በብርቱካን ልጣጭ በቲማቲም-አኩሪ አተር ውስጥ የተቀቀለ ዳክዬ። ያልተለመዱ ቅመሞችን በመጨመር ፣ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ የተለየ ጣዕም ያለው ጣዕም ያገኛል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዳክ እንደ የበዓል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። የወፎች ሬሳ መግዛት ሁሉም ሰው ስለማይፈቀድ። ብዙውን ጊዜ ለከባድ ክስተት ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ግን ዛሬ አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማብሰል ሀሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ - የተቀቀለ ዳክዬ በጠረጴዛው ላይ እንዲታይ ያድርጉ። በቅመማ ቅመም ፣ በእራስዎ ጭማቂ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ከጎመን ጋር ማብሰል ይችላሉ። ግን በብርቱካን ልጣጭ በሚጣፍጥ የቲማቲም-አኩሪ አተር ውስጥ እንዲሠራ ሀሳብ አቀርባለሁ። ግን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት አንዳንድ ምክሮችን እና ምክሮችን እጋራለሁ።
- ብዙ ሾርባ መኖር የለበትም ፣ እንዲሁም ውሃ አይጨምሩ። ያለበለዚያ ወፉ የተቀቀለ እንጂ የተጠበሰ አይሆንም።
- ዳክዬ ስብ ከቀለጠ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ጨው እና ቅመማ ቅመም።
- ከ 2.5 ኪ.ግ የማይበልጥ ክብደት ያለው ሬሳ ይግዙ። ክብደቱ የበለጠ ከሆነ ወፉ አርጅቷል ፣ እናም በዚህ መሠረት ስጋው የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።
- ሆኖም ፣ አንድ ወጣት ወፍ ማግኘት የማይቻል ከሆነ ፣ ከዚያ አሮጌውን ወፍ በማዕድን ውሃ ለ 12 ሰዓታት በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ይህ ቃጫዎቹን ለስላሳ ያደርገዋል።
- ለማብሰል የብረት ብረት ማብሰያ ይጠቀሙ። እሱ ሙቀትን የመጠበቅ ባህሪዎች አሉት እና ስጋው በፍጥነት ያበስላል።
- ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዳክ መግዛት ይችላሉ።
- የቀዘቀዘውን ሬሳ በትክክል ያርቁ - ለረጅም ጊዜ - በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት።
ሁሉንም ምክሮች በመከተል የዶሮ ሥጋን በጣም ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛሉ። እና የማብሰያ ጊዜውን ለማሳጠር ሬሳውን ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 242 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-5
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- የደረቁ ፕለም - zhmenya (አማራጭ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ትልቅ መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የቲማቲም ሾርባ - 50 ግ
- የደረቀ ብርቱካን ልጣጭ - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቲማቲም-አኩሪ አተር ውስጥ በብርቱካናማ ጣዕም ውስጥ የተጠበሰ ዳክዬ በደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. አኩሪ አተር ፣ የቲማቲም ልጥፍ እና የደረቀ ብርቱካን ጣዕም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ማንኛውንም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስኳኑን ይቀላቅሉ።
3. የደረቁ ፕለም ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ምንም የደረቁ ፕለም ከሌለ መደበኛ ፕሪም ይጠቀሙ።
4. የጥቁር ዳክዬውን ዳክዬ ይቅፈሉት ፣ ውስጡን ስብ ያስወግዱ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከፈለጉ ፣ ቆዳውን ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ይህ ሳህኑ ቅባት እንዳይቀንስ ያደርገዋል። አብዛኛው የኮሌስትሮል መጠን የሚገኘው በቅዱሱ ውስጥ ነው።
5. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለመጋገር የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
6. ቁርጥራጮቹ በፍጥነት ቡናማ እንዲሆኑ የሙቀት መጠኑን ከፍ ያድርጉት። ይህ የስጋውን ጭማቂ ሁሉ ወደ ቁርጥራጮች እንዲቆዩ ያስችልዎታል። በየጊዜው ያዙሩት። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
7. የበሰለውን ሾርባ ወደ ድስሉ ያስተላልፉ።
8. ቀቅለው ይቅቡት። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ስጋውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ1-1.5 ሰዓታት ያብስሉት። ረዘም ብታበስሉት ለስለስ ያለ ይሆናል።
9. ዳክዬውን በሙቅ ያገልግሉ። ለጎን ምግብ ማንኛውንም ገንፎ ፣ ስፓጌቲ ወይም የተፈጨ ድንች ያቅርቡ። ምንም እንኳን በቀላሉ ከአዲስ የአትክልት ሰላጣ ጋር ፣ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
እንዲሁም በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ ዳክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
