የወቅቱ መግለጫ። የአድጂካ ኬሚካላዊ ስብጥር ምንድነው? የምርቱ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች ምንድናቸው? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አድጂካ ከአብካዝ ምግብ ወደ እኛ የመጣ የመጣ ቅመም ቅመማ ቅመም ነው። ከቀይ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት የተሠራ በመሆኑ የበለፀገ ቀይ ቀለም አለው። ወቅቱ በካሎሪ ዝቅተኛ ከመሆኑ በተጨማሪ በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እና በስዕሉ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። አድጂካ በተንቆጠቆጠ የመራባት እና በቅመም መዓዛ ዝነኛ ናት።
የአድጂካ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ቅመማ ቅመም በአትሌቶች እና በስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል ፣ ምክንያቱም ስብ እንዲከማች አይፈቅድም።
የአድጂካ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 59 ፣ 3 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲን - 1 ግ;
- ስብ - 3, 7 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 5, 8 ግ;
- ኦርጋኒክ አሲዶች - 12.1 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1, 4 ግ;
- ውሃ - 86.8 ግ;
- አመድ - 0.7 ግ.
በ 100 ግራም ቫይታሚኖች;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 900 mcg;
- ሬቲኖል - 0.9 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.05 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.05 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.2 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 8 ፣ 4 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 27.1 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ - 1.7 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.7 mcg;
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.666 mg;
- ኒያሲን - 0.5 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 240.2 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 20.6 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 15.4 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 28.1 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 8 ፣ 1 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 24.1 ሚ.ግ;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 218.2 ሚ.ግ.
የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን በ 100 ግራም;
- ቦሮን ፣ ቢ - 72 ፣ 3 mcg;
- ብረት ፣ ፌ - 0.8 mg;
- አዮዲን ፣ እኔ - 1.7 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 4.2 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.1278 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 76 ፣ 2 μ ግ;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 4.7 μg;
- ኒኬል ፣ ኒ - 8.2 mcg;
- Rubidium, Rb - 96, 2 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 12.6 mcg;
- Chromium ፣ Cr - 3.1 μg;
- ዚንክ ፣ ዜን - 0 ፣ 1769 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች;
- ስታርች እና ዲክስትሪን - 1, 4 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 3, 4 ግ.
Adzhika ን የሚሠሩ ማይክሮ- እና ማክሮኤሎች ኦስቲዮፖሮሲስን እና ካሪስ እድገትን ይከላከላሉ ፣ የጥፍር እና የፀጉርን እድገት ያነቃቃሉ ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ እንዲሁም የሂማቶፖይሲስን ሂደቶች መደበኛ ያደርጋሉ። ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች ጎጂ ሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን እና ከባድ የብረት ጨዎችን ያስወግዳሉ።
የአድጂካ ጠቃሚ ባህሪዎች
ብዙውን ጊዜ ቅመም ያላቸውን ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ለማካተት ይፈራሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ጤናማ አይደሉም ብለው ያምናሉ። ሆኖም ግን አይደለም። አድጂካ በጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት ያላቸውን ክፍሎች ያጣምራል። ይህ ቅመማ ቅመም የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት ፣ የምግብ ቅባትን ለማሻሻል እና የጣዕም ስሜትን ለማሻሻል ይችላል። ብዙ የሆድ በሽታዎችን ይከላከላል እና ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ይረዳል።
የአድጂካ ጥቅሞች ማዕድናት በመኖራቸው ምክንያት እና እንደሚከተለው ይገለጣሉ
- የአንጎል እንቅስቃሴ መጨመር … የወቅቱ ክፍሎች ትኩረትን ያሻሽላሉ ፣ የማስታወስ ሂደቶችን ያሻሽላሉ ፣ አንጎልን አስፈላጊውን የኦክስጂን መጠን ያቅርቡ እና ራስ ምታትን ይከላከላሉ።
- ግድየለሽነትን እና መጥፎ ስሜትን ይዋጉ … አድጂካ አስፈላጊ ኃይልን ይሰጣል ፣ ኢንዶርፊን እንዲለቀቅ ያበረታታል - “ተፈጥሯዊ መድሃኒት” ፣ ስሜታዊ ውጥረትን ያስታግሳል።
- የማይፈለጉ ካሎሪዎችን ማቃጠልዎን ያሳድጉ … በርበሬ ውስጥ የሚገኘው ካፕሳይሲን ምግብን የመጠጣትን ፍጥነት ያፋጥናል ፣ የጣፊያውን እንቅስቃሴ ያነቃቃል እንዲሁም የአፕቲዝ ሕብረ ሕዋስ መቶኛን ይቀንሳል። እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ማይክሮ ሆሎራውን ያድሳል።
- የጉበት እና የኩላሊት ተግባርን ማሻሻል … የአድጂካ ኬሚካላዊ ስብጥር የሶማጋሜዲን ፣ አልቡሚን ፣ ፋይብሪኖጅን እና ኢሚውኖግሎቡሊን ውህደትን ያበረታታል ፣ የሊፕቲድ ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል ፣ ግሉኮስን ወደ ግላይኮጅን ይለውጣል እንዲሁም እብጠትን ያስታግሳል። በተጨማሪም ATP ን ለማምረት እና peptides ን ለማፍረስ ይረዳል ፣ ኮሌሌቲክ ባህሪዎች አሉት።
- በቅርበት ሉል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል … የወቅቱ ቅመማ ቅመም እንደ አፍሮዲሲሲክ ሆኖ የተመደበ እና የጾታ ስሜትን የማነቃቃት ሂደት ያስነሳል። እሱ የደም ሥሮችን ያሰፋዋል ፣ የደም ማይክሮኮክሽንን ያፋጥናል ፣ ስሜትን ይጨምራል ፣ ድምፆችን እና በወንዶች ውስጥ ጥንካሬን ያሻሽላል።
- ቁስልን ፈውስ ያፋጥናል … አድጂካ የደም ቧንቧ ማፅዳት ይጀምራል ፣ የቆሰሉ የቆዳ አካባቢዎችን ያጠፋል እንዲሁም የደም መርጋት ያነቃቃል።
- የሰውነትን የመከላከያ ተግባር ያጠናክራል … በቅመማ ቅመም ኬሚካላዊ ስብጥር ውስጥ የተካተቱት የእፅዋት ፊቲኖይዶች ቫይራል ፣ ተላላፊ እና የባክቴሪያ ወኪሎችን ይዋጋሉ። አድጂካ የመተንፈሻ በሽታዎችን ለመከላከል ያገለግላል።
- በደም ዝውውር ስርዓት ላይ አዎንታዊ ውጤት … የምርቱ አካላት የደም ሥሮችን ከኮሌስትሮል ፕላስተሮች ያጸዳሉ ፣ የበለጠ የመለጠጥ እና የድምፅ ያድርጓቸው። እነሱ የልብ ድካም ፣ ischemia ፣ pericarditis ፣ atherosclerosis እና endocarditis ን ይከላከላሉ። ብረት በመኖሩ ምክንያት የሂሞግሎቢን ምርት ይሻሻላል።
በተጨማሪም አድጂካ በሰውነት ላይ የሙቀት መጨመር እና የኃይል አቅምን ይጨምራል።
የአድጂካ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የአድጂካ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር ምንም ያህል ቢረዝም ፣ ከልክ በላይ ከተጠቀመ ፣ ደህንነትን ሊያባብሰው እና የምግብ መመረዝን ሊያስከትል ይችላል። በጨጓራቂ ትራክቱ ተግባራት ላይ ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ።
አድጂካ በእንደዚህ ዓይነት በሽታዎች ሰውነትን ይጎዳል
- የአሲድነት መጨመር … በሽተኛው የልብ ቃጠሎ ያጋጥመዋል ፣ ሆዱ ያብጣል ፣ በአዳም ፖም ውስጥ ጠንካራ የሚቃጠል ስሜት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ተቅማጥ ፣ በሆድ ውስጥ ከባድነት እና ከጨጓራና ትራክት መራራ-ጎምዛዛ ጋዞች መለቀቅ አለ።
- የደም ግፊት … ክፍሎቹ በጭንቅላቱ ጀርባ ላይ የራስ ምታት ያስከትላሉ ፣ የእንቅልፍ መዛባት ፣ የጭንቀት መንቀጥቀጥ ፣ የእግሮች መደንዘዝ ፣ የፊት መቅላት ፣ የትንፋሽ እጥረት እና የደበዘዘ ራዕይ (“መካከለኛዎች” የሚባሉት ይታያሉ)።
- የጂዮቴሪያን ሥርዓት በሽታዎች … ቅመሙ ብዙ ጨው ይ containsል ፣ ይህም ከሽንት ቱቦው የሚወጣውን ፈሳሽ ሊያባብሰው ፣ በፔሪኒየም እና በታችኛው ጀርባ ላይ ህመም ያስከትላል።
- የጉበት እብጠት … ሕመምተኛው ስካር ፣ ከመጠን በላይ ላብ ፣ ትኩሳት ፣ ብርድ ብርድ ማለት ፣ የምግብ ፍላጎት ማጣት ፣ የሆድ መነፋት እና ፈጣን ክብደት መቀነስ አለው።
- ሥር የሰደደ የጨጓራ በሽታ እና የጨጓራ ቁስለት … በማቅለሽለሽ ፣ በማስታወክ ፣ በ tachycardia ፣ በስካር ፣ በአጠቃላይ ድክመት ፣ የጉንፋን ህመም እና የ mushy ሰገራ ይከሰታል። የ ክፍሎች የጨጓራና ትራክት ያለውን mucous ሽፋን ያበሳጫሉ. ሕመምተኛው ከአፉ ውስጥ ደስ የማይል ሽታ ይወጣል።
- የስፕሊን ሳይስት … በደረት አጥንት ውስጥ በጥልቅ እስትንፋስ ትኩሳት ፣ እብጠት ፣ የሚያሠቃዩ ስሜቶች ፣ መፍዘዝ ይታያል ፣ እና የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴ እየተባባሰ ይሄዳል። የአድጂካ ንጥረ ነገሮች የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- የፓንቻይተስ በሽታ … ማስመለስ እፎይታ አያመጣም ፣ በአፍ ውስጥ በሚገኝ ምሰሶ ውስጥ ደረቅነት ይሰማል ፣ የምግብ ፍላጎት ይጠፋል ፣ በምላሱ ላይ ቢጫ ሽፋን ይታያል። ቆዳው ፈዛዛ ይሆናል ፣ እና የዓይኖቹ ቅላት ወደ ቢጫነት ይለወጣል ፣ በደም ግፊት ውስጥ ሹል ጠብታዎች አሉ።
እርጉዝ ሴቶችን እና ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት አመጋገብ ቅመሞችን ማከል አይመከርም። አድጂካ ያለጊዜው መወለድ ወይም የፅንስ መጨንገፍ ሊያስከትል ይችላል።
አድጂካ ከመጠቀምዎ በፊት የጨጓራ ባለሙያ ወይም የአለርጂ ባለሙያን ቢሮ መጎብኘት ፣ አስፈላጊ ምርመራዎችን ማድረግ እና የግለሰብ አለመቻቻል ካለዎት መወሰን አለብዎት።
አድጂካ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
አራት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ ያለዚህ አድጂካ አይሰራም - ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ዕፅዋት እና ጨው።
ቅመሙ ፈሳሽ እንዳይሆን ለመከላከል መጀመሪያ በርበሬውን በፀሐይ ውስጥ ማድረቅ አለብዎት። ከመጠን በላይ እብጠትን ለማስወገድ ከፈለጉ ብዙ ጊዜ በውሃ ውስጥ ማጠጣት ፣ ዘሮችን እና ጭራሮቹን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
እፅዋቱ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ለማዳበር በደረቅ ድስት ውስጥ በትንሹ ሊበቅል ይችላል።
ከዚህ በታች አድጂካ ለመሥራት የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ-
- 3 የሾርባ ማንኪያ የሱኒ ሆፕስ ፣ የከርሰ ምድር ቆርቆሮ እና የተከተፈ ዱላ በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀላቀላሉ።
- 1 ኪ.ግ ትኩስ ቺሊ እና 500 ግ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ።
- ከዚያ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ ፣ ዲዊች ፣ 3/4 ኩባያ አዮዲድ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመሙ በደንብ የተደባለቀ ፣ ወደ ድስት መስታወት ማሰሮ ተላልፎ በክዳን ተሸፍኗል።
- አድጂካ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና ከ 12 ሰዓታት በኋላ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።
አድጂካ ከመሥራትዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹ የቆዳ መቆጣት እና መቅላት ሊያስከትሉ ስለሚችሉ የጎማ ጓንቶችን ፣ መነጽሮችን እና ጭምብልን ያግኙ። በአፍንጫ ውስጥ የመረበሽ ስሜት እና ምቾት ሊሰማዎት ይችላል።በክፍሉ ውስጥ ጥሩ የአየር ዝውውር መኖር አለበት።
የአድጂካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመማ ቅመም በዋናነት ከቆሎ ገንፎ ፣ ሩዝ ፣ ዓሳ ፣ ሾርባ ፣ ወጥ ፣ አትክልት ፣ ባቄላ እና ጥብስ ጋር ይደባለቃል። በኬባብ ፣ በቾፕስ እና በመቁረጫዎች ያገለግላል። ጥሩ መዓዛ ያለው የተጋገረ ቅርፊት ለማግኘት የዶሮ ሥጋ ከስጋ ጋር ይቀባል።
አረንጓዴ አድጂካ ከጎጆ አይብ ፣ አይብ ፣ ወጥ ፣ ከእንቁላል እና ከስኳሽ ካቪያር ጋር ይስማማል። ትኩስ እፅዋትን እና በርበሬዎችን በመያዙ ከቀይ ይለያል። ሆኖም ፣ የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ነው።
ማስታወሻ! ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በትክክል የተዘጋጀ ቅመማ ቅመም እንደ ቅቤ ዳቦ ላይ ይሰራጫል።
ያስታውሱ አድጂካ ጣዕሙን መገለጫ ለማሳደግ በትንሽ መጠን ወደ ምግብ ይጨመራል ፣ እና በተቃራኒው አይደለም። ያለበለዚያ ዋናውን አካሄድ የማበላሸት እና ሰውነትን የመጉዳት አደጋ አለ።
ከዚህ በታች ከአድጂካ ጋር አስደሳች እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ-
- የበግ ካርቾ … 300 ግራም የበግ ጥብስ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል ፣ በወረቀት ፎጣ ደርቋል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ የተቀቀለ። የሽንኩርት ጭንቅላቱ ከቅፉ ይወገዳል ፣ ተቆርጦ በጥቁር በርበሬ ይቀላቅላል። 35 ግራም የሩዝ ጥራጥሬዎች ተጥለዋል። 30 ግራም የቲማቲም ንጹህ በወይራ ዘይት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ነው። 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና 15 ግራም ሲላንትሮ በደንብ ይቁረጡ። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ሩዝ ፣ በርበሬ ሽንኩርት እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ከእፅዋት ፣ 10 ግራም አድጂካ ፣ አንድ ቁንጥጫ ሆፕስ-ሱኒሊ ፣ መሬት ቀረፋ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ tkemali ፣ ቅርንፉድ እና የተከተፈ የቺሊ ቀለበቶችን ይጥላሉ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ፣ ያነሳሱ። ሾርባው መዓዛውን እንዲያበቅል ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል እንዲንከባለል እና ከዚያ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
- ቅመም የዶሮ ክንፎች … የመጀመሪያው እርምጃ marinade ማዘጋጀት ነው። 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከ 200 ግራም ማይኒዝ ፣ አድጂካ እና አዲስ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ይቀላቅሏቸው። ድብልቅውን አንድ ኪሎግራም የዶሮ ክንፎችን ይቅቡት ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያኑሩ። ከ30-40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። መደረግ አለመኖሩን ለማረጋገጥ በጥርስ ሳሙና ይምቱ።
- ሎቢዮ በሀገር መንገድ … 400 ግራም አረንጓዴ ባቄላ በግማሽ ተቆርጦ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቀላል። ለማቀዝቀዝ ይውጡ። 1/2 የሽንኩርት ራስ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅባል። በየጊዜው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። 100 ግራም ዋልስ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከትንሽ utskho-suneli ፣ አድጂካ እና ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል። ክፍሎቹ ከተቀቀለ ባቄላ ጋር ተጣምረው በሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ አፍስሰዋል።
- ከዕንቁ ገብስ ጋር ኮምጣጤ … 300 ግራም የበሬ ሥጋ ቀቅሉ። ካሮቹን ቀቅለው በድስት ውስጥ ይለፉ። የሽንኩርት ራስ እና 2 የሾርባ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ተላቆ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ይቅቡት። አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ባሲል እና ደረቅ አድጂካ ተጨምረዋል። 150 ግራም የእንቁ ገብስ ግማሹ እስኪበስል ድረስ ይዘጋጃል። 2 ድንቹን ቀቅለው ይቁረጡ። ዕንቁ ገብስ ፣ የተጠበሰ አትክልቶች ፣ ድንች በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ይጣላሉ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፣ የተከተፉ ዕፅዋትን እና የተከተፉ ዱባዎችን ለአዲስ ጣዕም ይጨምሩ።
- ኩርዜ … 300 ግራም የስንዴ ዱቄት አንድ ትንሽ ጨው እና 150 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨመራል። ለስላሳ ሊጥ ይንከባከቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። 250 ግራም የበሬ እና 250 ግራም ጠቦት በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፣ በፎጣ ማድረቅ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ከዚያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ። ግማሽ የሽንኩርት ጭንቅላት እና የቂላ ዘለላ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጣላሉ። 2 የሾርባ ማንኪያ አድጂካ ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ትንሽ የተጣራ ውሃ እና ጨው እዚያ ይጨምሩ። በእጅ በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ ፣ ክበቦችን ይቁረጡ ፣ መሙላቱን እና እንደ ዱባ ቅርጾችን ያስቀምጡ። በጨው ውሃ ውስጥ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾርባውን ማዘጋጀት ይችላሉ።አንድ የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ፣ ከትንሽ ቀይ በርበሬ እና 30 ሚሊ ወይን ኮምጣጤ ጋር ተጣምሯል። የተጠናቀቀውን ኩርባ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ሾርባውን ያፈሱ እና በ cilantro ይረጩ።
የአድጂካ ጣዕምን ለማሳደግ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾፍ አበባን ፣ ኮሪደርን እና ማርሮራምን ማከል ይችላሉ። ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎት ፣ የሚወዱትን ለማወቅ ቅመማ ቅመሞችን ከተለያዩ ምግቦች ጋር ያጣምሩ።
ስለ አድጂካ አስደሳች እውነታዎች
በአፈ ታሪክ መሠረት ቅመማ ቅመም የተፈጠረው በመካከለኛው እስያ በጎች እረኞች ነው። እረኞች ብዙ ሣር እንዲበሉ እና በፍጥነት ብዛት እንዲጨምሩ ለእንስሳት ጨው ሰጡ። ነጋዴዎቹ ለብልሃት ሄደው ከሽቱ ጋር ቀላቅለውታል። ሆኖም እረኞቹ እራሳቸው ይህንን ድብልቅ ወደዱት ፣ በአልፓይን ዕፅዋት አበዛው እና በሉት። አጅክትሳታ ወይም ቀይ ጨው ተብሎም ይጠራል።
ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የአካካ ክፍሎች በሁለት ልዩ ለስላሳ ድንጋዮች (“አሃካያ” እና “apkhnyga”) መካከል ወደ ዱቄት ሁኔታ ተፈጭተዋል።
ለአብካዝ አድጂካ የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም እና የሱኒ ሆፕስ አያካትትም። ለበለጠ ጭማቂ እና ለተለየ መዓዛ ሲሉ መታከል ጀመሩ።
የወቅቱ የመጀመሪያ ቅመም ከጥቂት ቀናት በኋላ በትንሹ ይለሰልሳል።
አድጂካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በእኛ ጽሑፍ ውስጥ አድጂካ እንዴት ማብሰል እና ጣዕሙን እንዴት ማሟላት እንደሚችሉ ተምረዋል። ጤንነትዎን አይጎዱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ከጥቅም ጋር ይጠቀሙ እና ከዕለታዊ አበል አይበልጡ።
