የቀዝቃዛ ሾርባ መሠረት የወተት ተዋጽኦዎችን ፣ kvass ወይም የማዕድን ውሃ ማጠጣት የለበትም። በሾርባ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ከሚጣፍጥ እና ያነሰ እርካታ ያለው okroshka ን ማብሰል ይችላሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኦክሮሽካ በሾርባ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ካለው ቋሊማ ጋር ልብ የሚነካ ቀዝቃዛ ምግብ ነው ፣ ስለሆነም በተለይ በሞቃት የበጋ ቀን ታዋቂ ነው። ግን በቀዝቃዛው ወቅት እንኳን እሱን መብላት አንዳንድ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው። ብዙውን ጊዜ okroshka በተጣራ ወይም በማዕድን ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል። ሆኖም ፣ የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ምግብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ okroshka በማንኛውም ሥጋ ላይ ሊበስል በሚችል ሾርባ ውስጥ ማብሰል አለበት -ዶሮ ፣ ቱርክ ፣ የበሬ ፣ ወዘተ። የአሳማ ሥጋ እንዲሁ ተስማሚ ነው።
ከሾርባ በተጨማሪ እርሾ ክሬም ፣ ጣሳ ፣ ኬፉር ፣ ማዮኔዝ ወደ okroshka ይታከላሉ። በጣም ገንቢ እና አርኪ ምግብ የሚገኘው በቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ ነው። Okroshka ን ለማብሰል ብዙ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እና ይህ አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ሁል ጊዜ ቅድመ -ሙቀት ሕክምናን የሚሹ አንዳንድ ምርቶችን ይይዛሉ ፣ ማለትም ድንች እና እንቁላል። ስለዚህ ፣ አንድ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የሚቀረው እነሱን ማፅዳትና መፍረስ ብቻ ስለሆነ ቀድመው መቀቀል እና ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። የምድጃው አንድ ሚስጥርም አለ - okroshka ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በ 1: 1 ጥምር ውስጥ መወሰድ አለባቸው።
እንዲሁም ስጋ okroshka እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 295 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 7-8
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ ድንች ፣ እንቁላል እና ሾርባን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- የስጋ ሾርባ - 3 ሊ
- ድንች - 3-5 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
- ትኩስ ዱባዎች - 3 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp
- ቋሊማ ወይም ካም - 300 ግ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
- እንቁላል - 5 pcs.
በሾርባ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ከኩሽ ጋር okroshka ን ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቋሊማ ፣ መዶሻ ወይም ሌላ ማንኛውንም የስጋ ምርት ከ7-8 ሚሜ አካባቢ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ትልቅ ድስት ይላኩ።
2. እንቁላሎቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ ለ 8 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ። ማቀዝቀዝ ፣ ውሃውን ብዙ ጊዜ መለወጥ ፣ ማጽዳትና ወደ ኪዩቦች መቁረጥ።
3. ድንቹን በውሃ አፍስሱ ፣ ቀቅለው እስከ ጨረታው ድረስ በመጠን ላይ በመመስረት ለግማሽ ሰዓት ያህል በክዳን ስር ይቅቡት። ሾርባው በቀላሉ ሳንባውን ቢወጋ ፣ ከዚያ ድንቹ ይዘጋጃል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው ያድርጉት። ጨው እንጆቹን ለማለስለስ ይሞክራል ፣ እና በማብሰሉ ጊዜ ሊወድቁ ይችላሉ። ከዚያ ድንቹን ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ተገቢውን መጠን ይቁረጡ።
5. አረንጓዴ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ወደ ድስት ይላኩ።
6. ዱላውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩት።
7. ፓሲሌን እንዲሁ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
8. ቅመማ ቅመሞችን ከሁሉም ምርቶች ፣ ከጨው ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
9. ሾርባውን በጥሩ ድስት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ሾርባውን ለማዘጋጀት ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን እና ሁሉንም ከመጠን በላይ ያስወግዱ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት እና በውሃ ይሙሉት። ሾርባው የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ፣ ሥሮችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የተላጠ አትክልቶችን ይጨምሩ። ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ይልኩ ፣ ይቅቡት ፣ ጫጫታውን ይቀንሱ ፣ ሙቀቱን ያብሩ እና ሾርባውን ያብስሉት። የማብሰያው ጊዜ በስጋው ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። የዶሮ ሾርባ በግማሽ ሰዓት ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ በ 1 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። የተጠናቀቀውን ሾርባ ያጣሩ እና ያቀዘቅዙ።
አስር.በሾርባ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ከኩሽ ጋር okroshka ን ይቀላቅሉ። ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ድስቱን ይላኩ እና የመጀመሪያውን ምግብ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
እንዲሁም ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ሾርባ ውስጥ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
