በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የዚኩቺኒ ምግቦች። TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ካሉ ፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዙኩቺኒ በጣም የተለመደው የማይታወቅ አትክልት ነው። ሆኖም ፣ ምንም እንኳን ሁሉም ቀላልነት ፣ ማንኛውንም ጣዕም ከጣዕሙ ጋር ሊያስደንቅ ይችላል። በትክክል ከተዘጋጁ እና በትክክለኛ ምርቶች ፣ ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል። ለምሳሌ ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ዚቹቺኒ በተለይ ጥሩ መዓዛ ይሆናል። ይህ የምግብ አሰራር ማሽን ለረጅም ጊዜ መለዋወጫ ብቻ ሳይሆን ለብዙ የቤት እመቤቶች በኩሽና ውስጥ አስገዳጅ ባህሪ ሆኗል። ከሁሉም በላይ ፣ በውስጡ ያለው የማብሰል ሂደት ቀላል ነው ፣ የጉልበት ወጪዎች አነስተኛ ናቸው እና ብዙ ጊዜ አያስፈልግም። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቦቹ ጣፋጭ ፣ የተለያዩ ፣ ጤናማ እና አርኪ ናቸው። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የዙኩቺኒ ምግቦች በአመጋገብ ላይ ላሉት ተስማሚ ናቸው ፣ ለልጆች ፣ ለአረጋውያን እና ለሶስተኛ ወገን ጤናማ ምግብ ጠቃሚ ይሆናሉ። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለዙኩቺኒ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እንዲሁም ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ብቃት ያላቸው ምክሮች ከዚህ በታች ቀርበዋል።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ዚኩቺኒ - ጠቃሚ ምክሮች
- ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ዚቹኪኒን ለማብሰል ዋና ሁነታዎች -መጋገር ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ በእንፋሎት ማብሰል። ነገር ግን በዝቅተኛ ማብሰያ ውስጥ ዚቹኪኒን በቀስታ “ወጥ” ፣ በእንፋሎት ወይም “መጋገር” ሁነታዎች ውስጥ ማብሰል በጣም ተመራጭ ነው። ከዚያ ፍሬው አወቃቀሩን ይይዛል እና ወደ ጎምዛዛ ምግብ አይለወጥም።
- በመጋገሪያ ሁኔታ ውስጥ ድስቶች ፣ ሳህኖች ፣ ድስቶች ይዘጋጃሉ። ዚቹቺኒ በሚጋገርበት ጊዜ ብዙ ጭማቂ ስለሚለቅ በዚህ ሁኔታ ከእሱ ጋር ያሉት ምግቦች ጭማቂዎች ናቸው ፣ እና ውሃ ሳይጨምሩ እንኳን።
- ዚቹቺኒን መጥበሻ ካስፈለገዎ ጭማቂው እንዲተን በመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች ክዳኑ ክፍት በሆነበት መጋገር ሁኔታ ውስጥ ያብስሏቸው። ከዚያ ማሽኑን በ “መጥበሻ” ሁኔታ ውስጥ ያድርጉት እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ዚቹኪኒን የማብሰል ጊዜ በአምሳያው (ፖላሪስ ፣ ፓናሶኒክ ፣ ሬድሞንድ ፣ ወዘተ) እና በማሽኑ ኃይል ላይ የተመሠረተ ነው። ሆኖም ፣ ሞዴሉ ምንም ይሁን ምን ፣ በአማካይ ከአንድ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ከዙኩቺኒ ጋር የአትክልት መክሰስ ለማብሰል ከግማሽ ሰዓት አይበልጥም። ከዚያ ምግቡ ጠቃሚ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ከፍተኛውን ጠቃሚ ማይክሮኤለመንቶች እና ቫይታሚኖችን ይጠብቃል።
- ያለ ዘይት ፍራፍሬዎችን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሁሉም አትክልቶች በንፁህ እና ደረቅ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ እና “ደረቅ” stewed።
- ቀጭን ፣ ለስላሳ ቆዳ ፣ ጠንካራ ፣ ያልደከመ እና ከጉድለት ነፃ የሆነ ወጣት እና የበሰለ ዱባ ይምረጡ። ጠንካራ ፣ የበሰለ ናሙናዎችን ከከባድ ቆዳ ያፅዱ እና ትላልቅ ዘሮችን ያስወግዱ።
- ፍሬው በወጣ ቁጥር በፍጥነት ያበስላል።
- ከመጠን በላይ የበሰሉ ኩርባዎች ከፋሚካ ብስባሽ ጋር ለመጋገር ብቻ ተስማሚ ናቸው።
- በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመርኮዝ ዚቹቺኒ ተቆርጦ ወደ ኪበሎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ በርሜሎች ፣ ጀልባዎች ፣ የተቀቀለ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቋረጣል።
- ዚቹኪኒን ቅርፅ እንዲይዝ ለማገዝ ፣ ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከመጥበሱ እና ከማብሰያው በፊት የቀዘቀዙ ዚቹኪኒን ማቅለጥ አላስፈላጊ ነው ፣ በሳጥን ውስጥ ብቻ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ምግብ ያበስሉ።
- የአትክልቱ ገለልተኛ ጣዕም ደፋር ጣዕም ውህዶችን ይፈቅዳል። አትክልቱ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይወዳል ፣ ይህም የበለጠ ብሩህ ጣዕም ይሰጣል። እሱ ከአይብ ፣ ከስጋ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከተፈጨ ሥጋ ፣ ከጎጆ አይብ ፣ እንጉዳዮች ፣ ወዘተ ጋር የሚስማማ ነው።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከዙኩቺኒ እና ከዶሮ ጋር የአትክልት ወጥ
የአትክልት ወጥ ማብሰል ውስብስብ እና ተለዋዋጭ የምግብ አዘገጃጀት አይደለም። በምግብ ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ ፣ እና ከተፈለገ የስጋ ምርቶችን ያሟሉ። ለምሳሌ ፣ ዶሮ ከአመጋገብ አንፃር ተስማሚ የአትክልት ማሟያ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከዙኩቺኒ እና ከዶሮ ጋር የአትክልት ወጥ ማብሰል -
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ ፣ ፎጣ ያድርቁ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ “መጥበሻ” ሁነታን ያብሩ እና የዶሮ ሥጋን ይላኩ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት በክዳኑ ክፍት ይቅቡት። የበሰለትን ዶሮ ከኩሬው ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- አትክልቶችን ለማብሰል የተለያዩ ጊዜዎችን ስለሚወስድ ፣ ባለብዙ መልኳኩ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ በአንድ መፍሰስ አለባቸው። ከዚህ የምርት ዝርዝር ውስጥ ካሮቶች ረጅሙን ያበስላሉ። ስለዚህ ያፅዱት ፣ ያጥቡት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ባለ ብዙ ኩኪው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተጠበሱ ቁርጥራጮች በተጠበሱበት ቦታ ላይ ካሮቹን ይላኩ እና “መጋገር” ሁነታን ያብሩ። ክዳኑ ተዘግቶ እንዲበቅል ይተዉት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ካሮት ይጨምሩ። ክዳኑን ቀስቅሰው ይዝጉ።
- የደወል በርበሬውን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ እና ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
- ዚቹኪኒውን ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በብዙ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ምርቶቹን ጨው ያድርጉ ፣ ያነሳሱ እና ወደ “ወጥ” ሁነታ ይለውጡ ፣ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- የተጠበሰውን የዶሮ ዝንጅብል በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ባለ ብዙ ምግብ ሰሪው ምልክት ሲሰጥ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ።
- በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ድስትን ከኩሽ እና ከዶሮ ጋር ያሽጉ። ሳህኑ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጣል እና መብላት ይጀምሩ። ሞቅ ያለ እና የቀዘቀዘ ለመብላት ጣፋጭ ነው።
የዙኩቺኒ ጎድጓዳ ሳህን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ
ለፈጣን እና ጣፋጭ ምግብ ቀለል ያለ ሀሳብ በብዙ ድስት ውስጥ ከቀለጠ አይብ እና ከጣሊያን ዕፅዋት ጋር የዙኩቺኒ ጎድጓዳ ሳህን ነው። እሱ ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ጭማቂ ነው ፣ እና ለአይብ ምስጋና ይግባው በጣም አርኪ ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- እንቁላል - 3 pcs.
- የተሰራ አይብ - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 tsp
በብዙ ኩኪ ውስጥ የዚኩቺኒ ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል-
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ገለባዎቹን ያስወግዱ እና በቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የተሰራውን አይብ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- ዚቹኪኒን ከአይብ ጋር ይቀላቅሉ።
- ወደ ብዙ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥቂት የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ዚቹኪኒ እና አይብ ይጨምሩ።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በጣሊያን ዕፅዋት ፣ በርበሬ እና በጨው ይረጩ።
- የሳህኑን ይዘቶች በደንብ ይቀላቅሉ።
- ባለብዙ ማብሰያውን “መጥበሻ” ሁነታን ያብሩ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ።
- እንቁላሎቹን በሹክሹክታ ይምቱ።
- አይብ በሚቀልጥበት ጊዜ የእንቁላል ድብልቅን ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ምርቶቹን ያሽጉ።
- ባለብዙ ማብሰያውን ወደ መጋገሪያ ሁኔታ ያዘጋጁ እና የዙኩቺኒ ጎድጓዳ ሳህን ለ 35 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በፕሮግራሙ ማብቂያ ላይ ክዳኑን ይክፈቱ እና በዝግመተ ለውጥ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ለማምለጥ ምርቱን በተቀመጠው ሞድ ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
በ GOST መሠረት በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ዚኩቺኒ ካቪያር
በ GOST መሠረት ለታሸገ ስኳሽ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሶቪየት ዘመናት ተመልሶ በምርት ውስጥ ተሠርቷል ፣ በጥሬው ወደ ግራም ተረጋግጧል። ስለዚህ በዚህ ምግብ ላይ ምንም ችግሮች አይኖሩም። የሥራው ጣዕም ጣዕም ከልጅነታችን ጀምሮ እንደምናስታውሰው ተመሳሳይ ነው። ከታቀደው የምርቶች ብዛት የተጠናቀቀው ምርት ውጤት 1 ሊትር ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 ኪ.ግ (ያለ ዘር)
- ካሮት - 120 ግ
- ሽንኩርት - 80 ግ
- የአትክልት ዘይት - 90 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 190 ግ
- መሬት allspice - 1 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 ግ
- ጨው - 10 ግ ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 20 ግ
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ በ GOST መሠረት ስኳሽ ካቪያርን ማብሰል-
- ዛኩኪኒውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ዋናውን በዘር ያስወግዱ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ባለ ብዙ ማብሰያውን ወደ “መጥበሻ” ሁኔታ ያዙሩት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ።
- ካሮትን እና ሽንኩርት ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ይላኩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ኩርባዎቹን አክል እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- ባለ ብዙ ማብሰያ አትክልቶችን ያስወግዱ እና ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይንከሩ እና ያፅዱ። ይህንን በብዙ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አያድርጉ ፣ ምክንያቱም ሽፋኑን ያበላሸዋል።
- የብዙዎቹን ምግብ ለማብሰል ሰዓት ቆጣሪውን ለ 40 ደቂቃዎች በማቀናበር የአትክልቱን ንጹህ ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይመልሱ እና “ብራዚንግ” ፕሮግራሙን ያብሩ። ክዳኑን ክፍት ይተውት።
- ከዚያ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ዚቹቺኒ ይጨምሩ። ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይተውት።
- በዚህ ደረጃ ፣ ካቪያሩ ዝግጁ ይሆናል ፣ ለማቀዝቀዝ በቂ ነው እና እሱን መቅመስ ይችላሉ።
- ለወደፊት ጥቅም ላይ ለማከማቸት ፣ ለማሞቅ የሞቀ ካቪያር ወደሚያፈሱበት ለማሽከርከር የታሸጉ ማሰሮዎችን ያዘጋጁ። ማሰሮዎቹን በክዳኖቹ ላይ ይሰብሯቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ። በጓሮው ውስጥ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ በ GOST መሠረት የተዘጋጀውን የስኳሽ ካቪያር ዝግጅት ያከማቹ።
ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር የተቀቀለ ዚኩቺኒ
በጣም የተለመዱት አትክልቶች ወደ ጣፋጭ የቤት ውስጥ gastronomic ዲሽ ሊለወጡ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በዚህ ስም ብዙውን ጊዜ ወጥ ተብሎ በሚጠራ ብዙ ማብሰያ ውስጥ የጓሮ አትክልቶችን እና ድንች ያብሱ። አንድም ተመጋቢ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በአንድ ጊዜ መሙላት እና ማብራት አይቀበልም።
ግብዓቶች
- Zucchini - 0, 5 pcs.
- ድንች - 2 pcs.
- ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
በብዙ ኩኪ ውስጥ ከ zucchini ጋር ከድንች ጋር ማብሰል
- ዛኩኪኒውን ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- ካሮት ፣ ድንች እና ሽንኩርት ወደ ዱባ መጠን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ቀይ በርበሬውን ከዘሮች በሾላ ይቁረጡ እና ወደ ትላልቅ አሞሌዎች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- የታችኛውን ክፍል ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን እና በደንብ እንዲሞቅ የወይራ ዘይት ወደ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
- አትክልቶችን ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ እና የ “ፍራይ” ሁነታን ያብሩ። ክዳኑ ክፍት ሆኖ ምግብ ያብስሉ።
- ቡናማዎቹን ሲያዩ አትክልቶቹን ቀላቅሉ። በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ነው።
- ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር የተቀቀለ ዚቹቺኒ ዝግጁ ሆኖ ሲገኝ ፣ የኩስኩስ ጨው ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ዚኩቺኒ።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ዚኩቺኒ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቅል-ቅምጥም ቅልጥም።
