አትክልት ካሴሎች በተለያዩ የተለያዩ አትክልቶች እና በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ከወቅታዊ አትክልቶች - ዚቹቺኒ ፣ ኤግፕላንት እና ቲማቲም - ዛሬ ለኩሶዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዛሬ ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምድጃ የምግብ አሰራር ይዘት ፎቶ
- በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በምድጃ ውስጥ የበሰሉ ምግቦች ተወዳጅነት በየቀኑ እየጨመረ ነው ፣ ምክንያቱም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከሁሉም በላይ ጤናማ ነው። ከነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ቀድሞውኑ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ አትክልቶችን ከጠጡ ሁል ጊዜ ለማዳን የሚረዳ የአትክልት ድስት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን ፍጹም ያጌጣል እና በሳምንቱ ቀናት በቀላሉ ዘመዶችን ያስደስታቸዋል። እንዳይደርቅ እና ግማሽ ጥሬውን ወደ ጠረጴዛው እንዳያቀርብ እዚህ ዋናው ነገር ምግብን በትክክል ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ የተወሰኑ ክህሎቶች እና ዕውቀት ሊኖርዎት ይገባል።
በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
አትክልቶችን ለማብሰል የትኛውም ዘዴ ተመርጧል - በፎይል ፣ እጅጌ ፣ ማሰሮዎች ፣ መጥበሻ ወይም አይብ ውስጥ ፣ መሰረታዊ ህጎችን ማስታወስ ያስፈልግዎታል።
- ያልተበላሹ እና በጣም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ሥር አትክልቶችን ብቻ ይምረጡ።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ እና ያድርቁ።
- በመካከለኛ ቦታ ላይ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይመከራል።
- አትክልቶችን ከመጋገርዎ በፊት ጨው አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ጭማቂ ከእነሱ ጎልቶ ይወጣል ፣ ከዚያ ሳህኑ ሰነፍ እና ያለ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይወጣል። ይህ የሚከናወነው በግማሽ ምግብ ማብሰል ወይም ከማገልገልዎ በፊት ነው።
- የእንቁላል እፅዋት እና ሽንኩርት በሙሉ ግማሾቹ ፣ ቁርጥራጮች ፣ ትላልቅ ቀለበቶች ወይም በጥሩ የተከተፉ ናቸው።
- በርበሬ እና ቲማቲም ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል እና ቆዳው እስኪሰነጠቅ ድረስ ከ10-15 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል።
- ቅጠሎች ከአበባ ጎመን ይወገዳሉ ፣ እና ጭንቅላቱ ከማብሰያው በፊት ታጥቦ እና ደረቅ ወደ ተለመዱ አበቦች ይከፈላል።
- የሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ለማግኘት አትክልቶቹን ከላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- አትክልቶችን ጭማቂ ለማድረግ ሁሉንም ዓይነት ሳህኖች ይጠቀማሉ -ማዮኔዝ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ቤቻሜል ሾርባ ፣ የቲማቲም ፓኬት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 66 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc. (ትልቅ መጠን)
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs. (አነስተኛ መጠን)
- ቲማቲም - 4-5 pcs. (ማንኛውም ዓይነት)
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- መሬት ጥቁር ወይም አዲስ የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
የአትክልት ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል
1. እንቁላሉን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አጥብቀው ይቅቡት። ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ በተጣራ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ይቅቡት። የቀለጠውን አይብ እንዲሁ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና ይጭመቁ። ማዮኔዜ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ ሾርባ እያንዳንዱን የሾርባውን ንብርብር ይቀባል።
2. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በዙኩቺኒ ቀለበቶች መካከል ያለውን ክፍተት ለመሙላት ፣ የዙኩቺኒ ክበቦችን በሁለት እስከ አራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይህም በባዶ ቦታዎች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል። ጥቅጥቅ ያለ የዚኩቺኒ ንብርብር ሊኖርዎት ይገባል። የድሮ የዙኩቺኒ ፍራፍሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ከዚያ ያፅዱዋቸው እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
3. የዙኩቺኒን ንብርብር በተዘጋጀው ሾርባ ይቅቡት። እንደ ጣዕምዎ መጠን የሾርባውን መጠን እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ።
4. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁዋቸው ፣ ይቁረጡ እና በሁለተኛው ንብርብር ውስጥ ፣ እንዲሁም ዞቻቺኒ ውስጥ ያድርጓቸው። ከዚያ በተመሳሳይ ሾርባ ይቀቡዋቸው። በእንቁላል ውስጥ መራራነት ከተሰማዎት በጨው መፍትሄ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ወይም በቀላሉ በጨው ይረጩ እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ ይተኛሉ።
6. የቲማቲም ሽፋኑን በቀሪው ሾርባ ይጥረጉ። የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት።ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ ፣ በጨው ይቅቡት እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር። ጤናማ ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ጎድጓዳ ሳህን ያቅርቡ ፣ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።
እንዲሁም የአትክልት ድስት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
