በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ትኩስ ምግብ ፣ የሚያሞቅ እና ገንቢ ፣ ልብ የሚነካ እና ጣፋጭ - ከዳክ ጋር bograch። ይህንን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቦግራች ከ Transcarpathian ዳክዬ ጋር ምናልባት ከ ባርቤኪው የበለጠ ተወዳጅ በሆነው የ Transcarpathian folk ምግቦች በጣም ከሚወዱት እና ከተስፋፋባቸው ምግቦች አንዱ የስጋ ጎውላ ዓይነት ነው። የ bograch የምግብ አዘገጃጀት እጅግ በጣም ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉት። እያንዳንዱ የ Transcarpathian አስተናጋጅ ይህንን ምግብ ከእሷ ጣዕም ጋር እንዲስማማ አድርጋታል ፣ ሆኖም ግን ፣ በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሃንጋሪ ፓፕሪካ እንደ አስገዳጅ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ይህም ሳህኑ ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል። ፓፕሪካ (ጣፋጭም ሆነ ቅመም) የሁሉም የ Transcarpathian እና የሃንጋሪ ምግቦች ዋና አካል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
በተለምዶ ፣ በትራካርፓቲያን ዘይቤ ውስጥ bograch በተፈጥሮ ፣ በተራሮች እና በካርፓቲያን ስሜሬክ መካከል በእሳት ላይ ይዘጋጃል። ነገር ግን በኬክሮስዎቻችን እና በአኗኗራችን ውስጥ ወፍራም በሆነ የታችኛው ድስት ወይም በድስት ውስጥ በምድጃ ላይ እናበስለዋለን። በእርግጥ ሳህኑ በጭስ አይሞላም ፣ ግን አሁንም በጥሩ ሁኔታ ይወጣል።
ለማብሰል ፣ ብዙ የስጋ ዓይነቶችን መጠቀም አለብዎት ፣ በተለይም - የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የጎድን አጥንቶች ፣ kንኮች። ነገር ግን ምግብን በአንድ ዓይነት የስጋ ምርት ማብሰል ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዳክዬ ቦርች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ። ከማይክሮ አእዋፍ ይዘት እና ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ይህ በጣም የተመጣጠነ ሥጋ ነው። የዶሮ እርባታ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እና የማብሰያ ጊዜ መምረጥ አስፈላጊ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 150 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ሬሳ (ያለ ጡት)
- ድንች - 6 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- Allspice አተር - 6 pcs.
- አዝሙድ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp
- መሬት በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በ Transcarpathian ዘይቤ ውስጥ ከዳክ ጋር ቦግራች ማብሰል
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ የቀሩትን ላባዎች ያስወግዱ ፣ ጥቁር ታንሱን ለማስወገድ በብረት ስፖንጅ ይቧጫሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ጡት በማቀዝቀዣ ውስጥ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ድስት ወይም መጥበሻ ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ስጋውን ይቅቡት። ወደ ወርቃማ ቡናማ አምጡ። ስጋው ጭማቂ እንዲሆን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዳክዬውን ለኩስ ያብስሉት። ቁርጥራጮቹ በድስት ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲገጣጠሙ የዶሮ እርባታውን በሾላ ውስጥ ይቅቡት። ያለበለዚያ ሬሳው መጥበሱን አይጀምርም ፣ ግን ድስቱን ፣ ከእሱ ጭማቂውን ያጣል።
3. የዶሮ እርባታውን አንድ ክፍል ከተጠበሰ በኋላ ቁርጥራጮቹን በሳህኑ ላይ ያስወግዱ እና ሌላውን ወደ ተመሳሳይ የማብሰያ ደረጃ ያመጣውን ይጨምሩ።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ዳክዬው እየጠበሰ እያለ ድንቹን ይቅፈሉት እና በደንብ ይቁረጡ።
5. በመቀጠልም ካሮቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ያጠቡ።
7. በመቀጠልም አትክልቶችን ይቅቡት። ዳክዬ በተጠበሰበት በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማብሰል ካሮትን አስቀምጡ።
8. ድንች እስኪጨምር ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
10. እንዲሁም ወደ ቀላ ያለ ሁኔታ ያመጣል።
11. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ እና ቃል በቃል 2 ደቂቃዎች ይቅቡት።
12. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ -ዳክዬ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት።
13. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ።
14. ቀቅሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለስላሳ ፣ እስኪሸፈን ድረስ ቡርቻክ ያዘጋጁ።
15. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኖች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ሾርባ ይጨምሩ።
እንዲሁም bograch goulash ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የምግብ አዘገጃጀት ከ I. ላዘርሰን።
