እውነተኛውን የኢጣሊያ አትክልት ሾርባ ሚንስተሮን በመሞከር የጣሊያን ምግብን የማይወዱም እንኳ በእርግጠኝነት ይረካሉ። ይህ ሀብታም ፣ ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና የሚያምር ሾርባ ማንንም ግድየለሽ አይተወውም።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሚኒስትሮን ምንድን ነው? በእርግጥ ብዙ ሰዎች ይህንን የምግቡን ስም ከሰሙ በኋላ ጥያቄ አላቸው። ይህ ከአትክልቶች የተሠራ ጥንታዊ የጣሊያን ወፍራም እና የበለፀገ ሾርባ ነው ፣ የእነሱ ጥንቅር በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ፣ ካሮት ፣ ድንች ፣ ሥር እና ፔሊዮሌ ሴሊየሪ ፣ ሽንኩርት ፣ እርሾ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ዱባ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ ነጭ እና ብራሰልስ ቡቃያዎች ፣ ቲማቲሞች ፣ አስፓጋዎች ፣ የእንቁላል እፅዋት በአንድ ድስት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። የሾርባው ጣዕም በተለያዩ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል ፣ እና ከእነሱ የበለጠ ፣ የተሻለ እና ጣዕም ያለው። “ሚንስትሮን” የሚለው ቃል ከጣሊያንኛ “ሾርባ” ተብሎ የተተረጎመ በመሆኑ ሾርባው ወፍራም ፣ ሀብታም እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ማለት ነው።
ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ። አትክልቶች ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ወይም አንዳንዶቹ በወይራ ወይም በሌላ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቀድመው ሊበስሉ ይችላሉ። አትክልቶቹ እንዳይበስሉ ፣ ግን በሾርባ ውስጥ ብዙ ውሃ መኖር የለበትም። ሾርባውን የማብሰል ሂደት ረጅም ነው ፣ ቢያንስ 2-3 ሰዓታት። ሾርባው ቬጀቴሪያን መሆን የለበትም ፣ እንዲሁም በስጋ ወይም በዶሮ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ፣ የስጋ ቁርጥራጮች ወይም የዶሮ እርባታ እንዲሁ ተጨምሯል። በተጨማሪም ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ ወደ ማይኒስትሮን ይጨመራሉ። ግን ከዚያ አዲስ አተር እና ባቄላ በፍጥነት እንደሚበስሉ እና የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምናን እንደማያስፈልጋቸው መታወስ አለበት። ደረቅ ባቄላ እና ምስር ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል እና መጀመሪያ መታጠጥ አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሾርባ - 1.5-2 l
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
የሚኒስትሮን የአትክልት ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
1. ካሮት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
2. አትክልቶችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በብሌንደር ይቁረጡ።
3. አትክልቶችን በንፁህ ወጥነት ይምቱ።
4. የተከተፉ ዱባዎችን ፣ ደወል በርበሬዎችን እና የእንቁላል ቅጠሎችን በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶቹን በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን በጨው ይረጩ እና መራራነት ከእነሱ ውስጥ እንዲወጣ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ወጣት ዚቹኪኒን ይጠቀሙ። የበሰለ ዘሮችን ከተጠቀሙ ፣ ትልቁን የውስጥ ዘሮች ያስወግዱ እና ይቅፈሏቸው። ደወሉን ከደወል በርበሬ ውስጥ ያስወግዱ እና የተደባለቁ ዘሮችን ያፅዱ።
5. ቲማቲሞችን ቆርጠው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ካሮት እና የሽንኩርት ንፁህ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ማንኛውንም የተከተፉ አረንጓዴዎችን እዚያ ያስቀምጡ።
6. ሾርባውን በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በዝቅተኛ ነበልባል ላይ ያብስሉት።
7. ለስላሳነት እና ጣዕም ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። አስፈላጊ ከሆነ ያርሙት። የፈላ ሾርባን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ለማፍሰስ ይተዉ። ትኩስ minestrone ን በሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ እና በተቆረጡ የባሲል ቅጠሎች ይረጩ።
እንዲሁም minestrone ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የጣሊያን ሾርባ።
