ጥሩ የቤት እመቤት መሆን ከፈለጉ ፣ ከዚያ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቁራጭ ቁርጥራጮችን በማብሰል የቤት ምቾትን ይፍጠሩ!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ለጣፋጭ ቁርጥራጮች አንዳንድ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ የተሰሩ ቁርጥራጮች የደስታ ጠንካራ ቤተሰብ ምልክት ናቸው። ደግሞም በቤተሰብ ውስጥ ሰላም ፣ ፍቅር እና ምቾት ከሌለ እና ጠብ ብቻ ከሆነ የትኛውም የቤት እመቤት ቁርጥራጮችን አይቀባም። ያለምንም ጥርጥር ይህ የስጋ ምግብ ለቅርብ እና ለምትወዳቸው ሰዎች ብቻ የተዘጋጀ ነው።
ስታቲስቲክስ እንደሚያመለክተው ቁርጥራጮች ከጣፋዩ ፣ እና ከማቀዝቀዣው ፣ ከሌሎች የስጋ ምግቦች በጣም በፍጥነት እንደሚጠፉ ያመለክታሉ። ከሁሉም በላይ እነሱ ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞ ቀዝቃዛ ናቸው። በተጨማሪም ሁሉንም ዓይነት ሳንድዊቾች እና ሃምበርገር ያዘጋጃሉ። እና የሚገርመው ማንኛውም የጎን ምግብ ለእነሱ ተስማሚ መሆኑ ነው -የተፈጨ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ የተቀቀለ ጎመን ፣ የአትክልት ወጥ እና አንድ ዳቦ ብቻ።
ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ምክሮች
ቁርጥራጮቹን ጭማቂ ለማድረግ ፣ የተቀቀለው ሥጋ በእራስዎ በትልቅ የሽቦ መደርደሪያ በኩል መጠምዘዝ አለበት። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የስጋው ትንሽ ክፍል ስብ መሆን የሚፈለግ ነው። በውስጡ ፣ ቁርጥራጩ የተጠበሰ ይሆናል ፣ ይህም የስጋ ቃጫዎችን በእጅጉ የሚያለሰልስ እና የምድጃውን ደረቅ እና ጥንካሬን ይከላከላል። ነገር ግን ዘንበል ያለ ሥጋ ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ ከዚያ በተጨማሪ ትንሽ የከብት ሥጋን ማዞር ይችላሉ። ሌላው ምስጢር በተፈጨ ስጋ ውስጥ መፍሰስ ያለበት ውሃ ነው። በማብሰያው ጊዜ ወደ ሾርባ ይለውጣል እና በፓቲየሞች ውስጥ ይቆያል ፣ የበለጠ ጭማቂ ያደርጋቸዋል።
ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይጣበቁ ፣ የተቀቀለው ሥጋ ከመቀባቱ በፊት በደንብ መቀላቀል አለበት ፣ አልፎ ተርፎም ተደብድቧል። ይህ ጅምላውን የበለጠ እንዲለጠጥ እና በአንድ ቁራጭ ውስጥ እንዲቆይ የሚያደርግ አስፈላጊ የቴክኖሎጂ ማጭበርበር ነው። ቀሚሶችን በጥሩ ሙቀት እና ያለ ክዳን ብቻ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከፍተኛው የሙቀት መጠን በእነሱ ላይ ቅርፊት ይፈጥራል ፣ ይህም ስቡን እና ጭማቂውን በውስጡ እንዲቆይ ያደርገዋል ፣ እና በእርግጥ ፣ ቁርጥራጮች እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 250 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ድንች - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የሱፍ አበባ ዘሮች - 100 ግ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በቤት ውስጥ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ከሱፍ አበባ ዘሮች ጋር ማብሰል
1. ስጋውን ማጠብ እና በስጋ አስጨናቂው ትልቅ የሽቦ መደርደሪያ ውስጥ ማለፍ።
2. ድንች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በተመሳሳይ የሽቦ መደርደሪያ ውስጥ ያዙሩ።
3. በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ የተላጠ የሱፍ አበባ ዘሮችን ይጨምሩ ፣ mayonnaise ይጨምሩ ፣ ሰናፍጭ ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. የተከተፈ ስጋን በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ያውጡት። ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል። የተፈጨውን ሥጋ በሁለቱም እጆች ይውሰዱ ፣ ከጣፋዩ ወደ 30-50 ሴ.ሜ ቁመት ከፍ ያድርጉት እና መልሰው ይጣሉት። ይህንን ሂደት 5 ጊዜ ያህል ይድገሙት።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ከድፋው ውስጥ ኃይለኛ ሙቀት በሚወጣበት ጊዜ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ዝግጁ ነው ማለት ነው። የተከተፈ ስጋን በሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ። ወደ እጆችዎ ያስተላልፉ እና በድስት ውስጥ እንዲበስሉ የተዘረጋውን ክብ ወይም ሞላላ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ። የሙቀት መጠኑን ከአማካይ በላይ ያዘጋጁ።
6. እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል ቁርጥራጮችን ይቅቡት። ከዚያ ያዙሩ እና ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያብሱ። ቁርጥራጮቹ ትንሽ እንዲተን ከፈለጉ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። ሳህኑ ዝግጁ ነው እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
