የፍሪጅው ባህላዊ ስሪት ንቦች ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ትኩስ ዱባ እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጨመር በሾርባ ሾርባ የተቀቀለ ቀዝቃዛ ሾርባ ነው። እሱን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ማቀዝቀዣው ብዙውን ጊዜ በስህተት የሩሲያ ምግብ ተብሎ ይጠራል። ሆኖም ፣ ይህ በጭራሽ እውነት አይደለም። በሩሲያ ውስጥ ሁል ጊዜ ብቸኛ ጥንዚዛን ያበስላሉ ፣ እና በቀጥታ ቀዝቃዛው ጥንዚዛ ከቤላሩስ ፣ ከሊትዌኒያ እና ከፖላንድ ይመጣል። እኛ ከ okroshka ጋር ካነፃፅረን ዋናው ልዩነት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የ beets አለመኖር መሆኑ ጥርጥር የለውም። እንዲሁም ፣ kvass ለማቀዝቀዣ በጭራሽ አይጠቀምም ፣ ግን የአትክልት ሾርባዎች ፣ የተቀቡ የወተት ውጤቶች ወይም ወተት ብቻ።
ቀዝቃዛ ሱቅ ለመለየት ዋና መመዘኛዎች የስጋ ፣ የዶሮ ወይም የዓሳ አለመኖር ናቸው ፣ በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶች ብቻ መኖር አለባቸው። ሆኖም ፣ ዛሬ ፣ ሳህኖቹን ለማርካት ፣ አስተናጋጆቹ የተቀቀለ ቋሊማ ወይም ያጨሰ ሥጋ አደረጉ። በ kefir ፣ እርጎ ወይም እርሾ ክሬም እና ጨዋማ ባልሆነ የማዕድን ውሃ ተሞልቷል። ለቅመም ፣ የጠረጴዛ ፈረሰኛ ወደ ድስሉ ይታከላል።
እና ለቤት እመቤቶች ትኩረት የሚስቡ አንዳንድ አስደሳች እውነታዎች -አንድ ሳህን በሚያቀርቡበት ጊዜ በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ብዙ የበረዶ ኩብዎችን እንዲያስቀምጡ ሁሉም ሰው ያውቃል። እና የተለመደው ድንች እንደ የጎን ምግብ በጡጦዎች ፣ ዶናት በነጭ ሽንኩርት ወይም በሞቃት ክሩቶኖች ይተካሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 65 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም የሾርባ ማንኪያ ሾርባ ፣ ድንች እና እንቁላል ለማፍላት ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ዱባዎች - 3 pcs.
- ዱባዎች - 1 pc.
- እንቁላል - 5 pcs.
- የወተት ሾርባ - 300 ግ
- የዶሮ ሥጋ - 1 ጭኑ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የተቀቀለ ውሃ መጠጣት - 3 ሊ
የበቆሎ ፍሪጅ ማብሰል
1. በመጀመሪያ ፣ አሁንም በደንብ ማቀዝቀዝ ስለሚኖርበት ፣ የሾርባ ማንኪያ ሾርባውን ቀቅሉ። ይህንን ለማድረግ እንጉዳዮቹን ይቅፈሉ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሏቸው ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሏቸው ፣ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጓቸው።
እንጉዳዮቹ በምግብ ወቅት ነጭ እንዳይሆኑ እና የበለፀገ ፣ ደማቅ ቡርጋንዲ ቀለማቸውን እንዲይዙ የሎሚ ጭማቂ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ፣ እሱን ማፍሰስዎን አይርሱ። እንዲሁም የሎሚ ጭማቂ ያስፈልጋል ከቦርሳዎች አይገዛም ፣ ግን ከአዲስ ሎሚ ይጨመቃል። በሆምጣጤ ወይም በሲትሪክ አሲድ መተካት ይችላሉ።
2. ድንቹን በልብሳቸው ቀቅለው ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
3. እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ቀዝቅዘው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. የወተት ሾርባን ከቀዳሚው ንጥረ ነገሮች ጋር በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ።
5. የዶሮውን ጭኑን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው። ከዚያ በደንብ ቀዝቅዘው በጥሩ ይቁረጡ። የቀረውን ሾርባ አይጣሉት ፣ ግን ምግብ ለማዘጋጀት ፣ ለምሳሌ ሾርባ ወይም ወጥ ይጠቀሙ።
6. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ደርቀው በደንብ ይቁረጡ።
7. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም የተቆረጡትን ዱባዎች እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ ዝቅ ያድርጉ። በእኔ ሁኔታ እነዚህ ምርቶች በረዶ ሆነው ያገለግሉ ነበር። እርስዎ ተመሳሳይ ከሆኑ ከዚያ እነሱን በደህና ማመልከት ይችላሉ።
8. ጎምዛዛ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
9. ምርቶቹን ቢያንስ በ1-5 ፣ በ 5 ሊትር መሆን ያለበት በቢትል ሾርባ ያፈሱ።
10. የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የሾርባውን ጣዕም በጨው ያስተካክሉት እና ያገልግሉት።
እንዲሁም ቀዝቃዛ ጥንዚዛን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
