በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ እና ጭማቂ ሥጋ በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊዘጋጅ ይችላል። የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናል።
የጽሑፉ ይዘት -
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጣፋጭ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በመደብሩ ውስጥ ብቻ መግዛት ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ማብሰል ይቻላል። ከበሬ ፣ ከአሳማ ፣ ከቱርክ ወይም ከዶሮ በቤት ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ይችላሉ። ግን በአብዛኛው የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ የተሠራ ነው።
ለጣፋጭ መክሰስ ፣ ለስጋው ልዩ ትኩረት ይስጡ። ከጀርባ ወይም ከሐም የተቆረጠውን 1-1.5 ኪ.ግ ቁራጭ መምረጥ አለብዎት። ስጋው ጭረቶች እና የስብ ንብርብሮች ሊኖሩት አይገባም። ግን ያለ ስብ እንኳን ሥጋ አይሰራም ፣ ከዚያ የተጠናቀቀው የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ደረቅ ይሆናል። ስጋው ከተመረጠ በኋላ በደንብ ታጥቦ ፊልሞቹ ይወገዳሉ። ከዚያ ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት ይታጠባል። ስለዚህ ፣ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ሲያቅዱ ፣ አስቀድመው ለማቅለል ያቅዱ። ስለዚህ ፣ ብልሃቶቹ ተነግረዋል ፣ እናበስል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 249 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ለ 6 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች (+ 12 ሰዓታት marinate)
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ
- ሰናፍጭ - 3-4 tbsp. l.
- ሮዝሜሪ - 1 tbsp l.
- አኩሪ አተር - 5 tbsp l.
- ጨውና በርበሬ
በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በደረቅ ስጋ ላይ marinade እና ቅመሞችን መጠቀሙ የተሻለ ነው። ለ marinade ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አኩሪ አተር እና ሮዝሜሪ ያዋህዱ።
በሚያስከትለው ድብልቅ ፣ ስጋውን በሁሉም ጎኖች ላይ በጥንቃቄ ይጥረጉ። ክብደቱ በስጋው ወለል ላይ ብቻ መሰራጨት የለበትም ፣ ግን ማሪንዳው በክብ እንቅስቃሴዎች ውስጥ መታሸት አለበት። የአሳማ ሥጋ ቁራጭ ማሳጅ መስጠቱን አስቡት።
ስጋውን በሁሉም ጎኖች ካጠቡት በኋላ ከፈለጉ ከፈለጉ በነጭ ሽንኩርት ወይም በአትክልቶች መሙላት ይችላሉ። አሁን ስጋውን በፎይል ወይም በብራና ወረቀት ላይ ጠቅልሉት። በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ግን ከ 12 ሰዓታት ያልበለጠ።
ስጋው ሲበስል ፣ ለመጋገር ሊያዘጋጁት ይችላሉ። የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ እና ስጋውን በፎይል ያሽጉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ወደ ቀደመው ምድጃ እንልካለን። የሙቀት መጠኑ 160-180 ዲግሪዎች ነው። ለ 1,5 ሰዓታት እንጋገራለን። የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ላይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ መጋገር ከማብቃቱ 20 ደቂቃዎች በፊት ፎይልውን ይቁረጡ እና ሙቀቱን ወደ 180-200 ዲግሪዎች ይጨምሩ።
የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ (በሚወጋበት ጊዜ ግልፅ ጭማቂ ይለቀቃል) ፣ ምድጃው ራሱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ምድጃውን ያጥፉ እና ስጋውን በውስጡ ይተውት። ሁሉም ነገር ፣ ስጋ ሊቀርብ ይችላል።
ግን ስጋው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ እና ከዚያ ብቻ እንዲቆራረጥ ማድረጉ ተመራጭ ነው። የቀዘቀዘ ሥጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ቀላል ነው።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ
