በቤት ውስጥ የማርዚፓን ጣፋጮች ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የማርዚፓን ጣፋጮች በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። ይህ ደፋር የመጀመሪያ ጣዕም እና ብሩህ የበዓል ቀለም ነው። በአሁኑ ጊዜ የማርዚፓን ከረሜላዎች በማንኛውም ዋና መደብር ሊገዙ ይችላሉ። ሆኖም ፣ በቤትዎ ውስጥ የማርዚፓን ብዛት በጅምላ ማድረግ በጣም ቀላል ነው። የእሱ ዝግጅት በጣም ቀላል ስለሆነ ለትላልቅ ክብረ በዓላት ብቻ ሳይሆን ለትንሽ ወዳጃዊ ፓርቲዎችም ከረሜላዎች ጋር ከረሜላዎችን ማገልገል ይችላሉ። ይህ ግምገማ ለማርዚፓን ጣፋጭነት በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ማርዚፓን ለመሥራት ጥሬ ፣ ያልታሸገ የአልሞንድ ፍሬ ይጠቀሙ። በተዘጋጀ የአልሞንድ ዱቄት ሊተካ ይችላል።
- የአልሞንድ ፍሬዎችን ለማቅለጥ ፍሬዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ (!) ለ 10 ደቂቃዎች። ሙቅ ውሃ የአልሞንድን ጣዕም ያበላሸዋል እና የማርዚፓንን ብዛት የመለጠጥ ችሎታውን የሚሰጡ ዘይቶችን ያጥባል።
- የአልሞንድ ፍሬዎች ደረቅ መሆናቸው አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ በ 100 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ በትንሹ ያድርቁት።
- መዓዛውን እና ጣዕሙን ለማሻሻል ትንሽ መራራ የለውዝ ወይም ጥቂት የአልሞንድ ጠብታዎች ብዙውን ጊዜ በማርዚፓን ብዛት ውስጥ ይጨመራሉ።
- አልሞንድን ከሌሎች ፍሬዎች ጋር አይቀላቅሉ ፣ አለበለዚያ የማርዚፓን ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ እየተበላሸ ይሄዳል። ምንም እንኳን አሁን ከፒስታስኪዮ ፣ ከሃዘል እና ከሌሎች የለውዝ ዓይነቶች የተሠሩ ማርዚፓን ከረሜላዎች አሉ።
- ማርዚፓን በሚዘጋጅበት ጊዜ ስኳር በፍሩክቶስ ሊተካ ይችላል።
- የደረቁ ፍራፍሬዎች ቁርጥራጮች ፣ ዘቢብ ፣ ቸኮሌት ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ አልኮሆል ፣ ኮኮዋ በተጠናቀቀው ማርዚፓን ብዛት ውስጥ ተጨምረዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ማርዚፓን ራሱ ከፍተኛ የካሎሪ ምርት (በ 100 ግ 500 ኪ.ሲ) መሆኑን ያስታውሱ ፣ እና የእነዚህ ምርቶች መጨመር የጣፋጮችን የካሎሪ ይዘት የበለጠ ይጨምራል።
- አዲስ የተዘጋጀ ማርዚፓን በቸኮሌት በረዶ ሲሸፈን ልዩ መዓዛ ይወስዳል።
- እንዲሁም ማርዚፓን ኬኮች እና ጣፋጭ ምግቦችን በመጋገር ጥሩ ነው።
- የማርዚፓን ብዛት በጥብቅ በተጣበቀ የምግብ ፊልም ውስጥ ለ 1-2 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
ክላሲክ ማርዚፓን በውሃ ላይ
በቤት ውስጥ ክላሲክ ማርዚፓን ከ 2 ዋና ምርቶች ማለትም የአልሞንድ እና የዱቄት ስኳር ይዘጋጃል። ውሃ እንደ ፈሳሽ መሠረት ሆኖ ያገለግላል ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል ነጭ ጋር በሎሚ ጭማቂ ይተካል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 500 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30-40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- አልሞንድስ - 300 ግ
- ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
ክላሲክ ማርዚፓን በውሃ ውስጥ ማብሰል;
- እንጉዳዮቹን ወደ ዱቄት ለመለወጥ በብሌንደር በመጠቀም ደረቅ የተላጠ የለውዝ ፍሬ ከቅሎ ወደ ዱቄት መፍጨት።
- የዱቄት ስኳር ፣ የአልሞንድ እና የውሃ ውህድ ያጣምሩ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር ያሽጉ።
- ድብልቁን ወደ እሳት ይላኩ እና ሁል ጊዜ ያነሳሱ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ኳሶች ይንከባለሉ። ከተፈለገ በስኳር ወይም በቸኮሌት እርሾ ያድርጓቸው።
በእንቁላል ነጮች ላይ ማርዚፓን
ከእንቁላል ነጮች ጋር የተሠራ የማርዚፓን ሕክምና ለገና ፍጹም ጣፋጭ ነው። የጣፋጮች ጣዕም ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ትንሽ የተለየ ነው ፣ ግን ውጤቱ ያነሰ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጤናማ አይደለም።
ግብዓቶች
- አልሞንድስ - 300 ግ
- ዱቄት ስኳር - 300 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- እንቁላል ነጭ - 1 pc.
በእንቁላል ነጮች ላይ ማርዚፓን ማብሰል;
- የተላጠውን የለውዝ ፍሬ ወደ ዱቄት ወጥነት መፍጨት እና ከስኳር ዱቄት ጋር መቀላቀል።
- ለ 30 ሰከንዶች ያህል የሎሚ ጭማቂ በተቀላቀለ እንቁላል ነጭውን ይምቱ እና ወደ የአልሞንድ ድብልቅ ይጨምሩ።
- ጠንካራ እና ተጣጣፊ ሊጥ ቀቅሉ። ማርዚፓን ከፈሰሰ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- ምስሎቹን ይቅረጹ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለል እና ለ 3-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በቸኮሌት የተሸፈነ ማርዚፓን ጣፋጮች
ጣፋጭ እና ጤናማ በቸኮሌት የተሸፈነ ማርዚፓን ጣፋጮች።እነሱ ድንቅ የ DIY የገና ስጦታ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ጥሬ የለውዝ - 300 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- እንቁላል ነጭ - 2 pcs.
- መራራ ቸኮሌት - 1 ባር
- Hazelnuts - 50 ግ
በቸኮሌት ውስጥ የማርዚፓን ጣፋጮች ማብሰል-
- ቆዳው እንዲወጣ ጥሬ የለውዝ ለውዝ በቀዝቃዛ ውሃ ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሱ። ያፅዱትና እንዲደርቅ ያድርጉት። ከዚያም ዱቄት እስኪያገኙ ድረስ በብሌንደር መፍጨት።
- የአልሞንድ ድብልቅን የስኳር ዱቄት ይጨምሩ እና ከማቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ።
- ጠንካራውን አረፋ ውስጥ በብሌንደር እንቁላሉን ይምቱ እና በመሬት የለውዝ ድብልቅ ውስጥ ማንኪያውን ይምቱ።
- ወፍራም መሆን እና ወደ ፕላስቲን መለወጥ እንዲጀምር ጅምላውን ይጥረጉ።
- ኳሶችን ያንከባልሉ ፣ የዛፍ ፍሬዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 1 ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ።
- ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ እና የማርዚፓን ኳሶችን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
- ከዚያ ምርቶቹን በብራና ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩ።
ማርዚፓን ጣፋጮች ከ rum ጋር
ለማርዚፓን ጣፋጮች የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ከ rum ጋር። ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ማከል ከፈለጉ ለአንድ መቶ ጣፋጭ የአልሞንድ አንድ መራራ ፍሬ ይጨምሩ። የአልሞንድ ዱቄትን በሚቀባበት ደረጃ ላይ መራራ የአልሞንድ ፍሬዎችን በቅመማ ቅመሞች መተካት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- አልሞንድስ - 150 ግ
- ቀላል rum - 1 ሚሊ
- የቸኮሌት ጠብታዎች - 30 ግ
- የኮኮናት ፍሬዎች - 100 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- ድርጭቶች እንቁላል ነጮች - 3 pcs.
የማርዚፓን ጣፋጮች በሮማ ማብሰል
- የአልሞንድ ለውጦቹን ከጨለማው ጥቁር ቅርፊት ይቅፈሉት ፣ ይደርቁ እና በትንሽ ወፍጮ ውስጥ በወፍጮ ውስጥ ይቅቡት።
- የአልሞንድ ዱቄትን በዱቄት ስኳር ይቀላቅሉ ፣ እና በዚህ ድብልቅ ላይ ሮም ወይም ሌላ ጥሩ መዓዛ ያለው አልኮል ፣ እንደ ኮንጃክ ወይም ሊኪር ይጨምሩ።
- ጠንካራ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ የኳዌል እንቁላሎችን ነጮች ከመቀላቀል ጋር ይምቱ እና ከአልሞንድ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እና የማይደበዝዝ ሊጥ ያሽጉ።
- በበርካታ የቸኮሌት ጠብታዎች የተሞሉ ወደ ክብ ከረሜላዎች ይቅረጹ።
- እያንዳንዱን የከረሜላ ኳስ በኮኮናት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
