በማቀዝቀዣው ውስጥ ለክረምቱ አዲስ ቲማቲም እንዴት እንደሚቀዘቅዝ? በተለያዩ መንገዶች የቲማቲም የመከር ፎቶዎችን የያዘ TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብዙ ሰዎች የውሃ አትክልቶች በረዶ እንዳይሆኑ በስህተት ያስባሉ። እነሱ ብዙ ፈሳሽ ስለያዙ ፣ ወደ በረዶነት የሚለወጥ እና አትክልቱ አወቃቀሩን ይለውጣል። ይህንን የተዛባ አመለካከት ለማረም እና ቲማቲም ለክረምቱ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ለመማር ጊዜው አሁን ነው። ብዙ ሰዎች የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ለምን እንደሚያስፈልጉ ያስባሉ ፣ ምክንያቱም አሁን ዓመቱን በሙሉ በሱፐርማርኬት ውስጥ ይሸጣሉ። ሆኖም ፣ በክረምት ፣ በመከር ወቅት በገቢያዎች የሚሸጡት እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ፣ ሥጋዊ እና ጤናማ ፍራፍሬዎች በቀላሉ ሊገዙ አይችሉም። እነሱ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ የበለፀገ ጣዕም ያላቸው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ከቅጥነት እና ከጣፋጭነት ጋር። በክረምት ውስጥ እንደዚህ ያሉ እውነተኛ ቲማቲሞችን መግዛት አይቻልም። እነሱ በሥዕሉ ላይ እንደሚገኙት ቆንጆዎች ናቸው ፣ ግን ጥብቅ እና ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ጣዕሞች እና ምንም መዓዛ የለም። በተጨማሪም ፣ ቲማቲምን ከወቅት ውጭ መግዛት ለቤተሰብ በጀት ውድ ነው ፣ እና አሁን የተፈጨ ቲማቲም በጣም ርካሽ ነው። እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምርቶች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ላሉት ባዶዎች ከማንኛውም ሌላ አማራጭ የበለጠ ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን እንደያዙ ማስታወሱ ጠቃሚ ነው። ግን ቲማቲሞችን በትክክል ለማቀዝቀዝ አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
ቲማቲሞችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል - ተሞክሮ ካላቸው fsፎች
- ሁሉም የቲማቲም ዓይነቶች በረዶ ናቸው -ቀይ ፣ አረንጓዴ እና ቢጫ።
- ትኩስ ፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለ እና ሥጋዊ ፍራፍሬዎች ብቻ ለቅዝቃዜ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ጭማቂ እና የተናቁ አይደሉም። ቆዳው ምንም ዓይነት ጉዳት ፣ ንክሻ ፣ ጥርስ ወይም የመበስበስ ምልክቶች ላያሳይ ይችላል።
- ቲማቲም ከማቀዝቀዝ በፊት መታጠብ አለበት ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዙ አትክልቶች መታጠብ አይችሉም። እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ማድረቅ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ እርጥብ ምግብ በቀላሉ በአንድ እብጠት ውስጥ ይጣበቃል።
- አትክልቶቹን እንዳይጎዱ እና እንደ ትንሽ ጭማቂ እንዳይፈስ በሹል ቢላዋ አትክልቶችን በሹል ቢላ ይቁረጡ።
- የማቀዝቀዝ ዘዴው ምንም ይሁን ምን ሁል ጊዜ “ቡት” እና “ጭራዎች” ይቁረጡ።
- እርስ በእርስ እንዳይነጣጠሉ በፕላስቲክ (polyethylene) በተሸፈነው ጠፍጣፋ መሬት ላይ ቲማቲሞችን በአንድ ንብርብር ውስጥ ማድረጉ ምቹ ነው። ከዚያ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች በቀላሉ ይወገዳሉ። ዋናው ነገር ትሪው በማቀዝቀዣ ውስጥ ተካትቷል።
- ቲማቲም ሙሉ በሙሉ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ በአንድ የማከማቻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጧቸው። በጣም በጥብቅ ያሽጉዋቸው። እነሱ የታሸጉ በመሆናቸው ፣ በማጠራቀሚያው ጊዜ ያነሰ እርጥበት ከእነሱ ይተናል።
- ከምግብ ጋር ያሉ መያዣዎች በጥብቅ መዘጋት አለባቸው ፣ አለበለዚያ የሥራው ክፍል እየተበላሸ ይሄዳል። የቫኪዩም ቦርሳ ካለዎት ተስማሚ።
- ለማቀዝቀዝ ፣ መደበኛ ወይም ልዩ የታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ፣ ክዳን ያለው የፕላስቲክ መያዣ ፣ ወይም አየርን በሙሉ የሚያስወጣ ሌላ ማንኛውንም ምቹ መያዣ ይጠቀሙ።
- ቲማቲሞችን በአንድ ትልቅ ቦርሳ ውስጥ ሳይሆን በትንሽ ክፍሎች በትንሽ ክፍሎች ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። ከተበላሸ በኋላ ምርቶቹ እንደገና በረዶ አልሆኑም።
- ማቀዝቀዣዎ በድንጋጤ የማቀዝቀዝ ወይም እጅግ በጣም የማቀዝቀዝ ተግባር የተገጠመለት ከሆነ ያብሩት። ይህ ምርቶቹ በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ እና ጥቅሞቻቸውን እና መልካቸውን እንዲይዙ ይረዳቸዋል።
- የቀዘቀዙ ቲማቲሞች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ዓመት በ -18 ዲግሪዎች ፣ ለሦስት ወራት ያህል -በ -8 ° ሴ ላይ ይቀመጣሉ።
- የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ፣ እንደ በረዶ ዓይነት (ሙሉ ፣ የተቆራረጠ ወይም የተጠማዘዘ) ላይ በመመስረት ፣ ወደ ብዙ ምግቦች ይታከላሉ። እነዚህ ፒዛ ፣ ኬክ ፣ ሰላጣዎች ፣ ቦርችት ፣ ሾርባ ፣ የተቀጠቀጡ እንቁላሎች ፣ ኦሜሌ ፣ ወጥ ፣ ሾርባ ፣ ጎመን ፣ ጉጉሽ ፣ የአትክልት ሾርባ ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ ፓስታ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ወዘተ ናቸው።
ለክረምቱ ቲማቲሞችን በቀለበት ውስጥ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
ቀለበት የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ለፒዛ ፣ ሳንድዊች እና ኬክ ጥሩ ናቸው። የሥራውን ገጽታ ቀድመው ማላቀቅ አያስፈልግዎትም።የቀዘቀዙትን ቁርጥራጮች በቀጥታ በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ ፣ ይቀልጡ እና በምድጃ ውስጥ በደንብ ይጋገራሉ።
እንዲሁም ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 20 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
የቀዘቀዙ ቲማቲሞችን በክረምት ቀለበቶች ውስጥ ማብሰል-
- የበሰሉ ቲማቲሞች ፣ ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደሚመርጡት ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም ቀጭን እንዲቆርጡ አልመክርም ፣ ምክንያቱም በሚቆራረጥበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ጎልቶ ይታያል ፣ እና የሚቀረው በሚጋገርበት ጊዜ በፍጥነት ይተናል። አንዳንድ ፈሳሾች ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንዲቆዩ ፣ በ pulp የተሞላ ቁራጭ ውፍረት ቢያንስ 5 ሚሜ መሆን አለበት።
- የተቆረጡትን ቲማቲሞች እርስ በእርስ በተናጠል በአንድ ንብርብር በወጥ ቤት ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ።
- ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለተጨማሪ ማከማቻ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ወደ ቦርሳ ውስጥ አፍስሰው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
የቲማቲም ጭማቂን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
በቲማቲም ጭማቂ መልክ የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ወጥ ፣ ሾርባ ፣ ጥብስ ፣ ጎመን ፣ ጎመን ለመጋገር ተስማሚ ናቸው። ወደ ቦርችት ፣ ሾርባ እና ስጋን ማብሰል ይችላሉ። ዋናው ነገር የተፈጨ ድንች በተመቻቸ በተከፋፈሉ ሻጋታዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ነው። ለምሳሌ ፣ የሲሊኮን ሙፍ ወይም የበረዶ ሻጋታዎች ተስማሚ ናቸው። በተጨማሪም ፣ ማንኛውም ፍሬ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችልበትን ቲማቲም ለማቀዝቀዝ ብቸኛው መንገድ ይህ ነው - ጠንካራ ፣ ለስላሳ ፣ የተቀጠቀጠ … ዋናው ነገር ሁሉንም መጥፎ ቦታዎችን ማስወገድ ነው።
የቀዘቀዘ የቲማቲም ጭማቂ ዝግጅት;
- የመጀመሪያው እርምጃ ቆዳዎቹን ከቲማቲም ማስወገድ ነው። ይህንን ለማድረግ በቲማቲም ክበብ ውስጥ ጥልቀት የሌለው መስቀልን ይቁረጡ። ቆዳውን ለመቁረጥ ብቻ በቂ ነው።
- ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ።
- ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ሙቅ ውሃውን አፍስሱ እና ፍራፍሬዎቹን በፍጥነት በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እዚያም ለ2-3 ደቂቃዎች ይተዉ።
- በቆርጦቹ ላይ ቆዳው በትንሹ ሲታጠፍ ፣ ቲማቲሞችን ያስወግዱ እና ይቅፈሏቸው። ይህ በጣም በቀላሉ ይከናወናል።
- ፍራፍሬዎቹን ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ወደ ንፁህ ወጥነት ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ የስጋ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ።
- ሲሊኮን ወይም ሌላ ምቹ ሻጋታዎችን በቲማቲም ይሙሉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሙሉ በሙሉ በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ የቀዘቀዙትን ቲማቲሞች ከሻጋታዎቹ ውስጥ ያስወግዱ። ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ነው። በሚጣሉ የፕላስቲክ ኩባያዎች ውስጥ የቀዘቀዙ ቲማቲሞች ካሉዎት ለ 2-3 ሰከንዶች ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥሏቸው እና ንፁህ ከእነሱ ይወጣል። ወይም ከአሁን በኋላ ለመጠቀም ካላሰቡ በቢላ ብቻ ይቁረጡ።
- የቀዘቀዙትን የቲማቲም ኩቦች በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና አየር እንዲለቀቅ ያድርጉ።
- ሻንጣውን በጥብቅ ያዙ እና ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
ሙሉ ትኩስ ቲማቲሞችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
የቀዘቀዙ ትኩስ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች በአጠቃላይ ተመርጠዋል። እነሱ ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል ማከማቸት አለባቸው። ለዚህ የማቀዝቀዝ ዘዴ የቼሪ ወይም ትናንሽ ቲማቲሞችን ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው። ከዚያ ሙሉውን ፍሬ ወደ ሾርባዎች ፣ ቦርችት ፣ ሰላጣዎች ይጨምሩ። ወይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ብቻ ይቀልጡ እና መክሰስ ያዘጋጁ ፣ ወይም ለመሙላት ይጠቀሙ። ከቀዘቀዙ በኋላ የእነሱ ጣዕም እንደ ትኩስ ቲማቲም ማለት ይቻላል ጥሩ ነው።
ሙሉ የቀዘቀዙ ትኩስ ቲማቲሞችን ማብሰል;
- ቲማቲሙን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- አብዛኛው ውሃ ለማስወገድ በላዩ ላይ ሌላ ፎጣ ያስቀምጡ እና በደንብ ያድርቁ።
- ከቲማቲም ምንም ነገር አይቁረጡ ወይም አያጭዱ ፣ አረንጓዴውን ግንድ ብቻ ያስወግዱ።
- ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ወደ 10 pcs ያህል በትንሽ ክፍሎች ያሽጉዋቸው።
- ቲማቲሞችን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ቲማቲም በደንብ ከደረቀ አብረው አይጣበቁም።
ለታሸጉ ምግቦች የቀዘቀዘ የቲማቲም ምግብ
እንደ ጣፋጭ በርበሬ ለመሙላት ቲማቲሞች ፣ ለክረምቱ የአትክልት ዋጋ በሰማይ ከፍ ባለበት ወቅት እውነተኛ በረከት ይሆናል። የእንደዚህ ዓይነቱ ባዶ ብቸኛው መሰናክል መጠን ነው ፣ ምክንያቱም ቲማቲም በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ቦታ ይወስዳል።ቲማቲም ገና በረዶ ሆኖ ወይም ትንሽ ሲቀልጥ በመሙላቱ ተሞልቷል። ምክንያቱም ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ ከቀለጡ ፣ እነሱ ለስላሳ ይሆናሉ እና እነሱን ለመሙላት ምቹ አይሆንም።
የታሸጉ ቲማቲሞችን ለታሸጉ ምግቦች ማብሰል
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ።
- ከዚያ ቲማቲሞችን እንዴት ማጨድ እንደሚፈልጉ ይወስኑ። በአበባ መልክ ወይም በግማሽ የተቆረጠ ቅርጫት ባለው ቅርጫት መልክ ለመሙላት ሊዘጋጁ ይችላሉ።
- በመረጡት ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ቲማቲሞችን በጥንቃቄ ይቁረጡ።
- ከዚያ በሻይ ማንኪያ ፣ ውስጡን ከዘሮቹ ጋር ያስወግዱ ፣ የአትክልቶችን ግድግዳዎች ብቻ ይተው።
- ቲማቲሙን አዙረው ሁሉንም ጭማቂ ለማፍሰስ በወጭት ላይ ያድርጓቸው።
- የቲማቲም ውስጡን ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ይቅቡት።
- የተዘጋጁ ቲማቲሞችን በአንድ ንብርብር ላይ በአንድ ትሪ ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩ።
- “ኩባያዎቹ” ሲጠነከሩ ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ በቦርሳዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለተጨማሪ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ።
ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከእፅዋት ጋር እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
ለዚህ የማቀዝቀዝ ዘዴ ፍሬዎቹ በኩብስ ተቆርጠው በሰላጣ ፣ በፍራይ ፣ ላግማን ፣ በድስት ፣ ሾርባ ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ወይም ለፒዛ ፣ ኬኮች እና ሳንድዊቾች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለመቅመስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውንም አረንጓዴ ይውሰዱ። ለፒዛ ፣ cilantro ፣ parsley ወይም basil ተስማሚ ናቸው ፣ እና ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች - ዲዊል ፣ በርበሬ ወይም የተለያዩ።
የቀዘቀዙ ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከእፅዋት ጋር ማብሰል-
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ።
- ለወደፊቱ እነሱን እንዴት መጠቀም እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት የመቁረጫ ዘዴን ይምረጡ -ቀለበቶች ወይም ኩቦች።
- ቲማቲሞችን በቀለበት ውስጥ ለማቅለል ካቀዱ ፣ የአረንጓዴ ቅጠሎቹን ቅጠሎች ሙሉ በሙሉ ይተዉት ፣ በጥሩ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- እርስ በእርስ እንዳይነጣጠሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ጣውላ ላይ የተቆረጡትን ቲማቲሞች ቀለበቶች ውስጥ ያድርጓቸው። በእያንዳንዱ ቀለበት አናት ላይ ጥቂት የአረንጓዴ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ከቲማቲም ገጽ ላይ እንዲጣበቁ ይጫኑ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፣ እና ቲማቲም በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ያስወግዷቸው ፣ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸቱን ይቀጥሉ።
- ቲማቲሞች በተቻለ መጠን በትንሹ እንዲበቅሉ የተከተፉ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከእፅዋት ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ድብልቁን በመደበኛ muffins ለመጋገር እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ በሚጠቀሙበት የሲሊኮን ሻጋታ ክፍሎች ውስጥ ይከፋፈሉት። ከ2-3 ሰዓታት በኋላ ፣ የቀዘቀዘውን ድብልቅ ያውጡ እና የተገኙትን ብሬቶች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ። አየር እንዲወጣ ያድርጉ ፣ በጥብቅ ያስሩ እና እስከ ክረምቱ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
