ቢትሮት ፣ ልክ እንደ okroshka ፣ የበጋ ሙቀት ከመምጣቱ በፊት በመጀመሪያ የሚዘጋጁት ቀዝቃዛ ሾርባዎች ናቸው። ሆኖም ፣ ቢትሮት ብዙ የቤት እመቤቶች እንዴት እንደሚሠሩ የማያውቁበት እንደ okroshka ያህል ተወዳጅ አይደለም። ስለዚህ የእኔ ደረጃ-በደረጃ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
ክላሲክ የ beetroot የምግብ አዘገጃጀት ሁል ጊዜ በዱቄት ሾርባ ይዘጋጃል ፣ ይህም ሳህኑን የበርገንዲ-ሮዝ ቀለም ባህሪውን ይሰጣል። ቢትሮቱ በ kefir ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በ mayonnaise ፣ በዮጎት ወይም በዮሮት የተሞላ ነው። በዳቦ kvass ፣ በስጋ ሾርባ ወይም በመጠጥ ውሃ ያፈሱ። ለዚህ ምግብ አስገዳጅ አትክልቶች የተቀቀለ ድንች እና ድንች ፣ ትኩስ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች ናቸው። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የተቀቀለ ካሮት እና እንቁላል ፣ ትኩስ ራዲሽ እና ለመቅመስ ማንኛውንም አረንጓዴ ሊሆኑ ይችላሉ። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛነት ያገለግላል።
ሆኖም ፣ ለሞቃቃማ ጥንዚዛ የምግብ አዘገጃጀት መኖር ዝም ካልኩ ስህተት ይሆናል። በእነዚህ ሁለት ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት በሙቀት መጠን ብቻ አይደለም። ለሞቅ የበቆሎ አትክልቶች አትክልቶች በድስት ውስጥ ቀቅለው ይዘጋጃሉ ፣ የቲማቲም ፓኬት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና በዚህ መሠረት ትኩስ ሆኖ ያገለግላል።
ዛሬ በኬፉር እና በስጋ ሾርባ ላይ ቀዝቃዛ ቢትሮትን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። የዚህ ምግብ ጥቅሞች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው። ስለዚህ ፣ ኬፊር መርዛማዎችን ያስወግዳል ፣ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ እብጠትን ይቀንሳል እና በፖታስየም የበለፀገ ነው። ንቦች ለድሆች መፈጨት ፣ ለአስቸጋሪ ባዶነት ፣ ለጉበት እና ለሐሞት ፊኛ በሽታዎች ፣ ለደም ማነስ እና ለካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታዎች ጠቃሚ ናቸው። ዱባዎች እና ዕፅዋት እንዲሁ ጤናማ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
ለዚህ ምግብ የተጠቀምኩት የስጋ ምርት ብዙ ቪታሚኖችን (ኤ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ቡድን ቢ) እና ማዕድናትን የያዘ ዳክዬ ነው። እንዲሁም የዳክዬ ሥጋ ፣ በስብ ይዘቱ ምክንያት ፣ በኃይል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ዳክዬ ከሌሎች የስጋ አይነቶች በእጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ኤ የእይታ እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል። ሆኖም ዳክዬ የሰባ ሥጋ ነው። ስለዚህ ፣ ከመጠን በላይ ወፍራም ወይም ወፍራም ከሆኑ ታዲያ እንደ ዶሮ ወይም ጥንቸል ባሉ በአመጋገብ ስጋ ይተኩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 41 ፣ 3 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2 pcs.
- የዳክዬ ሥጋ - 500 ግ
- ድንች - 5-7 pcs.
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዱባዎች - 3-4 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
- ኬፊር - 500 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
ቢትሮትን ከ kefir እና ከስጋ ሾርባ ጋር ማብሰል
ቢትሮው በጣም በፍጥነት ቢበስልም ረጅሙ ሂደት የምግብ መፍላት ነው። ስለዚህ ፣ አስቀድመው ያድርጉት ወይም የ 5 ሰዓታት ጊዜ ይኑርዎት።
1. ስለዚህ ፣ ዳክዬውን ወይም ሌላውን ሥጋ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ያፍሱ። በመቀጠልም ሾርባውን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ በተጣራ ማንኪያ መወገድ ያለበት በምድጃው ላይ ስብ ስለሚፈጠር በማቀዝቀዣ ውስጥ ይህንን ማድረጉ ይመከራል።
2. እንጆቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሏቸው ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያህል። የበቆሎቹን ቀለም ለመከላከል ኮምጣጤ አስፈላጊ ነው ፣ በሎሚ ጭማቂ ሊተኩት ይችላሉ። የበቆሎውን ሾርባ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
3. ድንቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ የደንብ ልብሳቸውን ቀቅለው ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉት።
4. እንቁላሎቹን በደንብ መቀቀል። ከዚያ ለማፅዳት ቀላል ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው።
5. ሁሉም ምግብ ሲዘጋጅ ፣ ቢትሮትን ማብሰል ይጀምሩ። ወዲያውኑ ሁሉም ምርቶች በተመሳሳይ መጠን እንደተቆረጡ ወዲያውኑ መናገር አለብኝ -ወደ ኪዩቦች ፣ 8 ሚሜ ያህል።
6. እንቁላሎቹን ይቅፈሉ ፣ ይቁረጡ እና ተስማሚ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ከ5-5.5 ሊትር ያህል ያኑሩ።
7. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይቁረጡ እና ከእንቁላሎቹ በኋላ ይላኩ።
8. ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ዳክዬውን ሥጋ ከአጥንቶቹ ውስጥ አውጥተው ይቁረጡ።
10. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
11. ዲዊትን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
12.የተቀቀለውን የትንሽ ኩብ በኩሽና ውስጥ ያስቀምጡ።
13. ሁሉንም ምርቶች በሾርባ ፣ በጥራጥሬ ሾርባ እና በ kefir ያፈስሱ። የጨው እና የሲትሪክ አሲድ የበቆሎውን ጣዕም ያስተካክሉ።
14. ሳህኑን ቀዝቅዘው ሁሉንም ወደ ጠረጴዛው ይጋብዙ። ቢትሮትን በኬፉር እና በስጋ ሾርባ ውስጥ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ በእያንዳንዳቸው ውስጥ የበረዶ ኩብ ይጨምሩ።
እና በ kefir ላይ የቀዘቀዘ ጥንዚዛን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።
