ጣፋጭ የት ያድጋል እና ይህ የእፅዋት ተክል ጠቃሚ የሆነው እንዴት ነው? በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተት በሚመከርበት ጊዜ የፈውስ ባህሪዎች ዝነኛ የሆኑት የትኞቹ ናቸው? በቅመማ ቅመም እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ባህሪዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። እፅዋቱ እንዲሁ በታኒን እና ሙጫ የበለፀገ ነው ፣ ይህም የመጥመቂያ ጣዕምን የሚጨምር እና አጠቃላይ የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪያትን አጠቃላይ ውጤት የሚያሻሽል ነው። በእውነቱ ጨዋማ ዘይት ተክል ስለሆነ ፣ አስፈላጊ ዘይት ለማምረት በኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። የዘይት ተዋጽኦዎች በቅመም ማስታወሻ ሞቅ ያለ የበለሳን መዓዛ አላቸው።
ይህ ቅመማ ቅመም ያልተለመደ ጣዕም አለው ፣ እሱም መደበኛ ያልሆነ ስሙን - በርበሬ ቅጠላ። በዚህ ላይ በመመሥረት በማንኛውም ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በከፊል የከርሰ ምድርን ጣዕም ማካካስ ይችላል።
የጨዋማ ጠቃሚ ባህሪዎች
ለሰውነት የሚጣፍጡ ጥቅሞች በከፍተኛ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ በከፍተኛ የባክቴሪያ ባህሪዎች ምክንያት ናቸው።
ለሙቅ ጣዕሙ እና ለበለፀገ ጥንቅር ፣ ለቅመማ ቅመም ምስጋና ይግባው
- እንደ ህመም ማስታገሻ ሆኖ ያገለግላል። በጨጓራቂ ትራንስፎርሜሽን መዛባት ሁኔታ ግልጽ የሆነ እፎይታ አለ። ማቅለሽለሽ ፣ ቃጠሎ ይጠፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛን መደበኛ ይሆናል።
- ትኩሳትን ምልክቶች ለማስታገስ እንደ ዳይፎሮቲክ ሆኖ ያገለግላል። በአጠቃቀም ምክንያት ትኩሳት ያልፋል ፣ ላብ ይቀንሳል።
- በአዋቂዎች እና በልጆች ውስጥ የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት የታዘዘ ነው። የዱቄቱ መራራ ጣዕም ጣዕሙን ያነቃቃል ፣ ለረሃብ ስሜት አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- እሱ እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ -ተባይ ወኪል ነው።
- ደረቅ ሳል ለመዋጋት የታዘዘ ነው። በታችኛው የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ውስጥ የበለጠ ጥልቅ የአክታ ፈሳሽን ያበረታታል እና የመተንፈሻ አካልን ተግባር ያመቻቻል።
- የሆድ ድርቀት ምልክቶችን ለማስታገስ መድኃኒት ነው። የአንጀት ንዝረትን ውጤት ያስታግሳል።
- በሰውነት ላይ የሚያሞቅ ውስጣዊ ውጤት አለው። በቅመማ ቅመሞች ላይ በመተግበር የነርቭ ሥርዓቱን ወደ ሚዛናዊ ሚዛን ያመጣል።
ለጣፋጭ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እያንዳንዱ መድሃኒት በርካታ ፍጹም እና አንጻራዊ ተቃራኒዎች እንዳሉት ይታወቃል። ከማንኛውም የምግብ ምርት ጋር በተያያዘ ተመሳሳይ ተመሳሳይነት መሳል እንዲሁ የተለመደ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ጨዋነት እንዲሁ የተለየ አይደለም። በመጀመሪያ ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ከመጠን በላይ ማካተትዎን ማጉላት አለብዎት። የማይፈለጉ መዘዞችን ለማስወገድ ከዚህ ዕፅዋት የተሠሩ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በተያያዙት መመሪያዎች በጥብቅ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ።
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚቃጠል እና መራራ ጣዕም ከመጠን በላይ መጓዝ እንዳይኖር ከልክ በላይ የሙቀት ሕክምናን ማስወገድ አለብዎት። ያለበለዚያ የሚከተሉትን ውጤቶች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ
- ለአስፈላጊ ዘይቶች እና ለዕፅዋት አሲዶች ከመጠን በላይ በመጋለጥ ምክንያት የአለርጂ ምላሾች;
- በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ባሉት ክፍሎች ተጽዕኖ ምክንያት የአትሪያል ፋይብሪሌሽን ምልክቶች መገለጥ ፤
- በደም ውስጥ ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮች መጠን በመጨመሩ ምክንያት የታይሮይድ ዕጢ መበላሸት;
- የሆድ እና የ duodenal ቁስለት ባለባቸው ሰዎች ላይ ከመጠን በላይ የመጠቀም ዳራ ላይ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች መባባስ ፣
- በዓይኖቹ ውስጥ የማሳከክ እና የማቅለሽለሽ ስሜት ሲታይ የ hypervitaminosis ምልክቶች መታየት።
ለቅመማ ቅመሞች ፍጹም ተቃራኒዎች-
- ክፍት የጨጓራ ቁስለት - ከውስጣዊ ብልቶች የደም መፍሰስ አደጋን ለማስወገድ;
- ለከባድ የቆዳ ሽፍታ ዝንባሌ - የአለርጂ መዘበራረቅን ለመከላከል;
- የሚጥል በሽታ እና ከባድ ብሮንካይተስ አስም - መናድ እንዳይከሰት ለመከላከል;
- የእርግዝና የመጨረሻ ሶስት ወር - ያለጊዜው የመውለድ አደጋን ለማስወገድ;
- የቅድመ ቀዶ ጥገና ጊዜ - በቀዶ ጥገናው ወቅት የደም ሥሮች መጨመር እና የደም መፍሰስን ለማግለል።
በተጨማሪም ፣ ይህንን ቅመማ ቅመም በልጆች አመጋገብ ውስጥ ለማካተት መጠነኛ ትኩረት መደረግ አለበት።
በጨዋማ እገዛ ማንኛውም ገለልተኛ ህክምና ተቀባይነት እንደሌለው ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ ለዚህ ዓላማ ከመጠቀምዎ በፊት ከሐኪም ጋር ምክክር አስፈላጊ ነው!
ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከተለያዩ የዓለም ምግቦች ለብዙ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ጥቅም ላይ የሚውለው ጣዕሙ በአበባው መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባል - በትክክል ጣዕሙ እና መዓዛ ባህሪያቱ ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ። እንደ ደንቡ ፣ ቅጠሎች እና ወጣት ቡቃያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ከደረቀ እና ከተፈጨ በኋላ በደረቅ አየር በተሞላ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት በሚመከሩት አየር በተሞላ መያዣ ውስጥ ተሞልተዋል። የተለያዩ ቅመሞችን በማምረት የዚህ ቅመም አጠቃቀም ባህሪ ከዱር እንስሳት ከጨዋታ ወይም ከስጋ ውስጥ ምግቦች ውስጥ መካተት ነው። ለሙቀት እና ለጣፋጭ የፔፐር መዓዛ ምስጋና ይግባው ፣ በቅመማ ቅመም ላይ የተመሠረተ ቅመማ ቅመም ለእነሱ ልዩ ፣ ልዩ ማስታወሻ ያክላል።
ሳቫሪ በብዙዎች ዘንድ የባቄላ ተክል ተብሎ ይጠራል። ይህ የሆነው ከዚህ ቅመም ጋር በጣም የሚጣጣሙ ጥራጥሬዎች በመሆናቸው ነው። እሱ ምስር ፣ ባቄላ እና ሁሉንም ዓይነት ባቄላ ጣዕም ፍጹም ያጎላል እና ያከብረዋል። በተጨማሪም ፣ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ጨዋማ መገኘቱ ደስ የሚል ጣዕም እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን እንደ እብጠት እና የጋዝ መፈጠር ያሉ ውጤቶችን የሚያቃልል ሆኖ ተገኝቷል።
በብዙ የምግብ አሰራሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው በዓለም ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው የፕሮቨንስካል ዕፅዋት ስብስብ ያለ ጨዋማ መገመት ከባድ ነው። ከሴሊሪ ፣ ባሲል ፣ ኮሪደር እና ማርሮራም ከእፅዋት ድብልቅ በጣም ጥሩ የሆነው እሱ ነው። ስብስቡ “የፕሮቨንስካል ዕፅዋት” ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ እንዲሁም ከሾርባ እና ከግራቭ ሁሉንም ዓይነት ምግቦችን በማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
ለእርስዎ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ጋር ለእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን-
- ዱባዎችን ማጨድ … በዚህ ቅመም ዝግጅት ውስጥ ቅመማ ቅመሞች አንዱ ዋና ቅመሞች ናቸው። አዲስ የተመረጡ አትክልቶችን በመጠን መሠረት ለብቻው ደርድር ፣ ለስላሳ እና ቀለም የተቀቡ ፍራፍሬዎችን በማስወገድ። በየሰዓቱ ፈሳሹን በመቀየር በተጣራ ውሃ ይሙሏቸው ፣ ለ 7-8 ሰዓታት ያፍሱ። በእርሾው ማብቂያ መጨረሻ ላይ ዱባዎቹን በጥብቅ ወደ መያዣው ውስጥ ያሽጉ ፣ አዲስ ትኩስ ቅጠሎችን እና ጨዋማ ይጨምሩ። ባዶ ቦታዎቹን ለመሙላት ማሰሮዎቹን በቀስታ ይንከባለሉ እና በዜሮ ዲግሪዎች በሚሆን የሙቀት መጠን ያከማቹ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዝግጁ-የተሰራ ዱባዎች ጣዕም እንደ በርሜሎች ማለት መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው።
- ጣዕም ያለው የማብሰያ ዘይት … በጨዋማነት እገዛ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ጣዕም ማበልፀግ ይችላሉ - የሱፍ አበባ ፣ የወይራ ፣ የበቆሎ ፣ የሰሊጥ እና ሌሎችም። ይህንን ለማድረግ በመስታወቱ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ አስፈላጊውን የሣር መጠን ያፈሱ ፣ በተመረጠው ዘይት በ 1: 8 መጠን ያፈሱ። ለሦስት ቀናት ሲወርድ ፣ ሞቅ ያለ ቅመም-የበለሳን ጣዕም ያለው እጅግ በጣም ጥሩ የዘይት ማውጫ ይገኛል።
- በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች … በምድጃ ውስጥ የደረቁ ቲማቲሞች ይህንን ቅመም በመጠቀም በሜዲትራኒያን ምግቦች መካከል ፍጹም ተወዳጅ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። አስፈላጊውን የቲማቲም ብዛት ወደ ግማሽዎች መቁረጥ ፣ ሁሉንም ዘሮች በትንሽ ማንኪያ ያስወግዱ። ቲማቲሞችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ካስቀመጡ በኋላ የሚጣፍጡ ቡቃያዎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ምድጃውን በ 80-900 ° ሴ ላይ በማብራት ለ 5-8 ሰዓታት ይውጡ። በተጨማሪም የተጠናቀቁትን ቲማቲሞች በጠርሙሶች ውስጥ ዘርግተው በወይራ ዘይት ይሙሏቸው እና ለማከማቸት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው።
- የአሳማ kebab … ከሁሉም የስጋ ዓይነቶች ሁሉ ከጣፋጭ ቅመማ ቅመም መዓዛዎች ጋር የሚስማማ የአሳማ ሥጋ ነው ተብሎ ይታመናል። በሚበስልበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በጨው ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።ቢያንስ ለአምስት እስከ ስድስት ሰዓታት ለማርባት እንሄዳለን ፣ እና ቢመሽ በአንድ ሌሊት። ጠዋት ላይ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት እንዲቀመጥ ይመከራል። በምድጃው ላይ በሚበስሉበት ጊዜ ከድንጋይ ከሰል በእንፋሎት ምክንያት ምግብ ማብሰል የሚከናወነው መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። በጣም ጭማቂ የሆነውን የሺሽ ኬባብ ለማግኘት የሬሳውን የስብ ክፍሎች ፣ ለምሳሌ አንገትን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ ልብ ይሏል።
የዚህ አስደናቂ ተክል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ለማቆየት ፣ በሁሉም ሁኔታዎች ፣ ከካንቸር በስተቀር ፣ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከመብላቱ በፊት ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ቀደም ብሎ ማከል አስፈላጊ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። ! እንዲሁም ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞችን እንዲያስቀምጡ በፍፁም አይመከርም። በመራራ መዓዛ ፣ ጨዋማ ዝግጁ-የተዘጋጀን ምግብ ጣዕም መስመጥ ይችላል።
ቅመማ ቅመሞችን በሚጣፍጡ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ለስጋ እና ለዓሳ ጣፋጭ ምግቦች እና ሰላጣዎች እንዲሁም ሁሉንም ዓይነት የዳቦ መጋገሪያዎችን በማዘጋጀት እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል።
ስለ ጨዋማ ሳቢ እውነታዎች
የዚህ ተክል ጥንታዊ ትዝታዎች በቨርጂል ጥንታዊ መዛግብት ውስጥ ተገኝተዋል። ከዚህም በላይ እሱ አንዳንድ ሕመሞችን የመፈወስ ችሎታን በመጥቀስ በእውነቱ ተአምራዊ ባህሪዎች ተሰጥቶታል።
በሜዲትራኒያን ምሥራቅ የዚህ ተክል እርሻ ገና ከተጀመረበት ጊዜ ጀምሮ ሁለተኛው ስም ለእሱ መሰጠቱ ትኩረት የሚስብ ነው - በርበሬ ሣር። ሆኖም ፣ እንደ በርበሬ በተቃራኒ ቅመም ከፍላኖኖይድ እና አስፈላጊ ዘይቶች ከፍተኛ ነው።
ተፈላጊው የእድገት ደረጃ ይህንን እፅዋትን ለመሰብሰብ የሚወስነው ውሳኔ መሆን አለበት ተብሎ ይታመናል። በቀጥታ በአበባው ከፍታ ላይ ይሰበሰባል ፣ እንደ ደንቡ ፣ በሰኔ መጨረሻ - በሐምሌ መጀመሪያ ላይ። በሌላ በማንኛውም ጊዜ በፋብሪካው ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
ስለ ጨዋማ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ለጣፋጭ አጠቃቀም ህጎች ተገዥ ፣ በልዩ ቦታዎች ውስጥ ግዢ እና በቤት ውስጥ በተገቢው ማከማቻ ፣ የወቅቱን ረጅም የመጠባበቂያ ህይወት ማረጋገጥ ይችላሉ። በልዩ ጣዕሙ መራራ ጣዕሙ እና በብዙ አጠቃቀሞች ምክንያት ፣ ጨዋማ እፅዋት በኩሽናዎ እና በቤትዎ የመድኃኒት ካቢኔ ውስጥ ትክክለኛ ቦታውን ይወስዳል።