የኖራ ዝቃጭ ጥንቅር እና የኃይል ዋጋ ምንድነው? በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ሊጎዳ የሚችል ጉዳት እና ለምርቱ አጠቃቀም ተቃራኒዎች። ጥቅም ላይ የሚውልባቸው የምግብ አሰራሮች እና ምግቦች።
የኖራ ዝቃጭ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
Lime zest ተወዳጅ የምግብ አሰራር ምርት ነው ፣ ግን ሲጠቀሙበት ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ለሁሉም ሰው ጥሩ እንዳልሆኑ መታወስ አለበት። የዚህ ፍሬ ልጣጭ ከዚህ የተለየ አይደለም።
የሊም ሽቶ እንዲበላ የማይመከረው ማን ነው
- የጨጓራ የአሲድነት መጨመር ያለባቸው ታካሚዎች … በዚህ የጤና ችግር ፣ ልጣጩ እንደ ሙስካል ብስጭት ሆኖ ይሠራል ፣ እና በዚህ ቅመም የልብ ምት ማቃጠል ሊያስከትል ይችላል።
- የግለሰብ ሲትረስ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … የኖራ እና የሊም ሽቶዎች በጣም አለርጂ ምግቦች ናቸው። ስለዚህ ከሰውነት የማይፈለጉ ምላሾች እንዳይከሰቱ ለመከላከል በጥንቃቄ መያዝ አለብዎት።
- ተጎጂዎችን ያሠቃያል … ይህ የሰዎች ምድብ የጥርስን ኢሜል ስለሚያጠፋ አነስተኛ መጠን ያለው የኖራ ጣዕም ሊበላ ይችላል። በሌላ በኩል ፣ ልጣጩን መጠነኛ በሆነ አጠቃቀም ፣ በጥርሶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ብቻ ይኖረዋል።
Lime zest የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል። የዱቄት ምርቶችን ለመጋገር ያገለግላል። ግን በኩሽና ውስጥ የኖራ ዝቃጮች ዕድሎች በዚህ አያበቃም። ይህ ቅመማ ቅመም ለሁለቱም የስጋ እና የዓሳ ምግቦች እንዲሁም ሰላጣዎች ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛን ይጨምራል። ከአካላቱ አንዱ የዚህ ፍሬ ልጣጭ ከሆነ የአልኮል እና የአልኮል ያልሆኑ መጠጦች አስደናቂ ጣዕም ያገኛሉ።
የኖራ ቆዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የተጠበሰ ሳልሞን በክሬም የሎሚ ጭማቂ … ግብዓቶች 6 የሳልሞን ፍሬዎች ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ የሊም ሽቶ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ። በመጀመሪያ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ እና በዚህ ልቅ በሆነ የጅምላ መጠን የእኛን ቁርጥራጮች በደንብ ይጥረጉ። ከዚያ ትንሽ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩታል። ከዚያ በኋላ ግሪሉን በመጠቀም (“የተጠበሰ” ሳልሞን አለን) ፣ እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ምርታችንን ይቅቡት። የተጠናቀቀውን የሳልሞን ቅጠልን በኖራ ጣዕም ይረጩ እና በላዩ ላይ አንድ ዝግጁ የተዘጋጀ ክሬም የኖራ ማንኪያ ይጨምሩ።
- ዳዊኩሪ ሸርቤት ከኪዊ ቁርጥራጮች ጋር … ግብዓቶች -ውሃ (2 ፣ 25 ኩባያዎች) ፣ ኪዊ (3 ቁርጥራጮች) ፣ ስኳር (3/4 ኩባያ) ፣ ነጭ rum (1/2 ኩባያ) ፣ የኖራ ጭማቂ (1/2 ኩባያ) ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የኖራ ዝይ ፣ አዲስ የትንሽ ጣዕም. በመጀመሪያ በሞቀ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ስኳር ይቅለሉት። ከዚያ rum ፣ ጭማቂ እና የሊም ሽቶ ይጨምሩ። እኛ ቀዝቀዝነው። ክብደቱን ለማቀዝቀዝ ወደ ድስ ውስጥ አፍስሱ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ክብደቱ ብዙ ጊዜ መነቃቃት አለበት (ከግማሽ ሰዓት ገደማ በኋላ)። በሳህኑ የታችኛው ክፍል ላይ የኪዊ ቁርጥራጮችን ፣ ከዚያ የቀዘቀዘ sorbet ፣ እና ከአዝሙድ ቅርንጫፎች አናት ላይ ያድርጉ።
- ቀጭን የሮማን ኬክ ከኖራ ግላዝ ጋር … በመጀመሪያ እኛ ከሮማን ጋር እንገናኛለን -ንፁህ ፣ ጭማቂውን ከሁለት ውስጥ ጨመቅ እና ሶስተኛውን ወደ ጥራጥሬዎች እንከፋፍለን። አሁን 180 ግራም ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት (1.5 የሻይ ማንኪያ) እና ከጨው (0.5 የሻይ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከዚህ ብዛት ፣ 100 ግራም ቅቤን በ 200 ግ ስኳር ይምቱ ፣ 2 እንቁላል ይጨምሩ እና ድብልቁን እንደገና ይምቱ። ከዚያ በኋላ በ 0.5 ኩባያ የሮማን ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና 2 የሻይ ማንኪያ የኖራን ዝላይ ይጨምሩ። ዱቄትን እና የዘይት-ሮማን ብዛትን ለመቀላቀል ጊዜው አሁን ነው። 100 ግራም እርጎ ለመጨመር ይቀራል ፣ እና ዱቄቱ ዝግጁ ነው። መጋገር እንጀምር። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንቀባለን ፣ ትንሽ ዱቄት በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን አፍስሱ እና ኬክውን በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ለተወሰነ ጊዜ ለማቀዝቀዝ እንተወውና ወደ ብርጭቆው ዝግጅት እንቀጥላለን።እሱን ለማዘጋጀት 180 ግራም የዱቄት ስኳር ፣ 1/4 ኩባያ የሮማን ጭማቂ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ቅመም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የኖራ ጣዕም መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ይህንን ድብልቅ በቀዘቀዘ ኬክ ላይ አፍስሱ እና በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በሮማን ፍሬዎች እና በ 1 የሻይ ማንኪያ የኖራ ጣዕም ያጌጡ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የሎሚ ጭማቂ ከአዝሙድና ጋር … ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት 6 ሎሚዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ጣዕሙን ከ 2 ሎሚ ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 2 ኩባያ ስኳር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ሎሚ እና የሊም ሽቶ ይጨምሩ። ምድጃውን ያጥፉ ፣ ሽሮውን ያቀዘቅዙ እና ሁለት የትንሽ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። የቀዘቀዘውን ፈሳሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ይህ በእንዲህ እንዳለ ከሁሉም የሎሚ ጭማቂ ጭማቂውን ጨምቀው ከሾርባው ጋር ይቀላቅሉት። ቀረፋ ፣ ቫኒላ ፣ ጂን እና ሲትረስ ሊኩር ይጨምሩ (እነዚህ አካላት ለመቅመስ ይወሰዳሉ) ፣ ለአንድ ሰዓት አጥብቀው ይጠይቁ ፣ ያጣሩ። በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ ብርቱካናማ ቁራጭ እና የሾርባ ማንኪያ ወደ መጠጥ ማከል ይችላሉ።
- ከተጠበሰ የኖራ ዘይት ጋር የተጠበሰ በቆሎ … የመጀመሪያው እርምጃ ጥብስ ማሞቅ ነው ፣ እንዲሁም ግሪሉን መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በፎይል ተጠቅልለው 4 የበቆሎ ፍሬዎችን ይቅቡት። በአንድ ዓይነት ምግብ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ሳህኖቻችን እንዲቀዘቅዙ እና እስከዚያ ድረስ ቅቤን እናበስባለን። 2 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የኖራ ጭማቂ እና 1/4 የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ የኖራ ዝይ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው ይቀላቅሉ። በቆሎ ከፎይል አውጥተው በቅቤ አገልግሉ።
- የኖራ ኬክ … በመጀመሪያ ምድጃውን እናሞቅለን ፣ ሙቀቱ 200 ዲግሪ መሆን አለበት። ከዚያ ለምግብ ምርታችን ዱቄቱን እናዘጋጃለን። 200 ግራም የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ወደ ፍርፋሪ መፍጨት ፣ ከቀለጠ ቅቤ (125 ግ) ጋር ቀላቅሉ። ኬክ እንሰራለን እና ለ 10 ደቂቃዎች እንጋገራለን። አሁን ክሬሙን በዚህ መንገድ እናዘጋጃለን -4 እርጎችን ይምቱ ፣ 1 የታሸገ ወተት ፣ 125 ሚሊ 30% ክሬም ፣ 125 ግ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና 2 የሻይ ማንኪያ የኖራ ዝንጅብል ይጨምሩ። ድብልቁን ኬክ ይሙሉት እና ወደ ምድጃው ይመለሱ። የማብሰያው ጊዜ 25 ደቂቃዎች ነው ፣ እና የሙቀት መጠኑ 170 ዲግሪ ነው። መልካም ምግብ!
- የተጠበሰ የካራሚል አናናስ … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ግሪል ወይም ባርቤኪው እንጠቀማለን። አናናስውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 3/4 ኩባያ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሊም ሽቶ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ቅርጫት ይቀላቅሉ። 120 ግራም ቅቤን ለስላሳ እና አናናስ ቁርጥራጮችን በእሱ ቀባነው። በቅመማ ቅመም ስኳር ድብልቅ ይረጩዋቸው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- የበሬ ሥጋ “በርሊን” … 600 ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 150 ግ ጠንካራ አይብ ፣ 3 እንቁላል ፣ ለመጥበሻ የአትክልት ዘይት ፣ የፔፐር ድብልቅ ፣ የጨው እና የኖራ ጣዕም ለመቅመስ እንፈልጋለን። እንዲሁም ለጎን ምግብ ሩዝ ማዘጋጀት አለብን። በመጀመሪያ ስጋውን በክፍሎች ይቁረጡ እና ይደበድቡት። ጨው እና በርበሬ ማድረጉን አይርሱ። ከዚያ የተገረፉትን እንቁላሎች ከተጠበሰ አይብ ጋር ይቀላቅሉ። አሁን እንቁላሎቹን በእንቁላል እና አይብ ድብልቅ ውስጥ ይክሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቁርጥራጩን በሩዝ ላይ ያድርጉት ፣ በኖራ እርሾ ይረጩ። የቲማቲም ጭማቂ ወይም የቤት ውስጥ ሌኮ ማከል ይችላሉ።
- የሎሚ ቡና … በ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ 1 አዲስ ትኩስ ቡና አፍስሱ። 0.5 የሻይ ማንኪያ መሬት የሊም ሽቶ ይጨምሩ። መጠጡን ወደ ኩባያዎች አፍስሱ እና ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ (እርስዎም ሎሚ ይችላሉ) እና ስኳር ይጨምሩ።
- ሰላጣ ከቱና እና ከእንቁላል ሱፍሌ ጋር … 3 እንቁላሎችን በሹካ ይምቱ። 500 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ድስት አምጡ ፣ የባህር ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ በሹካ ፣ አንድ ጉድጓድ ያዘጋጁ እና የተገረፉ እንቁላሎችን ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ። ውሃውን እናጥፋለን ፣ ከእንቁላል ብዛት ኳሶችን እንሠራለን። ፖም እና ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቱና ስጋን (1 የታሸገ ምግብ) በሳህኑ ላይ ያድርጉት። ሾርባውን ለመሥራት ቀሪውን ዘይት እንጠቀማለን -ከሎሚ ጭማቂ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ከአኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ከዱቄት ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉት። ይህ ሰላጣ በምድቦች ላይ በዚህ መንገድ መሰራጨት አለበት -መጀመሪያ የታጠበ እና የደረቀ የሰላጣ ቅጠሎችን (1 የአሩጉላ ቡቃያ) ፣ እና ከዚያ - ዱባ ፣ ፖም ፣ የቱና ሥጋ። ስለ ኖራ እርሾ እና ለውዝ ወይም ዘሮች አይርሱ።ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመማ ቅመም እና የእንቁላል ሱፍሌን ይጨምሩ።
- የአሳማ ሜዳሊያ በፔፐር እና ትኩስ የቼሪ ሳልሳ … በመጀመሪያ የቼሪ ሳልሳ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ይቀላቅሉ -በጥሩ የተከተፈ ቼሪ (250 ግ) ፣ ጭማቂ (2 የሻይ ማንኪያ) እና የተከተፈ የኖራ ዝይ (1/4 የሻይ ማንኪያ) ፣ የተቀጨ ቀይ ሽንኩርት (አንድ ሩብ የሽንኩርት) እና 1.5 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ኮሪደር ፣ እና እንዲሁም ጃላፔኖ በርበሬ (1 የሻይ ማንኪያ)። ከዚያ ሙሉውን የአሳማ ሥጋ (350 ግ) ወስደው በጨው እና በርበሬ ይረጩ (ጥቁር በርበሬ መፍጨት አለበት)። በሚሞቅ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋውን ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን እናሞቃለን። በውስጡ ለ 15 ደቂቃዎች ስጋ መጋገር ያስፈልግዎታል። የቀዘቀዘውን የአሳማ ሥጋን ወደ ሜዳሊያ ይቁረጡ እና በቼሪ ሳልሳ ያገልግሉ።
- ኩኪዎች "የኮኮናት ኮረብታዎች" … ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ግን ቀለጠ ቅቤ (50 ግ) ፣ 2 እንቁላል ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ የኮኮናት ፍሌክስ (200 ግ) ፣ ከ 1 ኖራ እና ከሎሚ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት። ቺፖችን ለማበጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። በሻይ ማንኪያ ኳሶችን እንሠራለን እና በብራና ወረቀት ላይ እናስቀምጣቸዋለን። በእጆቻችን ጣቶች የስላይድ ቅርፅ እንሰጣለን። በ 175 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች እንጋገራለን። የተጋገሩትን እቃዎች ማቀዝቀዝ. ጥቁር ቸኮሌት (100 ግ) ይቀልጡ። አሁን እያንዳንዱን “ስላይድ” በቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ ማጥለቅ እና ቸኮሌት እስኪጠነክር ድረስ ወደታች መተው ያስፈልግዎታል።
ስለ ኖራ ዝቃጭ አስደሳች እውነታዎች
የኖራ ዝንጅብል የሚገኝበት ፍሬ ለረጅም ጊዜ ለዓለም ታውቋል። ግን በጥንት ዘመን ዘመን ቆዳው በምግብ ፍላጎት ውስጥ አልነበረም። ብዙ ሰዎች ይህ ፍሬ መጥፎ ሽታ አለው ብለው ያምኑ ነበር። እና በመካከለኛው ዘመን ብቻ የኖራን እና የዛፉን የመድኃኒት እና ጥሩ መዓዛ ባህሪያትን ያደንቁ ነበር።
በ 17 ኛው እና በ 18 ኛው ክፍለዘመን የቫይታሚን ሲ እጥረት ስክረይቭ የተባለ አደገኛ በሽታ በተለይም መርከበኞች ብዙውን ጊዜ በጠና ታመው ነበር። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብሪታንያ ፣ ዶ / ር ጀምስ ሊንድ ሁለቱም ቫይታሚን ሲን የያዙ የኖራ እና ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ይህንን አደገኛ በሽታ ሊያስቆሙ ወይም ምልክቶቹን ሊያስታግሱ እንደሚችሉ ተገንዝበዋል። እና በእንደዚህ ዓይነት የመድኃኒት ባህሪዎች ውስጥ በኖራ ውስጥ ይህ ግኝት ከተገኘ በኋላ መርከበኞች ሁል ጊዜ እነዚህ ፍራፍሬዎች በመርከቡ ላይ ተሳፍረዋል እናም ሽፍታዎችን ለመከላከል በቀን 1 ፍሬ የመብላት ግዴታ ነበረባቸው።
በአሁኑ ጊዜ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ በጣም ተፈላጊ ነው። በዚህ መንገድ ይዘጋጃል -በመጀመሪያ ፣ የኖራ ፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ ከዚያም በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስሳሉ ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ዝንጅብል በጥምጥል መልክ በጥንቃቄ ተቆርጧል። እጅግ በጣም ቀጭን መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ሲደርቅ ቅመሙ ቡናማ ቀለም ያገኛል ፣ እና ይህ የማይፈለግ ነው - ትኩስ እና የደረቀ የዛፍ ቀለም አንድ ነው ፣ ማለትም አረንጓዴ.
በአሁኑ ጊዜ ከሎሚ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽቶ ብቻ ሳይሆን ለስላሳ መጠጦች በማምረት እንደ ጣዕም ወኪል የሚያገለግል ጤናማ ዘይትም ይገኛል።
ሲትሪክ አሲድ እንዲሁ ከዚህ ፍሬ ይወጣል ፣ ምክንያቱም የዚህ ሲትረስ ጭማቂ የዚህን ንጥረ ነገር ከ6-8% ይይዛል።
በዓለም ውስጥ የኖራ ዲቃላዎችም አሉ - ሊሞናሜሞች (የሎሚ እና የኖራ ድብልቅ) እና የኖራ (የኖራ እና የ kumquat ድብልቅ)።
ስለ ኖራ ዝቃጭ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የኖራ ዝቃጭ ፣ ካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም ፣ በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት ፣ በእጁ ላይ ከሚገኙት ቅመሞች አንዱ ያደርገዋል። አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ለቀለም አሠራሩ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ምንም ጠብታዎች የሌሉበት ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ልጣጭ ለእኛ ተስማሚ ይሆናል። እና ቅመማ ቅመም ጥቅጥቅ ባለው ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ማለትም። ደስ የሚል መዓዛው “ግራ የተጋባ” እንዳይሆን በ hermetically የታሸጉ ምግቦች።