በድስት ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ጣዕም ብቻ ሳይሆን ሁለገብም ነው። ከጎን ምግብ ጋር ለምሳ ወይም ለእራት ሊቀርቡ ስለሚችሉ ፣ እነሱ ደግሞ ከብርድማ ቢራ ብርጭቆ ጋር ጥሩ መክሰስ ያደርጋሉ።
ይዘት
- ጣፋጭ የጎድን አጥንቶች የማብሰል ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዛሬ ጣፋጭ እና ለስላሳ የአሳማ የጎድን አጥንቶችን ማዘጋጀት እንቆጣጠራለን። እነሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል ፣ እነሱ በቀላሉ ተዘጋጅተዋል ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በፍጥነት። ከሾርባ ወይም ከአትክልቶች እና ከእፅዋት ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ። ከተፈለገ በነጭ ሽንኩርት ፣ በወይራ ዘይት ፣ በለሳን ኮምጣጤ እና በእፅዋት ድብልቅ ውስጥ ቀድመው ሊመረጡ ይችላሉ።
ጣፋጭ የጎድን አጥንቶች የማብሰል ምስጢሮች
የጎድን አጥንቶች - የጡንቻ ሽፋን ፣ የጎድን አጥንቶች እና ስብ መካከለኛ ክፍል የያዘው የጡቱ የላይኛው ክፍል። ከእነሱ ውስጥ በጣም ጣፋጭው ክፍል እርስ በእርሱ የሚስማማ ሥጋ ነው። እሱ ትንሽ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና በአፍ ውስጥ ይቀልጣል።
የጎድን አጥንቶችን ለማዘጋጀት ጊዜን ለመቆጠብ ፣ ሻጩ ወዲያውኑ ከ10-20 ሳ.ሜ ርዝመት እንዲቆራርጣቸው ይጠይቁ። የጎድን አጥንቶች ሥጋዊ ከሆኑ ለሞቅ ይጠቀሙ ፣ በቀጭኑ ንብርብር - ሾርባውን ያብስሉ።
ብዙ ዓይነት ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት የጎድን አጥንቶችን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ እነሱ በተለያዩ ሳህኖች ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ። አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ወይን ኮምጣጤ በጣም ጥሩ ነው። እነሱ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሉ ፣ እነሱ በተጠጡበት marinade ላይ እነሱን ማፍሰስ ወይም ለዚህ ዓላማ አንድ ዓይነት ሾርባ ማዘጋጀት የተሻለ ነው። እንዲሁም የጎድን አጥንቶችን መቀቀል እና መቀቀል ይችላሉ። እና እነሱ በድስት ውስጥ ሲበስሉ በጣም ጥሩ ጣዕም አሳይተዋል። ልክ ነው ፣ ዛሬ እናዘጋጃቸዋለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 321 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 1 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ራስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ጣዕም
የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ማብሰል
1. የአሳማ ጎድን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ እያንዳንዱ አጥንት እንዲኖረው በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁ። ዘይቱ ማጨስ ሲጀምር ማለት በደንብ ይሞቃል እና ስጋን ወደ ጥብስ መላክ ይችላሉ ማለት ነው።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ስጋው ትንሽ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ለመጥበስ ሽንኩርት ይጨምሩበት።
3. እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የጎድን አጥንቶችን ያለ ክዳን ያሽጉ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ቀቅለው ይቁረጡ።
5. ግማሹን እስኪበስል ድረስ የጎድን አጥንቶችን አምጡ እና ነጭ ሽንኩርት ይላኩላቸው። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ስጋውን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. የጎድን አጥንቶችን በጥቁር በርበሬ ፣ በጨው ይቅቡት ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና በእራሱ ጭማቂ እና ስብ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ ክዳኑ ስር ይቅለሉ ፣ ከዚያ የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ዝግጁ የጎድን አጥንቶችን ያቅርቡ። በተለይ ከተጣራ ድንች ጋር ጣፋጭ ናቸው።
የአሳማ ጎድን አጥንት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
