የአሳማ ሥጋ ከ Savoy ጎመን ጋር ለማብሰል ብዙ ጊዜ የማይወስድ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ግን የወጭቱ ውጤት በእርግጠኝነት ማንንም ያስደምማል። ስለዚህ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ይንከባከቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ትክክለኛውን የ Savoy ጎመን እንዴት እንደሚመረጥ?
- የ savoy ጎመንን በትክክል እንዴት ማከማቸት?
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ትክክለኛውን የ Savoy ጎመን እንዴት እንደሚመረጥ?
በሱፐርማርኬት ውስጥ ወይም በገበያው ውስጥ የ savoy ጎመንን መግዛት ይችላሉ ፣ ዋጋው ከነጭ ጎመን ትንሽ ከፍ ያለ ነው። ለቅዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች ዝግጅት 500 ግራም የሚመዝን የጎመን ራሶች መመረጥ አለባቸው። ላሳናን ለማብሰል ፣ ጎመን ጥቅሎችን እና ጎመንን ለማብሰል ትላልቅ ጉቶዎችን ይምረጡ።
ጎመን በሚገዙበት ጊዜ በጣም ጎበጣ መዋቅር እና በጣም የታሸጉ ቅጠሎች ያሉት ክብ ጎመን ይምረጡ። በተለያዩ የ Savoy ጎመን ላይ በመመስረት ቅጠሎቹ ጨለማ ወይም ቀላል አረንጓዴ ቀለም መሆን አለባቸው።
ጎመን ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም። ከመበስበስ ወይም ከነፍሳት እጮች ጉዳት ነፃ መሆን አለበት። የጎመን የላይኛው ቅጠሎች ከደረቁ ፣ ይህ ማለት የጎመን ራስ ለረጅም ጊዜ ቆጣሪ ላይ ነበር እና በውስጡ ውስጥ ቅጠሎቹ የእርጥበት ጉልህ ክፍልን ያጡበት ዕድል አለ ማለት ነው። እንጨቱ ነጭ ፣ ያለ ነጠብጣቦች ፣ ቡናማ ሻካራ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ጥቁር ነጠብጣቦች መሆን አለበት።
የ savoy ጎመንን በትክክል እንዴት ማከማቸት?
ወዲያውኑ ፣ እኛ እንደ ነጭ ጎመን ፣ Savoy ጎመን ብዙ ቀጭን ቅጠሎች ስላሉት በፍጥነት እርጥበት ያጡ እና መድረቅ ስለሚጀምሩ ለረጅም ጊዜ እንደማይከማች እናስተውላለን። ሆኖም ፣ ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ የ Savoy ጎመንን ጭንቅላት ለማብሰል ካቀዱ ታዲያ ማከማቻውን ይንከባከቡ።
በቅጠሎቹ መካከል ሻጋታ እንዳይፈጠር የቀረው ትኩስ የጎመን ጭንቅላት መታጠብ የለበትም። የቀረው የጎመን ጭንቅላት ውጫዊ ቅጠሎች እንዲሁ መንካት የለባቸውም ፣ ግንዱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Savoy ጎመን - 1 ኪ.ግ
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
የአሳማ ሥጋን ከ savoy ጎመን ጋር ማብሰል
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ከመጠን በላይ ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይቁረጡ ፣ ፊልም ያድርጉ እና ከ3-3.5 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የ savoy ጎመንን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ከተጣራ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻውን ያሞቁ ፣ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና ስጋውን ወደ ጥብስ ይላኩት። ስጋው አንድ ቅርፊት ይይዛል እና ሁሉንም ጭማቂውን እንዲይዝ በከፍተኛ ሁኔታ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት።
5. ስጋው በትንሹ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ የሳቫ ጎመን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት።
6. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ጎመንን በስጋ ይቅቡት ፣ ከዚያ 50 g የመጠጥ ውሃ ያፈሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ከፈላ በኋላ ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቀልሉት። የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ከሳቫ ጎመን ጋር እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ ገንፎ ወይም ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም የአሳማ ሥጋን ከጎመን ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
