ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እራት በፍጥነት ለማዘጋጀት በምድጃ ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም የለብዎትም። በድስት ውስጥ ፈጣን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ፎቶ ያለበት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይረዱዎታል። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ - የአሳማ ሥጋ ባህርይ። ከእሱ ምግብን ማብሰል እውነተኛ ደስታ ነው። ስጋው ለጉላሽ ፣ ለሾርባ ፣ ለከብቶች ፣ ለሾርባ ፣ ለቆርጦዎች ተስማሚ ነው … እና በእርግጥ ፣ በድስት ውስጥ ፈጣን የአሳማ ሥጋን ለመሥራት ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ቀርቧል። ይህ በጣም ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው ፣ እሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ይህ ምግብ ለሁለቱም ለበዓላት ዝግጅቶች እና ለዕለታዊ ምናሌዎች ተስማሚ ነው።
የአሳማ ሥጋ መቆራረጥ ዋናው ምስጢር ጥሩ ሥጋ ነው። የቀዘቀዘ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን መውሰድ የተሻለ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በቀለማት ያሸበረቀ ሮዝ መሆን አለበት። ጨረታ ፣ መዶሻ ፣ የትከሻ ምላጭ ወይም ወገብ ይሠራል። እነዚህ ክፍሎች በጣም ለስላሳ ናቸው ፣ በእነሱ ላይ ምንም ስብ የለም እና እነሱን ወደ ክፍሎች ለመከፋፈል ምቹ ነው። ስጋውን ለመቁረጥ አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ከዚያ ትንሽ እንዲጠነክር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ቀድመው ያጥቡት። ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ቀላል ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 251 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5-7
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአሳማ ሥጋ - ለመጥበስ
በፍጥነት የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ስጋውን አለማጠብ የተሻለ ነው ፣ ይህ አላስፈላጊ እርምጃ ነው ፣ በተለይም በኋላ በጣም በሞቃት ድስት ውስጥ መጋገር ካስፈለገ። ከታጠበ በኋላ ቾፕስ በጣም እርጥብ ስለሚሆን ቅርፊቱ አይበላሽም። ስጋውን በደረቅ መቀቀል አለብዎት ፣ ስለዚህ በወረቀት ፎጣ ብቻ ያድርቁት።
የአሳማ ሥጋ ከፊልሞች ነፃ እና ያለ ወፍራም ደም መላሽዎች መሆን አለበት። ትናንሽ ደም መላሽ ቧንቧዎች ካሉ ፣ ከዚያ በ 45 ዲግሪ ማእዘን በሹል ቢላ ይቁረጡ። የተቆረጡ ደም መላሽ ቧንቧዎች ስጋውን አያጥብቁትም ፣ እና ቾፕ ለስላሳ እና ቆንጆ ይሆናል።
ስጋውን በጥራጥሬ 1 ፣ 2-1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ላይ ይቁረጡ። የሾፒዎቹ ስፋት እና ርዝመት በተገዛው ቁራጭ መጠን የተገደበ ነው።
2. በሁለቱም በኩል ስጋውን ለመምታት የወጥ ቤት መዶሻ ይጠቀሙ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ወደ ዳንቴል ሁኔታ እንዳልተገረፈ ያረጋግጡ። ድብደባ ከተደረገ በኋላ የንጥሉ ውፍረት በጣም መቀነስ የለበትም።
3. ወፍራም የታችኛው እና የማይጣበቅ ሽፋን ያለው skillet ፣ ግን በጥሩ ሁኔታ ብረት ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ተጭኖ የአሳማ ሥጋን ያኑሩ።
4. ለመጥበስ በቂ እንዲሆን የአሳማ ሥጋውን ይቀልጡ እና ቁራጩን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ምንም እንኳን ስጋን በአትክልት ዘይት ወይም በወይራ እና በቅቤ ድብልቅ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
5. የተገረፈውን ሥጋ እርስ በእርስ እንዳይገናኝ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ደቂቃ በጣም በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
6. ከዚያ በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ስጋውን ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ተመሳሳይ ሂደቱን ይድገሙት። እና ከጥቁር በርበሬ ጋር ፣ ለመቅመስ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። ከመጋገርዎ በፊት ስጋውን ጨው ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ጨው ጭማቂውን ያወጣል እና ቁርጥራጮች ደረቅ ይሆናሉ። ከማገልገልዎ በፊት ስጋውን እንኳን በጨው ላይ ፣ በወጭት ላይ ማከል ይችላሉ።
የተጠናቀቀውን ሥጋ በሾላ ይከርክሙት -ጭማቂውን ግልፅነት ይመልከቱ ፣ ይህ መቆራረጡ ዝግጁ መሆኑን ያመለክታል። ጭማቂው ደማ ከሆነ ፣ ከዚያ ስጋውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ድስቱን በክዳን አይሸፍኑ እና የአሳማ ሥጋን ብዙ ጊዜ አይዙሩ።
ዝግጁ የሆነ ፈጣን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ወደ ምግብ ጠረጴዛው ወዲያውኑ ያቅርቡ ፣ ምክንያቱም እነሱ ብዙውን ጊዜ ለወደፊቱ አገልግሎት አይዘጋጁም ፣ እና በጣም ጣፋጭ ሥጋ አዲስ የበሰለ ብቻ ነው።
እንዲሁም የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
