በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ቤት-ጣዕም ያላቸው ምግቦች ሁሉ ለሚያውቋቸው ፣ ከካርቦሃይድሬት ነፃ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ እንዲዘጋጁ ሀሳብ አቀርባለሁ-የተቀላቀለ የስጋ ሆዶጅ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኃይለኛ የስጋ ጣዕም እና የተለያዩ የአሲድነት -የሩሲያ hodgepodge መሠረታዊ መሠረት። የቴክኖሎጂው ሂደት ቀላልነት ከጣዕም ብልጽግና ጋር ከተጣመረ ጥቂት ምግቦች አንዱ ነው። በቤት ውስጥ ለሚሠራው የመጀመሪያ ኮርስ በጣም ቀላል ስሪት ፣ ስጋ ወይም የዶሮ ሾርባ ፣ ማንኛውንም ቅናሽ ፣ ያጨሰ የአሳማ ሥጋ ፣ ሳህኖች ፣ ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ይችላሉ። እና እንደ የመጨረሻ ንክኪ - ምግብ በሚያቀርቡበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ ወይም ከእሱ ጭማቂ ይጭመቁ። እንዲህ ዓይነቱ hodgepodge በአንፃራዊነት ርካሽ ቢሆንም “ውድ” ጣዕም አለው።
በቤት ውስጥ የተሰራ የስጋ hoodgepodge ከተለመደው ይለያል ፣ እኛ በድርጅቶች ውስጥ ልንቀምሰው ከምንችለው - በድንች ውስጥ ድንች አለመኖር። በእውነተኛ የስጋ ሆድ ውስጥ ቢያንስ ሦስት ዓይነቶች መሆን ያለበት ሥጋ ብቻ አለ። ከመካከላቸው አንዱ የስጋ ሾርባን ለማግኘት ያገለግላል ፣ የመጀመሪያው ኮርስ የሚበስልበት። ይህ ጥሬ የበሬ ወይም የዶሮ ሥጋ ሊሆን ይችላል ፣ ከዚያ የተቀጨ። ለ hodgepodge (የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ዱባ) ሁሉም የሚበቅሉት በቅቤ ብቻ ነው የሚከናወኑት። ሳህኑ ድንች ፣ ፓስታ እና ማንኛውንም የእህል ዓይነቶችን ባለመያዙ ምክንያት ሆድፖድ ከካርቦሃይድሬት ነፃ ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም ሁሉም ካርቦሃይድሬቶች ከምግብ አዘገጃጀት ይወገዳሉ እና በፕሮቲን ምግቦች ይተካሉ። ይህ በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬት) ውስጥ ዝቅተኛ ያደርገዋል እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት ሳይፈራ መብላት ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc. አነስተኛ መጠን
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም እንደ ጣዕም
- የአሳማ ልብ - 1 pc.
- ሎሚ - ለማገልገል
- ካሮት - 1 pc.
- የአሳማ ቋንቋ - 1 pc.
- የቲማቲም ሾርባ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.
- ቅቤ - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
ከካርቦሃይድሬት ነፃ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ ቅድመ-ዝግጁ የስጋ hodgepodge ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. የአሳማ ልብን በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከመርከቦቹ ውስጥ ማንኛውንም የደም መርጋት ያጠቡ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። በላዩ ላይ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ምርቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ሰዓት ይሸፍኑ።
2. የአሳማ ቋንቋን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ይለውጡ ፣ እንደገና ይቅቡት እና ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ይቅቡት።
3. ዶሮውን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በውሃ ይሙሉት እና ከፈላ በኋላ አረፋውን ከሾርባው ወለል ላይ ያስወግዱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የዶሮ ሾርባ የስጋ hodgepodge መሠረት ይሆናል።
4. የተቀቀለ ትኩስ ምላስ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቆዳውን ያስወግዱ።
5. ምላስ በደንብ ከተቀቀለ ፣ ከዚያ ቆዳው በቀላሉ ይወጣል።
6. ከዚያ ምላሱን ከ 0.7 ሚሜ ጎኖች ጋር ወደ ኩቦች ይቁረጡ።
7. የአሳማ ልብን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና እንደ ምላስ ይቁረጡ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የልብ ሾርባ አያስፈልግዎትም ፣ ስለሆነም ለሌላ ለማንኛውም ምግብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
8. ከተፈላ ዶሮ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከአጥንት ለይተው ይቁረጡ ወይም በቃጫዎቹ ላይ ይቅዱት።
9. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ከቃሚዎች ጋር በአንድ ላይ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ዱባዎቹ ትልቅ ከሆኑ ይቅፈሏቸው እና ዘሮቹን ያስወግዱ። ትናንሽ ጊርኪኖች ለመቁረጥ ቀላል ናቸው።
10. በድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ እና ካሮትን እና ዱባዎችን ይጨምሩ። ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ምግቦችን ይቅቡት።
አስራ አንድ.ሁሉንም የተከተፈ ሥጋ እና የተጠበሰ አትክልቶችን በዶሮ ክምችት ድስት ውስጥ ይቅቡት።
12. የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በ hodgepodge ውስጥ የኩሽ ኮምጣጤን ማፍሰስ በፍፁም የማይቻል ነው ፣ ሻካራ ጣዕም አለው ፣ እና ኮምጣጤው ጣዕም የ hodgepodge ን ጣፋጭ ጣዕም ያበላሸዋል።
13. ከካርቦሃይድሬት ነፃ የሆነውን የስጋ hoodgepodge የመጀመሪያ ኮርስ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት ፣ ለእያንዳንዱ አገልግሎት የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።
እንዲሁም የስጋ hodgepodge ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
