በአሁኑ ጊዜ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ዋና መመዘኛዎች የመዘጋጀት ጣዕም እና ቀላልነት ብቻ ሳይሆን ጥቅምም ናቸው። ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች የአትክልት ንጹህ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ምርጫ መስጠት ጀመሩ። ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ አንዱን ከእርስዎ ጋር እጋራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ንጹህ ሾርባ ከስጋ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከዓሳ ፣ ከእህል ጋር በመጨመር ከተፈጨ አትክልቶች የተሰራ ወፍራም ሾርባ ነው። ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በሕፃን እና በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ያገለግላል። ብዙዎች ለስላሳ ጣዕም ፣ ለስላሳ ሸካራነት እና ለዝግጅት ቀላልነት ይወዱታል። በዚህ ምግብ ውስጥ የቤተሰብ አባላት የማይወዷቸውን ጤናማ አትክልቶች ሁሉ መደበቅ ይችላሉ። በጠቅላላው ብዛት ውስጥ ሳህኑ ከየትኛው ንጥረ ነገር እንደተሠራ አሁንም መረዳት አይችሉም። የሽንኩርት ፣ የዚኩቺኒ እና ዱባዎች ጠበኛ ተቃዋሚዎች እንኳን ከማይወደዱ አትክልቶች ሾርባን ለመጠቅለል እና ስለ መያዝ እንኳን ለመገመት ይደሰታሉ።
የንፁህ ሾርባ የማዘጋጀት አጠቃላይ መርህ አትክልቶችን መፈልፈፍ ፣ መቁረጥ እና መቀቀል ነው። ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት። የሾርባው ወጥነት በሚፈለገው ውፍረት ከሾርባ ጋር በማቅለል በተናጥል ሊስተካከል ይችላል። ምርቶች ብዙውን ጊዜ በብሌንደር ይጸዳሉ ፣ ግን በወንፊት ውስጥ መፍጨት ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ። የዚህ ዓይነቱ ሾርባ ጥቅሞች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ከፍተኛ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት እንዲሁም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያካትታሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 56 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 4 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ዲል - መካከለኛ ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
የአትክልት ሾርባ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ክንፎቹን ይታጠቡ ፣ ቀሪዎቹን ላባዎች ያስወግዱ እና በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
2. በመጠጥ ውሃ ይሙሏቸው ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ። በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ይቅቡት። የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ ሁሉንም አትክልቶች ያዘጋጁ። ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ዚቹኪኒን በቲማቲም ያጠቡ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ። አትክልቶቹ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ የቁራጮቹ መጠን ተመሳሳይ መጠን መሆን አለበት።
4. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ክንፎቹን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ።
5. እና የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
6. እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ምግብ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
7. ከዚያም ድስቱን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ወደ ምቹ መያዣ ያስተላልፉ።
8. ምግቡን እስኪቀላጠፍ ድረስ ድብሩን ይጠቀሙ ፣ ወይም በጥሩ ብረት ወንፊት በኩል ይቅቡት።
9. የአትክልት ብዛት ፣ ክንፎች እና የተከተፈ ዱላ ወደ ድስቱ ይመልሱ።
10. ሾርባውን በጨው እና በመሬት በርበሬ ይቅቡት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉ።
11. የተዘጋጀውን የተጣራ ሾርባ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ። በተጠበሰ ክሩቶኖች ወይም በምድጃ በደረቁ ክሩቶኖች ያገልግሉ። ለተጨማሪ ገንቢ ምግብ ክሬም ማከል ይችላሉ። እና አዲስ የተዘጋጀ ሾርባን ወዲያውኑ ካላቀረቡ ፣ ድስቱን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ ሾርባው አይፈላም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።
እንዲሁም የአትክልት ሾርባ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
