በልዩ ጣዕም እና ቀስቃሽ በሚስብ ቀለም ተሞልቷል - የዩክሬን ቢት ቦርችት። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የዩክሬን ቢት ቦርችትን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ሁሉም ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ሀብታም እና በትንሽ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ይሆናሉ። ይህ ገንቢ ትኩስ ምግብ በመጀመሪያ በዩክሬን ጠረጴዛዎች ላይ የመጀመሪያው የመጀመሪያ ትምህርት ነበር። አሁን የምግብ አዘገጃጀቱ በሌሎች ህዝቦች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ዛሬ የዩክሬን ቢት ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። ሳህኑ በጥቁር ዳቦ እና ከተፈለገ በቅመማ ቅመም ይሞቃል።
ቦርችትን ለማብሰል ምንም ግልጽ ህጎች የሉም። ይህ ብዙ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ልዩ ሾርባ ነው። ስንት የቤት እመቤቶች ፣ በጣም ብዙ የእሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ነገር ግን በየትኛውም ሀገር ውስጥ በየትኛውም የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተለምዶ የሚገኙ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች አሉ። በመጀመሪያ ፣ ቡርች ሀብታም ፣ ብሩህ ቀለም የሚሰጡት ቢራዎች አሉ። ከዚያ ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት እና የስጋ ሾርባ ፣ እሱም ወጥ የተቀቀለበት። ባለፉት ዓመታት ተጨማሪ ክፍሎች ተለውጠዋል እና የሾርባው የካሎሪ ይዘት የተለያዩ ነበር። በክልሉ ላይ በመመስረት ካሮት ፣ ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ባቄላ እና ሌላው ቀርቶ ዚቹቺኒን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጨመር የታቀደ ነው።
እንዲሁም የተጠበሰ ቦርችትን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 269 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 5-6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 350 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ድንች - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጎመን - 300 ግ
- አረንጓዴዎች (የደረቁ ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ) - ትንሽ ቡቃያ
- ዱባዎች - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካርኔሽን - 3 ቡቃያዎች
- Allspice አተር - 3-4 pcs.
የዩክሬን ቢት ቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። የታሸጉ ፊልሞችን ይቁረጡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ።
3. ስጋውን እና ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
4. ከፈላ በኋላ የተፈጠረውን አረፋ ከውሃው ወለል ላይ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ያብሩ እና ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እንደ እሷ ቀድሞውኑ ሁሉንም ጭማቂ ፣ ጣዕም እና ጥቅም ትታለች።
5. እንጉዳዮቹን ይቅፈሉ ፣ ያጥቡ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
6. መጥበሻውን ያሞቁ ፣ ንቦች ይጨምሩ ፣ የታችኛውን ክፍል በትንሹ ለመሸፈን የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ እና በ 1 tbsp ውስጥ ያፈሱ። የአትክልቱን ውብ ቀለም ለመጠበቅ ኮምጣጤ። ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይለውጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ቢራዎቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
8. ጎመንውን ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
9. ድንች ወደ ድስት ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ለማቅለጥ ከፍተኛ ሙቀት ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
10. በመቀጠልም የተቀቀለውን ጥንዚዛ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና የተቀቀለውን ጭማቂ ሁሉ ያፈሱ።
11. ወዲያውኑ የተቆራረጠውን ጎመን ይጨምሩ.
12. የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
13. በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ።
14. ቦርቹን ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅለው እፅዋቱን ይጨምሩ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የደረቀ ጥቅም ላይ ይውላል። ትኩስ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። የቀዘቀዘውን አስቀድመው ማቀዝቀዝ አያስፈልግዎትም።
15. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። የዩክሬይን ጥንዚዛ ቦርችትን ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ቦርችቱን ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ እና በነጭ ዶናዎች ያገለግሉ።
ቢትሮትን ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
