በስጋ እና በአትክልቶች ምን ማብሰል? TOP 5 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። ምግቦች ከ ጥንቸል ፣ ከቱርክ ፣ ከከብት ፣ ከአሳማ ሽንሽል ፣ ከተፈጨ ሥጋ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጤናማ እና ቆንጆ ለመሆን በእርግጠኝነት አትክልቶችን መብላት አለብዎት። በአትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ፋይበር ፣ ማዕድናት ፣ ቫይታሚኖች ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ናቸው። አትክልቶች በጣም ጤናማ እና በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ናቸው። እና የምግብ አትክልት ድንቅ ስራዎችን የበለጠ አርኪ ለማድረግ ፣ ለእነሱ ስጋ ይጨምሩ። ይህንን እንዴት ማድረግ የተሻለ እንደሆነ ከስጋ እና ከአትክልቶች 5 ሳቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሚያቀርብ በዚህ ግምገማ ውስጥ ያገኛሉ።
የስጋ እና የአትክልት ምግቦች - የfsፍ ምክሮች
- በድስት ፣ ፎይል ፣ እጅጌ እና በጠርሙስ ውስጥ እንኳን ከአትክልቶች ጋር ስጋ መጋገር ይችላሉ።
- ስጋው በጣም ወፍራም ወይም በጣም ወፍራም መሆን የለበትም።
- ያለ አጥንቶች ሥጋ ውሰድ -ለስላሳ ፣ fillet ፣ ham።
- ስጋው አንድ ወጥ የሆነ ቀለም ፣ ጠንካራ የፀደይ መዋቅር ሊኖረው እና በጣም ጨለማ መሆን የለበትም።
- ስጋን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያርቁ።
- የአንድ ወጣት እንስሳ ሥጋ ጭማቂ እና የበለጠ ጣፋጭ ነው። በቀላል ሮዝ ቀለም እና በነጭ ደም መላሽ ቧንቧዎች ከአሮጌው ይለያል።
- ቁራጩ በአጠቃላይ የሚጋገር ከሆነ ክብደቱ ከ2-2.5 ኪ.ግ አይበልጥም። በጣም ትልቅ ቁራጭ በጠርዙ ላይ ይቃጠላል እና መሃል ላይ ለመጋገር ጊዜ አይኖረውም።
- 1 ኪሎ ግራም ስጋ ለመጋገር 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል።
- ስጋውን ለስላሳ እና ጭማቂ ለማቆየት marinade ይጠቀሙ። ሰናፍጭ ፣ ማር ፣ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመሞች ለዚህ ተስማሚ ናቸው።
- በጣም ጠንካራ ስጋን በወተት ውስጥ ይቅቡት። ይህ በጥራት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- ለማብሰል ፣ ማንኛውንም ለመቁረጥ ተስማሚ ያልሆኑትን እንኳን ማንኛውንም የስጋ ቁርጥኖችን መጠቀም ይችላሉ።
- ከረዥም ወጥ ጋር እንኳን ጭማቂ የማይለቅ ቅርፊት እንዲፈጠር ሥጋውን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- አረንጓዴ እና ቀይ አትክልቶች እና ስታርች ያልሆኑ አትክልቶች። እነሱ በፕሮቲኖች መፈጨት ውስጥ ይረዳሉ እና በስጋ በሚፈርስበት ጊዜ የተፈጠሩትን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳሉ።
- አትክልቶችን ከማብሰልዎ በፊት ደርድር ፣ የተበላሹትን ለይ።
- ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶች አይላጩም ፣ መታጠብ ብቻ ያስፈልጋቸዋል።
- ስጋን በምድጃ ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በድስት ወይም ወፍራም የታችኛው ድስት በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
- የጎመን አትክልቶች ከቆሻሻ ፣ ከጉዳት እና ከግንድ ነፃ ናቸው።
- አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ግንዶች ከአበባ ጎመን ተቆርጠዋል።
- በርበሬ ከግንድ እና ከዘሮች ይላጫሉ።
- የስጋ እና የአትክልትን ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ መዓዛ እና ጣዕም ለማቆየት በኢሜል ፣ በብረት ወይም በሙቀት መቋቋም በሚችል የመስታወት መያዣ ውስጥ ያብስሏቸው።
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የተቀቀለ ጣፋጭ በርበሬ
በማንኛውም ሙላ ጣፋጭ በርበሬ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን በተቀቀለ ሥጋ - ሳህኑ የበለጠ ጣዕም ያለው ፣ የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ይሆናል። ማንኛውም የስጋ ዓይነት እንደ የተቀቀለ ሥጋ ተስማሚ ነው። ለተጨማሪ የአመጋገብ ምግብ ፣ ተጨማሪ ካሎሪዎችን የማይፈራውን ዶሮ ይውሰዱ - ለአሳማ ሥጋ ይምረጡ። የተቀላቀለ የተቀቀለ ስጋ እንዲሁ ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 269 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ በርበሬ - 4 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የበሬ ሥጋ - 250 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ላባዎች
- ሾርባ (አትክልት ወይም ሥጋ) - 250 ሚሊ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የታሸገ በቆሎ - 140 ግ
- ነጭ ዳቦ - 0.5 ዳቦ
- እንቁላል - 1 pc.
- ፓርሴል - 0.5 ጥቅል
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የተቀቀለ ጣፋጭ በርበሬ ማብሰል;
- ቂጣውን ከቂጣው ቆርጠው ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ያስገቡ። ያጥፉት እና በሹካ ይቅቡት።
- የታሸገውን በቆሎ ያርቁ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- አረንጓዴ ሽንኩርት በፓሲሌ ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
- በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ።
- ስጋውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና በቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
- ዳቦን ከስጋ ፣ ከሽንኩርት እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ።
- የተፈጨውን ስጋ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በፓፕሪካ ይቅቡት።
- በቆሎ ፣ በርበሬ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ።ቀስቃሽ።
- በርበሬውን በመሙላት ይሙሉት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
- የቲማቲም ፓስታውን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና በፔፐር ፓን ውስጥ ያፈሱ።
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ከተጣራ ሥጋ ጋር ጣፋጭ በርበሬ ይላኩ።
የተቀቀለ ጥንቸል ከድንች ጋር
በጣም ተወዳጅ እና እራሳቸውን የቻሉ ምግቦች አንዱ ከድንች ጋር ወጥ ነው። ምግቡ ተጨማሪ የጎን ምግብ አያስፈልገውም። ማንኛውም የስጋ ምርት በተመሳሳይ ንድፍ ውስጥ የተነደፈ ነው። ግን ከጤናማ እና ከአመጋገብ አንዱ ከድንች ጋር የተቀቀለ ጥንቸል ነው።
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ሬሳ
- ካሮት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 500 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ለመቅመስም
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ጥንቸል ወጥ ከድንች ጋር ማብሰል;
- ጥንቸሉን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ይቁረጡ።
- ስጋውን በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ያድርጉት።
- ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይታጠቡ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ ጥንቸል ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
- ሁሉንም ይዘቶች እንዲሸፍን የፈላ ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን በክዳኑ ስር ለ 40-50 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በምግብ ያስቀምጡ።
- ወቅቶች ምግቦችን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በእፅዋት እና በቅመማ ቅመም።
- ምግብ ወደ ድስት አምጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ጥንቸሉን ወጥ ከድንች ጋር ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
በድስት ውስጥ ከአትክልቶች እና እርሾ ክሬም ጋር የበሬ ሥጋ
በቅመማ ቅመም የተጠበሱ ምርቶች በተለይ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ናቸው። ይህ ምግብ ክሬም ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ አለው። የአትክልቶች ስብስብ እና የስጋ ዓይነት እንደ ጣዕም የተለየ ሊሆን ይችላል።
ግብዓቶች
- የበሬ - 0.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የፓርሲል ሥር - 30 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- እርሾ ክሬም - 150 ሚሊ
- የስጋ ሾርባ - 150 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በድስት ውስጥ በአትክልቶች እና በቅመማ ቅመም የበሬ ሥጋን ማብሰል-
- ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል ይደበድቡት።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የስጋውን ንብርብሮች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- ካሮትን ፣ ሽንኩርት እና የሾላ ሥሩን ያፅዱ እና ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬውን ከጭቃው እና ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት ፣ እንዲሁም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ይቅቡት።
- የበሬ እና የተጠበሰ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
- ድስቱን 2/3 ሞልቶ ሾርባውን አፍስሱ እና እርሾውን ክሬም ይጨምሩ።
- የበሬ ሥጋን ከአትክልቶች እና ቅመማ ቅመም ጋር በድስት ውስጥ ወደ 180 ° ሴ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
Schnitzel ከ zucchini ጋር
የዙኩቺኒ ሽኒትዜል የምግብ አዘገጃጀት የሜዲትራኒያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ሳህኑ ከሎሚ ጋር ተሟልቷል ፣ ይህም ጣዕሙን ውስጥ ብሩህነትን እና ቀላል ቅባትን ይጨምራል።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ሽንሽሎች - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ቲማቲም - 200 ግ
- ሎሚ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 150 ሚሊ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ሽኩኒዝልን ከዙኩቺኒ ጋር ማብሰል
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ዚቹቺኒን ፣ ቲማቲሞችን እና 1 ሎሚውን ይታጠቡ እና እንዲሁም ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ከሁለተኛው ሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ።
- ስጋውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ጨው እና በርበሬ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በዘይት ይቅቡት።
- ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክሬሙን እና የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ። ቀቀሉ።
- በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። ቅቤ እና ሽንኩርት አኑሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ዚቹቺኒን ከቲማቲም እና ከሎሚ ጋር በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ስጋ እና ክሬም ከሎሚ ጋር ይጨምሩ።
- ምድጃውን እስከ 175 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ሾርባውን ከዙኩቺኒ ጋር ይላኩ።
የቱርክ ቅጠል ከአትክልቶች ጋር
ቱርክ በልጆች ፣ በዕድሜ የገፉ ፣ በጨጓራና ትራክት በሽተኞች ፣ በአመጋገብ ላይ ያሉ እና ተገቢ አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች እንዲበሉ የሚፈቀድላቸው በጣም የአመጋገብ ስጋ ነው። ከአትክልቶች ጋር ባለው ኩባንያ ውስጥ የቱርክ ሙሌት ተጨማሪ የጎን ምግብ የማይፈልግ የተሟላ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የቱርክ ቅጠል - 400 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ካሮት - 1 pc.
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- ብሮኮሊ - 200 ግ
- ክሬም 10% ቅባት - 200 ሚሊ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የቱርክ ቅጠልን ከአትክልቶች ጋር ማብሰል;
- የቱርክ ቅጠልን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ። ትንሽ ፣ ጨው እና በርበሬ ይምቱ ፣ በወይን ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ብሮኮሊውን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- እንጉዳዮቹን በእርጥብ ጨርቅ ይጥረጉ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ካሮቹን ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- የቱርክ ዝንጀሮውን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬሙን ከዱቄት ፣ ከጨው እና ከመሬት ጥቁር በርበሬ ጋር ያዋህዱት።
- የቱርክ ቅርጫቱን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ፣ ብሮኮሊ ፣ ካሮቶች ፣ ሻምፒዮናዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በሁሉም ነገር ላይ ክሬም ያፈሱ
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና የቱርክ ቅጠልን ከአትክልቶች ጋር ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ትኩስ ድስት
በግማሽ ሰዓት ውስጥ ስጋ ከአትክልቶች ጋር።
ስጋ ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ ከአይብ ጋር።
