የአበባ ጎመን አመጣጥ ፣ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የእድገት ሁኔታዎች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ተቃራኒዎች። ይህንን አትክልት በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማብሰል? በተናጠል ፣ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ስለ ጎመን አጠቃቀም መባል አለበት-
- የፅንሱ ምስረታ … ፎሊክ አሲድ በሁሉም ሴሚስተር ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው የእርግዝና አካሄድ ያረጋግጣል ፣ እንዲሁም በሕፃኑ ውስጥ የመውለድ እድልን ይቀንሳል።
- ተፈጥሯዊ ማለስለሻ … የአበባ ጎመን የወደፊት እናትን የሆድ ድርቀት እና የምግብ መፈጨት ችግርን ያቃልላል።
- የመለጠጥ ምልክቶችን ይቀንሳል … ተፈጥሯዊ ኮላገን በወሊድ ጊዜ የመለጠጥ እድልን ይቀንሳል።
ማስታወሻ! ጡት በማጥባት ወቅት የአበባ ጎመን ሊጠጣ ይችላል። እንዲሁም ለልጅዎ እንደ መጀመሪያ ምግብ የተቀቀለ የአበባ ጎመንን ንጹህ መጠቀም ይችላሉ።
የአበባ ጎመን ጉዳት እና ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች
ምንም እንኳን ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ የአበባ ጎመን መከፈል ያለበት አንዳንድ ጥንቃቄዎች እና contraindications አሉት።
በእንደዚህ ዓይነት ጉዳዮች ላይ የአበባ ጎመንን በጥንቃቄ እንጠቀማለን-
- የአሲድነት መጨመር … በዚህ የተሳሳተ የሆድ ምልክት ፣ የዚህ ዓይነቱ ጎመን የልብ ምት ሊያስከትል ይችላል።
- የአንጀት ቁርጠት … የአበባ ጎመን የእነዚህን ደስ የማይል ምልክቶች ድግግሞሽ ሊጨምር ይችላል።
- በፔፕቲክ ቁስለት ስርየት ውስጥ … ብስጭት ወይም ህመም ከተከሰተ ጎመንን መጠቀም ያቁሙ።
- የኩላሊት በሽታ ወይም ሪህ … በዚህ አትክልት ውስጥ ያሉት urinርኖኖች ሁኔታውን ሊያባብሰው የሚችል የዩሪክ አሲድ ትኩረትን ሊጨምሩ ይችላሉ።
- የታይሮይድ ዕጢ በሽታዎች … ሁሉም በመስቀል ላይ ያሉ አትክልቶች የሆርሞኖችን ምርት ያበላሻሉ እና ወደ ጎተራ ሊያመራ ይችላል።
የአበባ ጎመንን ለመብላት ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች መባባስ … በዚህ ምርመራ ያለው የአበባ ጎመን በዶክተሮች የተከለከለ ነው።
- የአለርጂ ምላሾች ወይም ትኩሳት … ይህ አትክልት በእንደዚህ ያሉ በሽታዎች ውስጥ ሁሉም የአካል ክፍሎች ውስጥ ዘልቀው እንዲገቡ የሚያስችለውን ተፈጭቶ (metabolism) ያሻሽላል።
- ድህረ ቀዶ ጥገና ጊዜ … ከደረት ወይም ከሆድ ቀዶ ጥገና በኋላ ይህንን ጎመን መብላት አይመከርም።
ማስታወሻ! የአበባ ጎመን በአሉሚኒየም ምግቦች ውስጥ ማብሰል የለበትም -ብረቱ ኦክሳይድ ያለው እና ውህዶቹ ወደ ምርቱ ይለቀቃሉ።
የአበባ ጎመን አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጎመንን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ግን ይህንን አትክልት በሚመርጡበት ጊዜ የምርቱን ጥራት ለሚወስኑ በርካታ ምልክቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት-
- ክብደቱ … የአበባ ጎመን ጭንቅላቱ ጠንካራ እና ከባድ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ፣ በአበባዎቹ ልቅ መዋቅር ምክንያት በማብሰያው ጊዜ ይፈርሳሉ። እንዲሁም ለስላሳ አካባቢዎች አለመኖር ትኩረት መስጠት አለብዎት -በመጀመሪያ ደረጃ ይበላሻሉ።
- ቅጠል … በቅጠሎች የተከበበ የጎመን ራስ የአዳዲስነት አመላካች ነው።
- ቀለም … የ inflorescences ሐምራዊ ቀለም ጋር ቀለም ነጭ ወደ ክሬም ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ያለ ጥቁር ነጠብጣቦች, ይህም የምርት መበላሸትን ያመለክታል.
- የሙቀት መጠን … በመደበኛ ቆጣሪ ላይ ያለውን የአበባ ጎመን አይግዙ - በ 0 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ከ 7 እስከ 10 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል።
የአበባ ጎመን አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ጎመን በአሳማ የተጋገረ … መካከለኛ የአበባ ጎመንን ጭንቅላት በትንሽ inflorescences ይከፋፍሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 7-8 ደቂቃዎች ያብሱ።500 ግራም የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ በቅቤ ይቀቡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፣ በ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይጠጡ። በዚህ ጊዜ ጎመን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና 150 ግራም እርሾ ክሬም ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ድብልቅ በአሳማ ሥጋ ላይ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ፎይል ሳይኖር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ጎመን ከሾርባ ጋር … አንድ ትልቅ የአበባ ጎመን ጭንቅላትን ይታጠቡ ፣ ግመሎቹን ይለያሉ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉ ፣ በቆላደር ውስጥ ይጣሉ። ቀይ ሽንኩርት (100 ግራም) እና 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። 150 ግራም መዶሻ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቲማቲሞችን (350 ግራም) ያፅዱ ፣ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ባለው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። እዚያ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ቀለል ያለ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ከሙቀት ያስወግዱ። ጎመንውን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅሉት ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ ፣ ትኩስ ያገልግሉ።
- “ጠማማ እንጉዳዮች” … የአበባ ጎመንን ጭንቅላት ወደ inflorescences ይከፋፍሉ ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥቡት እና ለግማሽ ብርጭቆ ወተት ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። በተለየ ድስት ውስጥ 500 ግራም የተከተፉ እንጉዳዮችን ቀቅሉ። ግማሽ ብርጭቆ ወተት ፣ ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን ወደ ጎመን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። እንጉዳዮች እና ጎመን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ከማገልገልዎ በፊት ከተጠበሰ አይብ እና ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
ውስብስብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት ታዲያ የአበባ ጎመን በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ወይም ዳቦ መጋገር ይችላል። ይህ ምግብ ከእፅዋት እና ከሚወዱት ሾርባ ጋር ሊቀርብ ይችላል። የአበባ ጎመን ጥሬ ሊበላ ይችላል ፣ ግን ስለዚህ ጣዕሙን በደካማነት ያሳያል ፣ ስለሆነም ብዙ ምግብ ሰሪዎች ይህንን አትክልት ለማሞቅ ሕክምናን ይመርጣሉ።
ስለ ጎመን አበባ የሚስቡ እውነታዎች
በብዙዎች ዘንድ ፣ ይህ አትክልት ከውጭው የእህል እርባታ ጋር ስለሚመሳሰል ብዙውን ጊዜ “እርጎ ጎመን” ተብሎ ይጠራል። እንዲሁም የአበባ ጎመን አበባ አበባው ይህንን ያልተለመደ ፣ ግን እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነውን አትክልት ለመመገብ በመሞከር የልጁን ትኩረት ለመሳብ ከሚችል ለምለም ዛፍ ጋር እንደሚመሳሰል ልብ ሊባል ይችላል።
ሶሪያ ውስጥ ሲያድግ የአበባ ጎመን ገና ያልነበረ እና የመራራ ጣዕም ነበረው። የምስራቃዊው ሳይንቲስት አቪሴና ከአንድ ሺህ ዓመታት በፊት ቫይታሚኖችን ለመሙላት የሶሪያ ጎመንን በክረምት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በመጀመሪያ የተገለጸው በአረብ አገሮች ነው።
በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የዚህ አይነት ጎመን ከስፔን እና ከቆጵሮስ ጋር ተዋወቀ እና ለብዙ ምዕተ ዓመታት ለአውሮፓ ሀገሮች የዘር ምንጭ ነበር። በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን አንዳንድ ዝርያዎች በእንግሊዝ እና በደቡባዊ አውሮፓ ሀገሮች ውስጥ በንቃት ማልማት ጀመሩ።
በሩሲያ ውስጥ የአበባ ጎመን በ 2 ኛ ካትሪን ዘመነ መንግሥት ታየ ፣ ነገር ግን በማልታ ደሴት ላይ ዘሮችን በትልቅ ገንዘብ በሚገዙት በከፍተኛ ክፍሎች ብቻ አደገ። ይህ ዝርያ በአየር ንብረት ላይ በጣም የሚፈልግ በመሆኑ ኤ ቦሎቶቭ በረዶ-ተከላካይ ዝርያ እስኪያበቅል ድረስ አልተስፋፋም።
ጎመን አበባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ይህ “ጠመዝማዛ” አትክልት ከሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች አንፃር ከፍ ያለ ነው። ስለዚህ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ብዙውን ጊዜ በመደርደሪያዎቹ ላይ ይገኛል ፣ ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት ቢያንስ እንደ ሙከራ ዋጋ አለው። አንዴ የአበባ ጎመን ጥቅሞችን ካመኑ በኋላ እንደገና ማብሰል ይፈልጋሉ።
