ዛሬ ከቲማቲም እና ቢትሮት ጋር አረንጓዴ ቡርች እናዘጋጅ። በፀደይ መጀመሪያ ላይ በእርግጠኝነት መዘጋጀት ያለበት ጣፋጭ እና አርኪ የመጀመሪያ ትምህርት።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ አረንጓዴ ቦርችትን ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን እሱ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በእርግጥ ፣ በፀደይ ወቅት። ደህና ፣ ከአዲስ sorrel የተሰራ ጥሩ መዓዛ ያለው ቦርችት ማን ይከለክላል። ይህንን የመጀመሪያ ትምህርት ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። ቤተሰቦቼ ሁል ጊዜ የታወቀውን የ borscht ስሪት ከ sorrel ጋር ያበስሉ ነበር ፣ ግን እኔ በምጎበኝበት ጊዜ ይህንን ምግብ ከቲማቲም ፓቼ እና ከ beets ጋር መሞከር ነበረብኝ። በምግቡ በጣም ተደንቄ ነበር - ቦርችት ጣዕም እና መዓዛ የበለፀገ ሆነ። ስለዚህ ፣ አሁን አረንጓዴውን ቦርችትን እንደዚህ አበስራለሁ ፣ ግን አንጋፋዎቹን አልረሳም።
ስለ መጀመሪያው ኮርስ አስቀድመው በሀሳቦች ከተጨነቁ ፣ ለእሱ ምን እንደምንፈልግ እንመልከት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 130 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6 ሳህኖች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 3.5 ሊ
- ዱባዎች - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- Sorrel - 2-3 ቡቃያዎች
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡቃያ
- ድንች -3-4 pcs.
- የአሳማ ጎድን - 400 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp l.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
አረንጓዴ ቦርች ከቲማቲም እና ቢትሮት ጋር - ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ከፎቶ ጋር
ማንኛውንም የመጀመሪያ ምግብ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ ሾርባውን ማብሰል ነው። ከወጉ አንላቀቅም። የጎድን አጥንቶችን በውሃ ይሙሉ እና ያብስሉ። ከፈላ በኋላ አረፋውን አውጥተው በጨው ይቅቡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ያጨሱ የጎድን አጥንቶችን ከወሰዱ ቦርሽ አስደሳች ጣዕም ይኖረዋል። እንቁላሎቹን ወዲያውኑ ቀቅሉ።
ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ አንድ ልምድ ያለው አስተናጋጅ ሁሉንም ነገር ለማፅዳትና ለመቁረጥ ጊዜ አለው። ልምድ ካላቸው ሰዎች ጋር አብረን ወደ ሥራ እንውረድ። ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ባቄላዎችን ወዲያውኑ ያፅዱ። እነሱን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች እንቆርጣቸው።
በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን አስቀምጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ካሮት እና ዱባዎችን በእሱ ላይ ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 7 ደቂቃዎች አትክልቶችን ቀቅሉ። የቲማቲም ፓስታን ለማብሰል ከወሰዱ ፣ ከዚያ በዚህ ደረጃ ላይ ወደ ጥብስ ያክሉት። ትኩስ ቲማቲሞች ካሉዎት ይጠቀሙባቸው ፣ በቀላሉ ይንቀሉት።
አሁን ድንቹን ማጽዳትና መቁረጥ ይችላሉ። ወደ ቦርች ለመጣል በጣም ገና ከሆነ ድንቹን በውሃ ይሙሉት። ሾርባው ሲዘጋጅ የጎድን አጥንቱን ያስወግዱ እና ልክ እንደቀዘቀዙ ስጋውን ከእነሱ ይቁረጡ። ድንቹን ወደ ሾርባው እንልካለን።
ሾርባው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ሾርባውን እንደገና ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሾርባውን በደንብ እናጥባለን። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። በእጅዎ ካለዎት ወደ ቡርችት ሌሎች አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
እንቁላሎቹ ቀድሞውኑ በዚህ ደረጃ የተቀቀለ እና የቀዘቀዙ ናቸው። ስለዚህ እኛ እናጸዳቸዋለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣቸዋለን እና በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ጋዙን እናጥፋለን ፣ ቦርቹን ለጨው ይሞክሩ። እንደአስፈላጊነቱ ጨው ፣ በርበሬ እና በክዳን ይሸፍኑ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ቦርችት ለማገልገል ዝግጁ ነው። መልካም ምግብ.
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
1) አረንጓዴ ቦርችት ያለ ቲማቲም ከሥጋ ጋር
2) በዩክሬንኛ ውስጥ አረንጓዴ ቦርሾን ከ sorrel እና beets ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
