ተስማሚ የሆነው ዝርያ አሁንም Vengerka ነው። ሆኖም ፣ በጣም ታዋቂ እና ታዋቂው የካውካሰስ ምግብ - ቲኬሊሊ ፣ ከተወሰነ የበሰለ ጎምዛዛ ፕለም የተሰራ ነው። በተለያዩ የፕሪም ዓይነቶች ላይ በመመስረት እርሾ ወይም ጣፋጭ ሾርባ ያገኛሉ። እንዲሁም በተለያዩ ጥላዎች ውስጥ ይሆናል። ከቀይ ፍሬዎች ቀይ ሆኖ ፣ ከቢጫ ፍራፍሬዎች - ቢጫ ፣ እና ከሰማያዊ ፕለም - ሰማያዊ ሆኖ ይወጣል።
ለምግብ አሠራሩ ፣ ሳይበላሽ የሚያምሩ የበሰሉ ቤሪዎችን ይውሰዱ ፣ ከዚያ ድንጋዩ በቀላሉ ይወገዳል። ፍራፍሬዎቹ ከላጣው ጋር አብረው ለመስራት ይሄዳሉ ፣ ስለሆነም ለምርቱ አስደሳች ቁንጅና ፣ የቅንጦት መዓዛ እና ቀለም የምትሰጥ እሷ ናት። ከፕለም ውስጥ ያሉት ዘሮች በደንብ ከተወገዱ ፣ ፍራፍሬዎቹን በቆላደር ውስጥ ማስቀመጥ ፣ ጥቂት ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ እና ቤሪዎቹን በእንፋሎት ላይ መያዝ ይችላሉ። የሾርባውን አጣዳፊነት ለማለስለስ ከፈለጉ ከቀይ በርበሬ ይልቅ አረንጓዴ በርበሬ ይጠቀሙ። እነሱ እምብዛም አይጎዱም ፣ ስለሆነም ከእነሱ ትንሽ የበለጠ መውሰድ የተሻለ ነው።
እንዲሁም ለስጋ ፕለም ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 296 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 400 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ፕለም - 500 ግ
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
ለክረምቱ የስጋ ፕለም ሾርባ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ፕለምን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
2. ፍሬውን በግማሽ ቆርጠው ዘሩን ያስወግዱ። እንጆሪውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ-ቁርጥራጮች ወይም ኩባያዎች።
3. ጉቶውን ከሙቅ በርበሬ ይቁረጡ ፣ ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ይቁረጡ። ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
አረንጓዴዎችን (ዱላ ፣ ሲላንትሮ) ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ይቁረጡ።
4. ምንም ነገር እንዳይቃጠል ፕለምን ወፍራም በሆነ የታችኛው የማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ዱባዎቹን ቀቅለው ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ መቼት ይለውጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ቤሪዎቹን በራሳቸው ጭማቂ ለ1-1.5 ሰዓታት ያፍሱ። ፕሪሞቹ ጭማቂ እንዲለቁ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ያስፈልጋል።
6. ወደ ድስቱ ውስጥ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።
7. የእጅ ድብልቁን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብ መፍጨት። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑ። በሶዳ (ሶዳ) ያብሷቸው እና በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ያሞቁ። ከዚያ እቃውን በፕለም ሾርባ ይሙሉት።
10. ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ውሃው ወደ መያዣው አንገት እንዲደርስ አንድ ማሰሮ ማሰሮ ያስቀምጡ። ማሰሮውን ይሸፍኑ (አይጣበቁ!) ክዳኑ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ለክረምቱ ለስጋ ሾርባ ቀቅለው ይቅቡት። ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዳይገባ ያረጋግጡ። ከዚያ ማሰሮውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክዳኑን መልሰው ያዙሩት። ማሰሮውን በክዳኑ ወደታች ያንሸራትቱ እና ሾርባው እንደማይፈስ ያረጋግጡ። በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። የሥራውን ክፍል በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
እንዲሁም ለክረምቱ ትኩስ የፕለም ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
