ጣፋጭ ዳክዬ ማብሰል ቀላል አይደለም! ሆኖም ፣ አንዳንድ ምስጢሮችን ካወቁ ፣ ከዚያ የሚወዷቸው ሰዎች በሚጣፍጥ ምግብ ሊደነቁ ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነውን የዳክዬ ሥጋ የምግብ አሰራርን ይማራሉ - የተጋገረ ዳክዬ ከፖም ጋር በምድጃ ውስጥ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዳክዬ ከመጋገርዎ በፊት ቅድመ ዝግጅት ይፈልጋል። አስከሬኑ በደንብ መታጠብ ፣ መድረቅ እና ላባ መነጠቅ አለበት። እንዲሁም ከጅራቱ የሰባ ጭራ ለመቁረጥ ማስታወስ አለብዎት ፣ እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች በአጠቃላይ ጭራውን ይቆርጣሉ። የዳክዬ ሥጋ አንድ የተወሰነ ጣዕም ስላለው ብዙውን ጊዜ ይታጠባል። ወይን ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ ፣ ማዮኔዜ ፣ ሰናፍጭ ፣ ኬፉር ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች እንደ ማሪናዳ ያገለግላሉ።
ዳክ በተለያዩ ምርቶች ተሞልቷል ፣ ግን ፖም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ወፉን ከፖም ጋር በጥብቅ መሙላት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ ቆዳው ሊለጠጥ እና ሊፈነዳ የሚችል አደጋ አለ። በተቆራረጡ ፖምዎች ከተሞላ ፣ ከዚያ የዳክማውን ሬሳ በደረቁ ክሮች መስፋት ይሻላል። ለመገጣጠም ቀላል አማራጭ የጥርስ ሳሙናዎችን መጠቀም ነው።
የታሸገ ዳክዬ ብዙውን ጊዜ ጀርባው ወደታች እና እግሮቹ ወደ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል። ይህ ዘዴ ጡቶች ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል። ወፉ ያለ ፎይል ወይም እጀታ የተጋገረ ከሆነ ታዲያ በየግማሽ ሰዓት በቀለጠ ስብ ማጠጣት ይመከራል። ብዙውን ጊዜ የዶሮ እርባታ ሂደት 1 ፣ 5-2 ሰዓታት ነው። ዝግጁነቱ በቀላሉ ይወሰናል - በጣም ወፍራም በሆነ ቦታ ላይ ሬሳው በቢላ ተወጋ። ጭማቂው ያለ ደም ከተለቀቀ ዳክዬ ዝግጁ ነው። ከማገልገልዎ በፊት የጥርስ ሳሙናዎች ወይም ክሮች ከወፍ ይወገዳሉ። ሞቅ ብሎ ለማገልገል ተቀባይነት አለው። በአእዋፍ የተሞሉት ፖም እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ተዘርግተዋል። እና ዳክዬው በእንግዶች ፊት ውጤታማ በሆነ ሁኔታ ታርዶ ለሁሉም ሰው ይሰጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 243 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ለማርባት 1-2 ሰዓታት ፣ ለመጋገር 1.5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ፖም - 4-6 pcs.
- አኩሪ አተር - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
- ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp
- ኩኩራ - 0.5 tsp
- መሬት ጣፋጭ በርበሬ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በእጁ ውስጥ ከፖም ጋር የተጋገረ ዳክ ማብሰል
1. ማሪንዳውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ mayonnaise ፣ አኩሪ አተር ፣ ዝንጅብል ዱቄት ፣ በርበሬ ፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ ፣ ጨው እና መሬት በርበሬ ይቀላቅሉ።
2. ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ለመብላት የዳክዬውን አስከሬን ያዘጋጁ። በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት። ቢጫውን ስብ ከጅራት ያስወግዱ። ላባዎች ካሉ ፣ ከዚያ እንዲሁ ያድርጓቸው። ዳክዬውን ከሁሉም ጎኖች በወረቀት ፎጣ ፣ እንዲሁም ከውስጥ ይጥረጉ ፣ በ marinade ይሸፍኑት እና ለ 1-2 ሰዓታት እንዲጠጡ ይተዉት።
4. በዚህ ጊዜ ፖምቹን ይታጠቡ እና ዘሮቹን በልዩ ቢላዋ ያስወግዱ።
5. ወፉን ከፖም ጋር አፍስሱ። ፖም ትልቅ ከሆነ ፣ ከዚያ በ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. የዶሮ እርባታውን በሁለቱም በኩል በደንብ በሚገጣጠም የተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡት። የዶሮ እርባታውን ከጡቶች ጋር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1.5 ሰዓታት በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት።
7. የተጠናቀቀውን ወፍ ከእጅጌው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት እና ሙቅ ያቅርቡ። ከተፈለገ የተጋገሩትን ፖም ያስወግዱ እና በወፉ ዙሪያ ያድርጓቸው።
እንዲሁም ከፖም ጋር ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ (የአያቴ ኤማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ)።
