ከበርች ቦርችት በኋላ ሁለተኛው በጣም ታዋቂው በብዙ ቁጥር ሊበስል የሚችል አረንጓዴ ቦርችት ነው። ዛሬ አረንጓዴ ቡርችትን በስጋ ቡሎች እና በሴሊሪ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
ይዘት
- የስጋ ቦልሶችን ማብሰል
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለአረንጓዴ ቦርችት የስጋ ቦልቦችን ማብሰል
የስጋ ቦል ምግቦች ጣዕም ሙሉ በሙሉ በስጋ ቡሎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ምክንያቱም እነሱ ለስላሳ ስለሚሆኑ ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የስጋ ቡሎች ዋናው ንጥረ ነገር የተቀቀለ ሥጋ ነው ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ወይም አትክልት ሊሆን ይችላል ፣ ተጨማሪዎች ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ናቸው። በተጨማሪም ፣ ከተፈለገ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በስጋ ቡሎች ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ -አረንጓዴ ፣ ዋልስ ፣ የተቀቀለ ነጭ ዳቦ እና ለመቅመስ ሌሎች ተጨማሪዎች።
የስጋ ቦልቦቹን ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ተመሳሳይ ለማድረግ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በስጋ አስጨናቂ በኩል በደንብ ይቁረጡ ፣ በተለይም በጥሩ ፍርግርግ። ነገር ግን በተለይ ለስላሳ የተቀቀለ ሥጋ በጥቂት ዘዴዎች በመታገዝ ሊገኝ ይችላል-
- በተፈጨ ስጋ ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ሰሞሊና ወይም የተቀቀለ እና የተጨመቀ ነጭ ዳቦ ማከል ይችላሉ። ሴሞሊና ከጨመረ በኋላ የተቀቀለ ስጋ ሴሚሊና እንዲያብጥ ለ 15 ደቂቃዎች በቅዝቃዜ ውስጥ እንዲቆም መደረግ አለበት።
- የተፈጨውን ሥጋ ለመምታት በጣም ሰነፎች አይሁኑ። የተቀቀለው ሥጋ ተመሳሳይ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ በኃይል ወደ ሳህን ውስጥ ወይም በቦርዱ ላይ መወርወር አስፈላጊ ነው።
- የተፈጨው ስጋ ከተደባለቀ በኋላ በደንብ እንዲቀዘቅዝ በብርድ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 86 ፣ 4 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የሴሊሪ ሥር - 50 ግ
- Sorrel - 200 ግ (የቀዘቀዘ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
አረንጓዴ ቦርችትን በስጋ ቡሎች እና በሾላ ማብሰል
1. የስጋ ቡሌዎችን አዘጋጁ. የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ፊልሙን እና ጅማቱን ያስወግዱ። ከስጋ ፍርግርግ አባሪ ጋር የስጋ ማቀነባበሪያ ይጫኑ እና ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስተላልፉ። አንድ የሽንኩርት ጭንቅላት ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ያዙሩ።
2. የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ቀስ ብለው በእጅዎ ይውሰዱት ፣ ከፍ ያድርጉት እና ወደ ሳህኑ አጥብቀው ይጣሉት። ይህንን አሰራር 5 ጊዜ ያህል ይድገሙት ፣ ከዚያ የስጋ ቡሎች በተለይ ለስላሳ ይሆናሉ።
3. በትንሽ የስጋ ቡሎች ውስጥ ይቅረጹ ፣ ልክ እንደ ዋልኑት መጠን። የስጋ ቦል ሳይነካው ለመብላት ትንሽ መሆን አለበት።
4. ድንች እና ሴሊየሪዎችን ይቅፈሉ እና ይቁረጡ -መካከለኛ ድንች ፣ ትንሽ ሄሪንግ።
5. ድንች ከሴሊየሪ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች እና በርበሬ ይጨምሩ። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ድንቹን ቀቅለው ከዚያ የስጋ ቦልቦቹን ቀቅለው ይቅቡት። የስጋ ኳሶችን በሚያስቀምጡበት ጊዜ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ እንዳስቀመጧቸው ፣ ሾርባው ደመናማ ይሆናል። አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤቶች ፣ የሾርባውን ደመና ለማስወገድ ፣ የስጋ ቦልቦቹን ለየብቻ ያበስላሉ ፣ ግን ይህንን አለማድረግ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የሾርባው ክፍል ይጠፋል ፣ ይህም ሾርባውን ሀብታም ያደርገዋል።
እንዲሁም ሳህኑን ለማርካት የስጋ ቡሎች ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ቀድመው ሊበስሉ እና ከዚያ ወደ ሾርባው ሊጨመሩ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ለአመጋገብ አመጋገብ ይህንን ላለማድረግ የተሻለ ነው።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላልን ቀቅለው ይቅፈሏቸው እና ማንኛውንም መጠን ሊሆኑ በሚችሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ-ኩብ ፣ ግማሾችን ወይም ግማሾችን።
7. ድንቹ ሙሉ በሙሉ ሲበስል ፣ ድስቱን በድስት ውስጥ ይጨምሩ።እሱ ከቀዘቀዘ ከዚያ እሱን ማቅለጥ የለብዎትም ፣ ወዲያውኑ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያድርጉት። ሾርባው ትኩስ ከሆነ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። እንዲሁም እንቁላል ይጨምሩ ፣ ቡርሱን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ምግቡን ያቅርቡ።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ -አረንጓዴ ዶሮ በዶሮ ሾርባ ውስጥ ከ sorrel ጋር።
[ሚዲያ =
