በክረምት ውስጥ በመደብሮች ውስጥ የሚሸጡ ትኩስ ቲማቲሞች ብዙውን ጊዜ ውድ እና ጣዕም የለሽ ናቸው። ስለዚህ ፣ በጣም ጥሩ ባዶ እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለሁ - የቀዘቀዘ ቲማቲም ከፒዛ ቀለበቶች ጋር። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ትኩስ የቲማቲም ወቅቱ እስኪያበቃ ድረስ ለስላሳ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች አሁንም በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ እስኪሸጡ ድረስ ለክረምቱ እንዲከማቹ እመክርዎታለሁ። በእርግጥ ፣ የቀዘቀዙ የቲማቲም ቁርጥራጮች ለሰላጣ ተስማሚ አይደሉም ፣ ግን ፒዛን ፣ ድስቶችን ፣ ጎድጓዳ ሳህኖችን ፣ ሳህኖችን ለመሥራት - በጣም። በበጋ ወቅት የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ሊቀመጡ የማይችሏቸውን ልዩ ጣዕማቸውን ፣ መዓዛቸውን እና አጠቃላይ የፈውስ ቫይታሚኖችን አቅርቦት ይይዛሉ። ለክረምቱ ትኩስ ቲማቲሞችን እንዴት ማቀዝቀዝ እና በቀዝቃዛ ውስጥ ማከማቸት እንማራለን።
በቀለሞች ውስጥ ያሉት እንደዚህ የቀዘቀዙ ቲማቲሞች በቀጥታ በረዶ ሊሆኑ ፣ የፒዛ ሊጥ ሊለብሱ ፣ ካም ይጨምሩ ፣ በአይብ ቺፕስ ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩ። እነሱም በመጀመሪያ ኮርስ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ ማሰሮዎች ፣ ድስቶች ፣ ወዘተ. በእርግጥ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ እነሱ አሁንም ይራባሉ ፣ ስለዚህ ወደ የተለያዩ ትኩስ ምግቦች ማከል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 21 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ
ግብዓቶች
ቲማቲም - ማንኛውም መጠን
ደረጃ በደረጃ የታሰሩ ቲማቲሞችን ከፒዛ ቀለበቶች ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ጠንካራ እና ጠንካራ የሆኑ ቲማቲሞችን ይምረጡ ፣ ግን በጣም ከባድ አይደሉም። ቲማቲሞች አዲስ ፣ ያለ ጥርስ ፣ ቀዳዳዎች እና ሌሎች ጉድለቶች መሆን አለባቸው። ፍሬውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. ሰሌዳውን ከማቀዝቀዣው መጠን ጋር ያዛምዱት እና በተጣበቀ ፊልም ያሽጉ።
3. ቲማቲሞችን ከ 0.5-1 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ እና በተዘጋጀው ሳህን ላይ ያድርጉት። የቲማቲም ቁርጥራጮችን በበርካታ ንብርብሮች እርስ በእርስ በላያቸው ላይ መደርደር ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ቁርጥራጮች ወደ አንድ እብጠት እንዳይጣበቁ እያንዳንዱን ቀጣይ ንብርብር በተጣበቀ ፊልም ወይም በሴላፎን ይሸፍኑ።
4. ቲማቲሙን በ -23 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው “አስደንጋጭ” ቅዝቃዜ በመጠቀም ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
5. ቲማቲሞች በፒዛ ቀለበቶች ሲቀዘቅዙ ከቦርዱ ያስወግዱ እና በጥንቃቄ እርስ በእርስ ይለዩዋቸው። በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለቀጣይ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሱ። ከ -15 ° ሴ በላይ መሆን የለበትም እያለ የማቀዝቀዣውን ሁኔታ ወደ መጀመሪያው የሙቀት መጠን ይመልሱ።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ለክረምቱ ቲማቲም ለማቀዝቀዝ ሌሎች መንገዶች
- ለክረምቱ ቲማቲም ለመሰብሰብ ቀላሉ መንገድ ሙሉውን ፍሬ ማቀዝቀዝ ነው። እንደ ቼሪ ወይም ትንሽ ወፍራም ቆዳ ያለው “ክሬም” ያሉ ትናንሽ ዝርያዎች ለዚህ ተስማሚ ናቸው። ይህ ሂደት ማጠብ ፣ ማድረቅ ፣ ፍራፍሬዎቹን በአንድ ንብርብር ላይ በአንድ ንብርብር ላይ ማድረጉ እና ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ብቻ ይጠይቃል። ከቀዘቀዙ በኋላ ልጣጩ ከቲማቲም ተለይቷል ፣ ስለሆነም ሾርባዎችን ፣ የቲማቲም ሾርባዎችን ፣ ፓስታን ፣ ሾርባን ፣ ልብሶችን ለመሥራት ተስማሚ ናቸው።
- ቲማቲምን ለማቀዝቀዝ ሁለተኛው መንገድ የታጠቡትን ፍራፍሬዎች ቀድመው ወደ ኪበሎች መቁረጥ ፣ ዘሮችን ማስወገድ ነው። ቁርጥራጮቹ በአንድ ንብርብር ውስጥ በአንድ ሰሃን ላይ ተዘርግተው ለ 10-12 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ ይላካሉ።
- የቲማቲም ንጹህ የቲማቲም አይስክሬም ዓይነት ነው። ትኩስ ፣ የታጠቡ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን በብሌንደር ይምቱ። የተገኘው የቲማቲም ንፁህ ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት ሊሟላ ይችላል። ሆኖም ግን ፣ እሱን ጨው ማድረጉ አያስፈልግም።ከዚያ ንፁህ በሲሊኮን ሻጋታዎች ወይም በበረዶ መያዣዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ለቅዝቃዜ ይላካል። የቲማቲም ኩቦች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ከሻጋታዎቹ ተወግደው ለማከማቸት በቦርሳ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ። አዲስ የቲማቲም ጭማቂ በተመሳሳይ መንገድ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
እንዲሁም ለክረምቱ (ሶስት መንገዶች) ቲማቲም እንዴት እንደሚቀዘቅዝ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
