ሩዲ ለስላሳ የድንች ፓንኬኮች ፣ ውስጡ ለስላሳ እና ከውጭ ጥርት ያለ - ጣፋጭ የድንች ፓንኬኮች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ፣ የዝግጅታቸውን ረቂቆች እና ምስጢሮች እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዱሩኒ ከልጅነት ጀምሮ ምግብ ነው። ምንም እንኳን ዛሬ በዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ናቸው። የድንች ፓንኬኮች ብሔራዊ የቤላሩስ ምግብ እንደሆኑ ይታመናል። ግን ተመሳሳይ ምግቦች በዩክሬን ፣ በእስራኤል ፣ በጀርመን ፣ በስዊድን እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። ምንም እንኳን እነዚህ የድንች ፓንኬኮች የአብዛኛው የምስራቅ አውሮፓ ምግቦች መለያ ምልክት ቢሆኑም። “የድንች ፓንኬኮች” ከሚለው ቃል በተጨማሪ ሌሎች ስሞች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ -ካርቶግራፈር ፣ እሾህ ፣ ተርቱሂ ፣ ተርቺኒኪ። እነዚህ የአካባቢያዊ እና የክልል ስሞች ናቸው።
- ለምግብ ማብሰያ ከፍተኛ የስታቲስቲክ የድንች ዝርያዎችን ይውሰዱ።
- ተስማሚ የድንች ዝርያ ከሌለ ፣ ከዚያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስቴክ ወደ ድንች ብዛት ይጨምሩ። ግን አንዳንድ የምግብ ባለሙያ ባለሙያዎች ዱቄትን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
- ወጣት ድንች ለምግብ አዘገጃጀት አይወሰዱም ፣ ምክንያቱም እሱ ትንሽ ስታርች ይ containsል እና የድንች ፓንኬኮች ጣፋጭ አይሆኑም።
- የድንች ፓንኬኮች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ። እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አይብ መላጨት ወደ ድንቹ ማይኒዝ ሊጨመር ይችላል።
- የተጨመረው የተከተፈ ሽንኩርት ሥሩ አትክልት እንዳይበስል የሚከላከል ጭማቂ ይሰጣል።
- መሬት በርበሬ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላል።
- ንጥረ ነገሮቹ እንዴት በጥሩ ሁኔታ እንደተቆረጡ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው እና ደቃቃው ፣ የድንች ፓንኬኮች ለስላሳ ይሆናሉ። ብዙውን ጊዜ ድንች በጥሩ ግሬስ ላይ ይረጫል ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ድንች በከባድ ግሬስ ላይ የሚቀቡባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
- እሾህ በአትክልት ዘይት ወይም በሾላ ውስጥ ይጠበባል።
- ፓንኬኮች በተለምዶ በቅመማ ቅመም ትኩስ ሆነው ያገለግላሉ። ብዙውን ጊዜ በሁሉም ዓይነት ቅባቶች ፣ እርሾ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ የእንጉዳይ መረቅ ፣ ወዘተ.
- በስጋ መሙላት ለፓንኮኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። ሳህኑን ማዘጋጀት ከተለመደው ፓንኬኮች ትንሽ የተወሳሰበ ነው ፣ ግን ማንኛውም የቤት እመቤት አሁንም ማድረግ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ትንሽ የድንች ሊጥ በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተቀቀለው ሥጋ ተዘርግቶ በላዩ ላይ በብዙ የድንች ሊጥ በላዩ ላይ ይፈስሳል።
በእነዚህ ሁሉ ምክሮች አማካኝነት ጥርት ያለ ፣ ጥርት ያለ ቡናማ ድንች ድንች ፓንኬኮች ያበቃል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 268 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15-17 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 4 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
የድንች ፓንኬኬዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ድንቹን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. ድንች እና ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ለዚህ ሂደት የምግብ ማቀነባበሪያ በጣም ምቹ ነው።
3. የአትክልትን ብዛት ወደ ወንፊት ያስተላልፉ እና ሁሉንም ጭማቂ ለማፍሰስ ይውጡ።
4. ከመጠን በላይ እርጥበትን በፍጥነት ለማስወገድ በሾርባ ማንኪያ ወደ ታች መጫን ይችላሉ። በጣም ብዙ ጭማቂ የምግቡን ጣዕም ያበላሻል።
5. የደረቀውን የድንች ክምችት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። እንቁላል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
6. የድንች ቅልቅል በደንብ ይቀላቅሉ. ጨው ከጨመሩ በኋላ ወዲያውኑ ፓንኬኬዎችን ማብሰል ይጀምሩ። ምክንያቱም ጨው ጭማቂን ለማውጣት ይረዳል።
7. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ዱቄቱን በሾርባ ማንኪያ ያሰራጩ።
8. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የድንች ፓንኬኮችን ይቅቡት።
እንዲሁም የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
