በጾም ውስጥ ከሩዝ በቤት ውስጥ ምን ማብሰል? TOP 4 ዘንበል ያለ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ከሩዝ ጋር። የምግብ ማብሰያ ምክሮች እና የfsፍዎች ምስጢሮች።
ታላቁን የዐብይ ጾም ለማክበር ወስነሃል? ከዚያ ሰውነትዎን ወደ አዲስ የሥራ ሁኔታ በትክክል ይገንቡ። ረሃብ እንዳይሰማዎት እና የተለመዱ ምግቦችን ላለመተው ፣ TOP-5 ዘገምተኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንደ ሩዝ ከሚታወቅ ምርት ጋር እናቀርባለን። ዘንበል ያሉ የሩዝ ምግቦች ሰውነትን በቀላሉ ወደ አዲስ አመጋገብ ያስተካክላሉ ፣ እና የተለያዩ አመጋገብ ይኖርዎታል።
የማብሰል ምክሮች እና የfፍ ምስጢሮች
- ሩዝ ተጓዳኝ ምርቶችን መዓዛ በደንብ ይቀበላል። ስለዚህ ፒላፍን ያለ ስጋ ላለመቀበል አይቸኩሉ። ሩዝ ከአብዛኞቹ አትክልቶች ጋር ያዋህዱ -ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት። ለአንድ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር ሊደባለቅ ይችላል። እንዲሁም ሩዝ ከተለያዩ ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች (ዘቢብ ፣ የደረቀ አፕሪኮት ፣ ፕሪም) ጋር ተጣምሯል። ሁሉም ዓይነት ቅመሞች ለሩዝ ጣዕም ይጨምራሉ።
- ብዙ የሩዝ ዓይነቶች አሉ። ለመደበኛ የጎን ምግብ ማንኛውንም ረዥም የእህል ዝርያዎችን ይምረጡ። ክብ ወይም መካከለኛ እህል ሩዝ ለጎን ምግቦች ተስማሚ አይደለም።
- በተቻለ መጠን ብዙ እህል ያለው የሩዝ ጥቅል ይምረጡ። የተበላሸ ሩዝ ከጠቅላላው ሩዝ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ፣ ስለዚህ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የተቀቀለ እና በአንድ ላይ ወደ ዱባዎች ይጣበቃሉ።
- ሩዝ የማብሰል የተለመደው መጠን ሩዝ ከውሃ ጋር 1: 2 ነው። ከዚያ ወደ ሩዝ ገንፎ አይለወጥም። ብዙውን ጊዜ ውሃ ሩዝ ለማብሰል ያገለግላል ፣ ግን ሩዝ በአትክልት ሾርባ ውስጥ ቢበስል ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
- ደረቅ ሩዝ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ቀድሞ ከተጠበሰ እና ከዚያ በፈሳሽ አፍስሱ እና በሚፈላበት ጊዜ የሚያምር እና ጣፋጭ የጎን ምግብ ይወጣል።
ጎመን በሩዝ ፣ እንጉዳይ እና የወይራ ፍሬዎች ይሽከረከራል
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ በማብሰሉ የተጠበሰ ጎመን ጥቅልል በሩዝ ፣ እንጉዳዮች እና የወይራ ፍሬዎች የበለፀገ ጣዕም አላቸው። ለታሸጉ ጎመን ጥቅልሎች ለመሙላት የተጠበሰ ዱባ ቁርጥራጮችን እና የተቀቀለ ነጭ ባቄላዎችን ማከል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 250 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- የወይራ ፍሬዎች - 100 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 100 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ጎመን - 1 pc.
- ካሮት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅመሞች ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
ጎመንን ከሩዝ ፣ እንጉዳይ እና ከወይራ ጋር ያሽከረክራል -
- የጎመን ጭንቅላቱን ይታጠቡ ፣ የላይኛውን የቆሻሻ መጣያዎችን ያስወግዱ እና አንድ ትልቅ ቢላ ወደ ጉቶው ውስጥ ይለጥፉ። ጎመንውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ጎመንውን በመያዣው ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። በሌላ ቢላዋ የላይኛውን ቅጠሎች በግንዱ መሠረት ይቁረጡ እና ያስወግዷቸው። ስለዚህ ቀስ በቀስ የሚፈለገውን የቅጠሎች ብዛት ከሹካው ያስወግዱ እና ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
- ሁሉንም ግሉተን ለማጠብ ሩዙን በበርካታ ውሃዎች ውስጥ ያጠቡ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ እንዲበስሉ ይላኩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እንጉዳዮቹ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከእነሱ የሚለቀቀው እርጥበት ሁሉ ሲተን።
- በእንጉዳይ ቅመማ ቅመም እና እስከ ወርቃማ ድረስ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ጋር ቀቅለው።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ በተጣራ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ለየብቻ ይቅቧቸው።
- የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ከጎመን ቅጠሎች በስተቀር ሁሉንም ምግቦች ከካሮት ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ።
- ማኅተሞቹን ከጎመን ቅጠሎች ይቁረጡ ፣ በጠረጴዛው ላይ ያድርጓቸው እና መሙላቱን በላያቸው ላይ ያድርጉት።
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የጎመን ቅጠሎችን በፖስታ ወይም ጥቅል ውስጥ ጠቅልለው በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የጎመን ጥቅሎችን በምድጃ ውስጥ በማይገባ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የተጠበሰ ካሮት ይሸፍኑ እና በቲማቲም ጭማቂ ያፈሱ። ወፍራም ከሆነ በውሃ ይቅለሉት።
- ጎመንን በሩዝ ፣ እንጉዳይ እና የወይራ ፍሬ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽከረክራል።
ዘንበል ያለ ሩዝ ሾርባ
ሊን ሩዝ ሾርባ ለልብ ፣ ለጤናማ ፣ ለዕለታዊ ጾም የመጀመሪያ ኮርስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። ምንም እንኳን በተለመደው ቀናት ሊበስል ይችላል ፣ እና አጻጻፉ ሊቀየር ይችላል ፣ እና እንጉዳዮች ፣ ዛኩኪኒ ፣ አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ ወዘተ ወደ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 120 ግ
- ድንች - 250 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 pcs.
- አረንጓዴ አተር - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 10 ግ
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ዘንበል ያለ ሩዝ ሾርባ ማዘጋጀት;
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እንጆቹን በውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ያብስሉት።
- ሁሉንም ግሉተን ለማጠብ ሩዝ በደንብ ይታጠቡ እና ከድንች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ጨው እና ጥቁር በርበሬ ቅመሱ እና ድንቹ እና ሩዝ እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ያጠቡ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ አትክልቶችን ይላኩ።
- የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ።
- አትክልቶችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅለሉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ ፣ በረዶ ሆኖ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
- የቲማቲም ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ወይም የቲማቲም ንፁህ ይተኩ።
- እስኪጨርስ ድረስ ድንች በሩዝ ይቅመሱ። ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ እና በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ።
የዓሳ የስጋ ቡሎች
ዘንበል ያለ የዓሳ ኳሶች ከስጋ አቻዎች ጋር በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው። እነሱ ያነሰ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የተቀቀለ ዓሳ ከሩዝ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አነስተኛ ነው።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 200 ግ
- የዓሳ ዓሳ - 400 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ውሃ - በፍላጎት
- Semolina - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የዓሳ ኳሶችን ማብሰል;
- ሩዝውን በደንብ ያጠቡ ፣ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ ይሸፍኑ እና ግማሽ እሳት እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የዓሳውን ዓሳ ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና በስጋ አስጨናቂ በኩል ሁለት ጊዜ ያዙሩት። ወይም ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ያፅዱ።
- የተቀቀለ ዓሳ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ሰሞሊና ያዋህዱ። በአኩሪ አተር ፣ በጨው ፣ በርበሬ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ሴሞሊና ሁሉንም እርጥበት እንዲይዝ እና መጠኑ እንዲጨምር የተቀቀለ ስጋ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ይተውት ፣ እና የተቀቀለው ሥጋ የበለጠ ተጣብቋል።
- ኳሶችን ለመመስረት እጆችዎን በዘይት ያጠጡትን ይጠቀሙ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው።
- የታችኛው ክፍል ቢያንስ 1 ጣት እንዲሸፍን 200 ሚሊ የሚፈላ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ።
- ቀቅለው ፣ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተሸፈኑትን የዓሳ ኳሶችን ያሽጡ።
የሩዝ ሰላጣ
ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ይህ ምግብ ዘንበል ያለ ብቻ ሳይሆን አመጋገብም እንዲባል ያስችለዋል። ለስላሳ የሩዝ ሰላጣ በቂ ብርሃን ነው ፣ ግን ገንቢ እና ጤናማ። የተለያዩ አትክልቶችን ያቀፈ ነው።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 8 የሾርባ ማንኪያ
- ዱባዎች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴ አተር - 100 ግ (የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ)
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 100 ግ (የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ)
- በቆሎ - 100 ግ (የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ)
- ፓርሴል - ትንሽ ቡቃያ
- ቀይ ሽንኩርት - 4 ላባዎች
- የወይራ - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.
የተጠበሰ የሩዝ ሰላጣ ማዘጋጀት;
- ሩዝውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ 500 ሚሊ ሊትል ውሃን ፣ ጨው ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ያብስሉ። የበሰለውን ሩዝ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት እና ወደ ሩዝ ይጨምሩ።
- ዱባውን ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ከካሮት በኋላ ይላኩ።
- የቀዘቀዘ ደወል በርበሬ ፣ በቆሎ እና አረንጓዴ አተር የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 5 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ። ከዚያ የሞቀውን ውሃ ያፈሱ እና ወደ ሳህኖቹ ወደ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
- ትኩስ በርበሬ የሚጠቀሙ ከሆነ ይታጠቡ ፣ ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ከአረንጓዴ አተር ጋር ትኩስ በቆሎ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና ለ2-5 ደቂቃዎች ለየብቻ ያብስሉ።
- ፓሲሌ እና ሴሊኒየም ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ሩዝ ሰላጣ ይጨምሩ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። የተጨመቀውን ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ሰላጣውን በተዘጋጀው ሾርባ ይቅቡት እና ድብልቁን በደንብ ያነሳሱ።
