የዚህ ፓት ያልተለመደ ፣ ክሬም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ለማንኛውም አጋጣሚ ታላቅ መክሰስ ይሆናል። የዳክዬ ሥጋ ከሽቶ ቅመሞች ጋር አስተባባሪ እና አቀናባሪ በሚሆኑበት በእውነተኛ ጣዕም ሲምፎኒ ውስጥ ይዋሃዳሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የስጋ ሳጥኖች ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ። ግን በማንኛውም ሁኔታ ለስላሳ እና ጭማቂ ወጥነት ለማግኘት ልዩ ጣዕም እና ጥንቃቄ የተሞላ ዝግጅት ይፈልጋሉ። ሳህኑን በማቀነባበር ፣ በማሽከርከር ፣ ሳህን ላይ በማስቀመጥ ፣ በተከፋፈሉ ቅርጫቶች ውስጥ ፣ ብስኩቶችን በማሰራጨት ወይም በማንኛውም ቅርፅ በመፍጠር ፓቲውን ማገልገል ይችላሉ።
ለዚህ ፓት ዝግጅት ፣ የዳክ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ -ጥጃ ፣ አሳማ ፣ ዶሮ ፣ ወዘተ. ሁሉም ዓይነት አትክልቶች እንዲሁ በስጋ ኬኮች ውስጥ ተጨምረዋል -እንጉዳይ ፣ እንቁላል ፣ ክሬም ፣ አትክልቶች ፣ አይብ ፣ ዕፅዋት እና ሁሉም ዓይነት ቅመሞች። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ስጋውን በጥንቃቄ ማቀናበር ነው -ፊልሞችን እና ደም መላሽዎችን ያስወግዱ ፣ ቆዳዎቹን ይከርክሙ ፣ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
በዚህ የምግብ ፍላጎት ዝግጅት ውስጥ ገና ብዙ አስፈላጊ ጊዜ አለ - ተመሳሳይ እና መጋገሪያ ወጥነት። ይህ በብሌንደር ፣ በስጋ አስነጣጣቂ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ሊገኝ ይችላል። የምድጃውን ጥራት ለማሻሻል የተቀቀለ ስጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 2-3 ጊዜ ሊተላለፍ ይችላል። እና ፓቴው እንዳይደርቅ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ቅቤ ፣ ሾርባ ወይም ክሬም በጅምላ ውስጥ መጨመር አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 308 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 600 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት የሚፈላ ዳክዬ ፣ 30 ደቂቃ ፓት ማድረግ
ግብዓቶች
- የዳክዬ ጡቶች ወይም ሌሎች የሬሳ ክፍሎች - 400 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የአሳማ ሥጋ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ዳክዬ ፓተ ማድረግ
1. የዳክ ሥጋ አብዛኛውን ጊዜ ስብ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉንም የውስጥ ስብን ከዚህ ቀደም ያስወግዱ። እንዲሁም ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ብዙ ስብ ይይዛል ፣ እና በዚህ መሠረት ኮሌስትሮል። ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. ዳክዬውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተላጠ እና የታጠበ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ።
3. ወፉን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ትንሽ እሳት ያብሩ እና ጨረታው እስኪያልቅ ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ወፉን ያብስሉት።
4. ስጋው በአጥንቱ ላይ ከሆነ ፣ ከዚያ መፍጨት እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
5. ካሮትን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ማንኛውም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሞቃት ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ ቀለል ያለ ወርቃማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቅቡት።
7. የተቀቀለ ስጋን ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት እና ቤከን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ።
8. ከዚያ ንጥረ ነገሮቹን እንደገና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት ፣ እና የበለጠ ለስላሳ ጣዕም እንደገና ማጠፍ ይችላሉ። ምግቡን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ 5-6 tbsp ይጨምሩ። ዳክዬ የተቀቀለበት እና የተቀላቀለበት ሾርባ። ሾርባው በፓቲው ላይ ጭማቂን ይጨምራል።
9. በመርህ ደረጃ ፣ ፓቴ ዝግጁ ነው እና ማገልገል ይችላል። ግን ፣ በፕላስተር መጠቅለል እና በሳህኑ ላይ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ለማድረግ ወደ ሳህኑ እንዲቀርጹት ሀሳብ አቀርባለሁ።
10. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ይላኩት እና ከ5-7 ሚሜ ውፍረት ባለው ክፍልፋዮች በመቁረጥ ጠረጴዛውን ማገልገል ይችላሉ። ከተፈለገ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ፣ የምግብ ፍላጎቱ በቅመማ ቅጠል ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቼሪ ወይም በእፅዋት ቅርንጫፍ ሊጌጥ ይችላል።
እንዲሁም “የምግብ አሰራር መርሆዎች” የሚለውን የቪዲዮ የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
