በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ እግር ሾርባ በፍጥነት ያበስላል ፣ ግን ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። እሱ በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ምድብ ውስጥ ይወድቃል ፣ እና ጥሩ የቤት ውስጥ የዶሮ ሾርባ የማይወድ ማን ነው? ምግብ ለማብሰል ሁሉም ሰው ይመክራል!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የሚያሞቅ እና ጣዕም ያላቸው ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ በዶሮ ሾርባ ይዘጋጃሉ ፣ ግን በኬሚካል ኩብ ሳይሆን በእውነተኛ የዶሮ ሥጋ! ማንኛውም የወፍ ክፍል እንደ ሾርባው መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል -ክንፎች ፣ ጭኖች ፣ እግሮች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ወዘተ. እና በጣም የበጀት አማራጭ የዶሮ እግሮች ናቸው ፣ ሾርባው ያነሰ አጥጋቢ ፣ ሀብታም ፣ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል። በአውሮፓ ምግብ ውስጥ የዶሮ እግሮች እምብዛም ጥቅም ላይ የማይውሉበት ሁኔታ ተከሰተ። ነገር ግን በጃፓን ፣ በታይላንድ ፣ በቻይና እና በሌሎች የእስያ ምግቦች ውስጥ ይህ የወፍ ክፍል ተገቢ ትኩረት ተሰጥቶታል። ለምሳሌ ፣ መዳፎች የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎች የተቀቀለ ፣ ወዘተ. መዳፎቹ ብዙ ዋጋ ያላቸው ማይክሮኤለመንቶችን ስለያዙ ምግቦቹ ሀብታም እና ጤናማ ናቸው። ስለዚህ ፣ ይህንን ሁሉ የሾርባውን ስሪት እንዲያበስሉ እመክራለሁ።
ከማንኛውም ንጥረ ነገሮች ጋር እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ማብሰል ይችላሉ -ኑድል ፣ ኑድል ፣ ፓስታ ፣ ሩዝ እና ገብስ ፣ እና ይህ የተሟላ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር አይደለም። ሾርባው በአትክልቶችም ጣፋጭ ነው። እንደማንኛውም የዶሮ ሾርባ ፣ ከቀዘቀዙ ይልቅ ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩስ የዶሮ እግሮችን መጠቀምም ይመከራል። ምክንያቱም ሬሳውን ማቃለል ዶሮውን ያለ ተፈጥሯዊ እርጥበት ስለሚተው ፣ ዶሮው እንዲደርቅ እና እንደ ጣዕም አይሆንም። የቀዘቀዙ አትክልቶችን ከጨመሩ ከአዳዲስ ከ5-10 ደቂቃዎች ቀደም ብለው ያድርጓቸው። ደህና ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከዚህ በታች የቀሩትን ምስጢሮች ያንብቡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 25 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 4-6 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
የዶሮ እግር የአትክልት ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማብሰል;
1. የዶሮ እግርን ይታጠቡ እና በማብሰያው ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው። የተላጠውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን ይጨምሩባቸው። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያብሩ እና ሾርባውን በተዘጋ ክዳን ስር ለ 30-40 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ።
- ሁልጊዜ ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ሙቅ ወይም ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ።
- መዳፎቹ ከተገዙ (እኔ የቤት ውስጥ አሉኝ) ፣ ከዚያ ዶሮውን ከሚመገቡት ጎጂ ንጥረ ነገሮች እራስዎን ለመጠበቅ የመጀመሪያውን ሾርባ ያፍሱ። ከሁለተኛው ሾርባ ጋር ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ።
- ሾርባው እንዲበስል አይፍቀዱ። እሳቱ ትንሹ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ስጋው ጠንካራ እና ሾርባው ደመናማ ይሆናል።
2. ዚቹኪኒን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ ኩብ ይቁረጡ። ፍሬው የበሰለ ከሆነ ፣ ጠንካራውን ቆዳ ይንቀሉ እና ጠንካራ ዘሮችን ያስወግዱ። ይህን የሚያደርጉት በወጣት ግለሰቦች አይደለም። ጣፋጭ በርበሬዎችን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ያጠቡ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንደ መጀመሪያው መጠን ቲማቲሞችን በ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ።
3. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዚቹኪኒን በሾርባ ውስጥ ያድርጉት።
4. በመቀጠልም ጣፋጭ ቃሪያዎችን ይላኩ።
5. እና ቲማቲሞችን ወዲያውኑ ይጨምሩ። እነዚህ ሁሉ ለስላሳ ወጥነት ያላቸው አትክልቶች ናቸው ፣ ስለሆነም ለተመሳሳይ ጊዜ ይዘጋጃሉ።
6. ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ ፣ ማለትም። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ - ሰሃኑን ሁሉንም ጣዕም ሰጥቷል።
7. የተዘጋጀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በአዲስ ትኩስ ዳቦ ቁራጭ ያቅርቡ።ይህ የዶሮ እግሮች ሾርባ ጣፋጭ ፣ ሀብታም እና ከ “gelatinous” ጋር ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም የዶሮ እግሮች ለጂሊንግ የተጋለጡ ናቸው።
እንዲሁም የዶሮ እግር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ
[ሚዲያ =
