ከእንስሳው የውስጥ አካላት የተዘጋጁ ምግቦችን አይበሉ ፣ ምክንያቱም አንድ ትልቅ ጠባሳ የመቁረጥ ተስፋ ከሥራው ውስብስብነት ጋር ያስፈራዎታል? ከእንግዲህ አትጨነቁ! ይህ ምርት ይህንን ምርት ለማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እና ጣፋጭ እንደሆነ ያሳየዎታል!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
-
የሚጣፍጥ የበሬ ጉዞን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ከጌቶች ምስጢሮች
- ጠባሳ እንዴት ማፅዳት?
- ሽታውን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል?
- በትክክል እንዴት ማብሰል?
- የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
-
የበሬ ሥጋ ጉዞዎች -ምን ማብሰል?
- በሽቦ መደርደሪያ ላይ የተጠበሰ ጉዞ
- ጠባሳ ያለው ቾርባ
- የአፍጋኒ ሩዝ ጉዞ
- የበሬ ጥንድ ጥቅል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የከብት እርባታ ከላም ሆድ በጨረታ የተገኘ የምግብ ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ የሚወሰደው ከተሰነጠቀ ባለ ሰኮንድ እርሻ እንስሳት ነው ፣ ግን ከሌሎች እንስሳትም ሊያገለግል ይችላል። በዓለም ዙሪያ በብዙ የአከባቢ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገሮች አንዱ ሆኖ ያገለግላል። ይህ ምርት ራሱ ሁለገብ ነው እና እንደ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ፓስታ ፣ ወዘተ ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል።
የሚጣፍጥ የበሬ ጉዞን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ከጌቶች ምስጢሮች
ሕይወትዎን ቀላል ለማድረግ ፣ ጊዜዎን የሚቆጥብዎትን ሙሉ በሙሉ የተጣራ ጠባሳ መግዛት ያስፈልግዎታል። ይህንን ማግኘት ካልቻሉ ፣ በጣም ነጭ የሆኑትን ቁርጥራጮችን በሚመርጡበት ጊዜ አይገለበጡ። ተጨማሪ ዝግጅትን በሦስት ደረጃዎች እንከፍላለን ፣ እና እያንዳንዱን ለየብቻ እንቆጥራለን።
ጠባሳ እንዴት ማፅዳት?
እንደ ጠባሳው ሁኔታ የጽዳት ሂደቱ የተለየ ሊሆን ይችላል። ብዙዎቹ ስጋ ቤቶች ተላጠው ይሸጡታል። ሆኖም ፣ ያለገደብ ከገዙት ከዚያ እራስዎን ያፅዱ።
- ጉዞውን ይታጠቡ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ እንደገና በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጥቡት እና የላይኛውን ግራጫ ንብርብር ፣ ፊልም እና ንፋጭ በብሩሽ ያጥቡት ፣ ትንሽ የቆሻሻ ቅንጣቶችን ያስወግዱ። በምርቱ ለስላሳ ክፍል ውስጥ ሊጣበቅ ይችላል። ለመቧጨር አስቸጋሪ የሆነ እንዲህ ያለ ቆሻሻ ካገኙ የላይኛውን ንብርብር ያስወግዱ። ምርቱ የተደራረበ መዋቅር ያለው እና ሊለጠጥ የሚችል ነው ፣ ስለሆነም በእንደዚህ ዓይነት አያያዝ እሱን ለማፍረስ መፍራት አይችሉም። በተጨማሪም ፣ እንደ ተጨማሪ አጠቃቀሙ ላይ በመመርኮዝ የሽቦውን የሽፋን ንብርብር ማስወገድ ይቻላል ፣ ግን ይህ አማራጭ እንደ አማራጭ ነው።
- ጠባሳ የማፅዳት አንድ ተጨማሪ ምስጢር አለ -በሮክ ጨው ይረጩት ፣ በደንብ ይታጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ለ 1 ቀን ይተዉት። አስፈላጊ ከሆነ ፣ ለመድረስ አስቸጋሪ ከሆኑ ቦታዎች ቆሻሻን ለማስወገድ ንጹህ የጥርስ ብሩሽ ይጠቀሙ። ሁሉንም አሸዋ እስኪያወጡ ድረስ እና ሁሉም ትርፍ እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።
- በ 1 የሾርባ ማንኪያ መፍትሄ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ጠባሳውን ያጥቡት። ጠባሳው ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ እንዲሸፈን ሃይድሮጂን ፐርኦክሳይድ እና ውሃ። ያሽከርክሩ እና አልፎ አልፎ ይጭመቁት። ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ መበከል እና ፀረ -ተባይ ነው. መፍትሄውን ያፈሱ እና ምርቱን በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ በደንብ ያጥቡት። ርኩስ የሆኑ ጠርዞችን ለመቁረጥ ፣ ውስጡን ለማፅዳትና የውስጠኛውን ሽፋን ለማስወገድ ቢላ ይጠቀሙ።
ሽታውን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል?
ጠባሳው የተለየ ደስ የማይል ሽታ ስላለው መወገድ አለበት። አንዳንዶች ምርቱን ለረጅም ጊዜ በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ እንዲጠጡ ይመክራሉ ፣ ግን መፍጨት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና ሽታው ይበልጥ ውጤታማ በሆነ መንገድ ይወገዳል።
ሽታውን ከማስወገድዎ በፊት ጠባሳውን በ 10 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ወደ እሳት ይላኩ ፣ ከፍተኛ እሳት ያብሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት ፣ ከዚያ ውሃውን ያጥፉ እና እንደገና ይሙሉት። ሽታው ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ጠባሳውን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና እነዚህን ማታለያዎች ይድገሙ። ይህ ከ5-8 ቢራዎችን ሊፈልግ ይችላል።
በትክክል እንዴት ማብሰል?
የመጨረሻው ደረጃ ምግብ ማብሰል ነው ፣ ከዚያ በኋላ የመለጠጥ ጠባሳው ይለሰልሳል።በንጹህ ጣፋጭ ውሃ አፍስሱ ፣ ሥሮችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። የበርች ቅጠሎች ፣ ካሮቶች ፣ ሴሊየሪ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሽንኩርት ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ ሾርባ በሚበስሉበት ጊዜ የሚጠቀሙባቸው ሁሉም ቅመሞች። ውሃውን ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ያብሩ እና ድስቱን ለ 4 ሰዓታት ይተዉት። አስፈላጊ ከሆነ የተቀቀለውን ውሃ በሚፈላ ውሃ ይሙሉት።
ጠባሳው በጣም ከለሰለሰ በኋላ በሹካ መበሳት ይችላል ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና 1x3 ሳ.ሜ አሞሌዎች ይቁረጡ። ቁርጥራጮች ይበልጥ ለስላሳ እንዲሆኑ ለሌላ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ በኋላ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ ያስቀምጡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ያቀዘቅዙት።
የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
ጉዞው ተረፈ ምርት ነው ፣ ግን ይህ ማለት ጣፋጭ አይደለም ማለት አይደለም። በሁሉም ክህሎት እና ክህሎት ፣ ጉዞው በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል። እና ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ከፊትዎ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 97 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - ከ4-5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ ጉዞ
- ውሃ
- ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች (በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ሲላንትሮ ፣ ካሮት) - ለመቅመስ
- ጨው
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የላሙን ሆድ ያካተተ ስለሆነ ከእንስሳው ምግብ ፍርስራሽ ሊኖረው ስለሚችል በመጀመሪያ ሮማን በጥንቃቄ ይመርምሩ። ተጨማሪ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ ከዚያ ያፅዱት።
- ጠባሳውን በእኩል መጠን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ (በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ) እና ለ 15-30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ወቅታዊ እፅዋትን ይጨምሩ -ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ሰሊጥ ፣ ፓሲሌ ፣ ቅርንፉድ እና በርበሬ።
- ጨረታው እስኪያልቅ ድረስ ለ 1-3 ሰዓታት ያብስሉት። ጉዞው ቀስ በቀስ ለስላሳ እና የሾርባውን ጣዕም ይይዛል። ከ 1 ፣ 5 ሰዓታት በኋላ በየ 10-15 ደቂቃዎች መፈተሽ ይጀምሩ። የሚፈለገው ወጥነት ሲደርስ ዝግጁ ይሆናል።
- የተጠናቀቀውን ጠባሳ ያጠቡ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይጠቀሙበት።
- ሾርባውን ያስቀምጡ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ወደ ሌሎች ምግቦች ለመጨመር ፍጹም ነው።
የበሬ ሥጋ ጉዞዎች -ምን ማብሰል?
የበሬ ሥጋ ጉዞዎች በዓለም ዙሪያ በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። ብልቃጥ ፣ ጥቅል ፣ ልበ ወፍራም ወፍራም ሾርባዎች ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ፣ ሃጊስ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ ጉዞው የመጀመሪያውን ቫዮሊን የሚጫወትባቸው እነዚህ ምግቦች ብቻ አይደሉም። እና አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል።
በሽቦ መደርደሪያ ላይ የተጠበሰ ጉዞ
ግብዓቶች
- ጉዞ - 350 ግ
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ከላይ የተገለጹትን መመሪያዎች በመከተል ጠባሳውን በደንብ ያፅዱ።
- እንዲሁም ደስ የማይል ሽታውን ያስወግዱ።
- ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ።
- በድስት ውስጥ ይክሉት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ2-3 ሰዓታት ያብስሉት።
- ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ በወይራ ዘይት ይረጩ እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቅቡት።
ጠባሳ ያለው ቾርባ
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ ጉዞ - 2 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 500 ግ
- ካሮት - 500 ግ
- ጥቁር በርበሬ - 10 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግ
- ወተት - 1 l
- ቅቤ - 100 ግ
- ለመቅመስ ወይን ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ጠባሳውን በደንብ ያጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት።
- ውሃውን ይለውጡ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በጨው እና በቅመማ ቅመም ወቅት።
- ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ምርቱን ለ 3-4 ሰዓታት ያብስሉት ፣ ማለትም ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
- የተጠናቀቀውን ጠባሳ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሾርባውን በጥሩ ብረት ወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ያጣሩ።
- ለመቅመስ በቅቤ ፣ በሆምጣጤ እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ።
- ሾርባውን ወደ ክፍሎች አፍስሱ እና በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ አንድ የጉዞ ቁርጥራጭ ይጨምሩ።
የአፍጋኒ ሩዝ ጉዞ
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ ጉዞ - 1 ኪ.ግ
- ሩዝ - 200 ግ
- ቲማቲም ንጹህ - 50 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ (መሬት) - ለመቅመስ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ፓርሴል - 25 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ጉዞውን ቀድመው ያፅዱ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝውን ለብቻው ቀቅለው በጥሩ ወንፊት ላይ ያጥፉት።
- የተጠናቀቀውን ጠባሳ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ግልፅ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
- ጠባሳዎቹን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ።
- የቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ጉዞውን በሙቅ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- የተቀቀለውን ሩዝ ፣ የተከተፈ ፓስሌን በብርድ ፓን ውስጥ ወደ ጠባሳዎቹ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ።
- ምግቡን እስከ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሩዝ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
የበሬ ጥንድ ጥቅል
የጉዞ ጥቅል ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መዘጋጀት በጭራሽ የማይከብደው በእኩልነት ተወዳጅ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ ጉዞ - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- የባህር ጨው - 3 tsp
- ቅመማ ቅመሞች (ኮሪደር ፣ ካርዲሞም ፣ የዶል ዘር ፣ የደረቀ ዱላ ፣ መሬት ላቫሩሽካ ፣ መሬት በርበሬ) - ለመቅመስ
- የፓርሲል አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ከንፁህ እና ከነጭ ጠባሳ ሁሉንም ስብ ይቁረጡ።
- ወደ ግፊት ማብሰያ ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ የባህር ጨው ይጨምሩ እና ጉዞውን ያስቀምጡ። እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑ እና ያብስሉት።
- ከዚያ ጋዙን ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- ጠባሳውን ለማስወገድ ጋዙን ያጥፉ ፣ የታሸገ ማንኪያ እና የእንጨት ስፓታላ ይጠቀሙ።
- ሾርባውን አያፈሱ ፣ ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይጠየቃል።
- ጠባሳውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ፣ ሻካራ ጎን ወደ ላይ ያሰራጩ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ጠፍጣፋ እና ጠፍጣፋ መሬት እንዲያገኝ የቀዘቀዘውን ጠርዝ በኮንቬክስ ቦታዎች ይከርክሙት ፣ ይህም እንዲንከባለል ያስችለዋል።
- ለስላሳው ጎን ወደ ላይ ያዙሩት እና በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ይረጩ።
- የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በፕሬስ ማጭመቅ።
- በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይረጩ።
- ጉዞውን ወደ ጥቅልል ጥቅል ያንከባልሉት እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ።
- ጥቅሉን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፉ ካሮቶችን ፣ በርበሬዎችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ።
- በተዘጋ ክዳን ስር ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ጥቅሉን ከሾርባው ሳያስወጡት ቀዝቅዘው።
- ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና ለ 4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፊልሙን ያስወግዱ እና ጥቅሉን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
