ዳክዬ በመጥቀስ ፣ ወዲያውኑ ከፖም ጋር የተጋገረ ሬሳ እንገምታለን። ሆኖም የዶሮ እርባታ በተለያዩ መንገዶች ሊበስል ይችላል ፣ ለምሳሌ በቅመማ ቅመም አኩሪ አተር-ሰናፍጭ ውስጥ።
የተጠናቀቀው የዳክዬ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዳክዬ ሁል ጊዜ የበዓላት ዝግጅቶች ንግሥት ናት ፣ በተለይም አስተናጋጆች ፣ የአዲስ ዓመት እና የገና ጠረጴዛዎችን በእሱ ለማስጌጥ ያገለግሉ ነበር። ነገር ግን በአንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ በበዓሉ ቀናት ላይ ብቻ ሳይሆን በተለመደው ግራጫ ቀናት ውስጥ ወፍ ማብሰል የተለመደ ነው። በቤተሰቤ ውስጥ የሚደረገው ይህ ነው ፣ ስለሆነም ሁል ጊዜ ለመሞከር እና አዲስ የምግብ አሰራር ፈጠራዎችን ለማውጣት እሞክራለሁ። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በበዓሉ ማእከል ውስጥ በደህና ሊቀርብ ይችላል። የተቀቀለ የዶሮ እርባታ ልክ ከፖም ጋር እንደተጠበሰ ሙሉ ዳክዬ ሁሉ ተወዳጅ ይሆናል። እርስዎ ሲያበስሉት የእርስዎ ፊርማ እና የፊርማ ምግብ እንደሚሆን እርግጠኛ ነኝ።
ከነባር ወፎች ሁሉ ዳክዬ ከዝንቡ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ሆኖም ፣ የዳክዬ ሥጋ በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለሰውነት ለመዋሃድ ቀላል ነው። ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና ከመከታተያ አካላት ጋር ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይ contains ል። በተጨማሪም የሳይንስ ሊቃውንት የዳክዬ ሥጋ ብዙ የተሟላ ፕሮቲኖችን ፣ ካልሲየም ፣ ብረት እና ተፈጥሯዊ ሜታቦሊዝም ማጠናከሪያዎችን እንደሚይዝ ያረጋግጣሉ። እና በዳክ ስብ ስብጥር ውስጥ በሰውነት በደንብ የሚዋኝ ኦሊሊክ አሲድ አለ። ለዚህም ነው የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ለእርሷ ስጋን በጣም የሚደግፉ እና ብዙውን ጊዜ በሁሉም ዓይነት ምግቦች ውስጥ ቆዳ አልባ የዳክ ዝንቦችን የሚያካትቱት።
አንድ ሙሉ የዶሮ እርባታ ሬሳ በሚመርጡበት ጊዜ ትኩስ ለማድረግ ለብዙ አስፈላጊ ነጥቦች ትኩረት ይስጡ። የዳክዬ ቆዳ ለስላሳ እና ደረቅ እና ጡት ለስላሳ መሆን አለበት። የሚጣበቅ ፣ የሚያንሸራትት ወይም ጠንካራ ሽታ መሆን የለበትም። ድር የተጣበቁ እግሮች ለስላሳ መሆን አለባቸው ፣ እነሱ ጠንካራ ከሆኑ - ይህ የድሮ ዳክዬ ነው። የቀዘቀዘ ዳክ እንዲሁ በምግብ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን ከዚያ ጥራቱን ማረጋገጥ አይችሉም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 248 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 0.5 ሬሳዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ሳፍሮን - 1 tsp
- ሰናፍጭ - 2 tsp
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ጣዕም
- ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ዳክዬ ማብሰል በአኩሪ አተር ሰናፍጭ ማንኪያ ውስጥ
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ የከርሰ ምድርን ስብ ያስወግዱ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በደንብ ያድርቁ። አለበለዚያ ፣ በሚበስልበት ጊዜ ውሃ እና ስብ ሲዋሃዱ ብዙ ብልጭታዎች ይኖራሉ። የቁራጮቹ መጠን እንደወደዱት ሊለያይ ይችላል። ይህ በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ ላይ ብቻ ይነካል። ትናንሽ ቁርጥራጮች በፍጥነት ያበስላሉ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ንፁህ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
3. ሾርባውን አዘጋጁ. ሰናፍጭ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሳሮንሮን እና በርበሬ ይቀላቅሉ።
4. አለባበሱን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የማይጣበቅ ድስት ወይም ድስት ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ። ሳህኖቹ በወፍራም ግድግዳዎች እና በታችኛው ከባድ መሆናቸው ተፈላጊ ነው ፣ ብረት ብረት ተስማሚ ነው። ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዳክዬውን ይቅቡት። ከዚያ ልብሱን በላዩ ላይ አፍስሱ።
6. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት ይጨምሩ።
7. ቀይ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ይቅቡት። ከዚያ ከ 50-100 ሚሊ ሜትር የመጠጥ ውሃ ያፈሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዳክዬ በተዘጋ ክዳን ስር ያሽጡ። ረዘም ባለው ጊዜ ፣ ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
8. ዝግጁ ዳክዬ በተናጠል ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም ከጎን ምግብ ጋር - ድንች ፣ buckwheat ፣ ስፓጌቲ ወይም ሩዝ። የምግቡ የመጨረሻ ውጤት በሚያስደስት መልክ እና ልዩ ጣዕሙ በእርግጠኝነት ያስደስትዎታል ብዬ አስባለሁ።
እንዲሁም በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ ዳክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
