ለክረምቱ አድጂካን ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለወደፊቱ በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉ ዝግጅቶች ፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አድጂካ ዝነኛ ባህላዊ አብካዝ እና የጆርጂያ ቅመማ ቅመም ነው። ምንም እንኳን ዛሬ በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ ይገኛል። አድጂካ በጣም ያልተወሳሰቡ ምግቦችን ያጌጣል እና የቤት እመቤቶችን ለመሞከር ያነሳሳል። እነሱ ከእሱ ጋር ሳንድዊች ያዘጋጃሉ ፣ ውስብስብ marinade ፣ የወቅቱ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት እና በእሱ መሠረት ቅመሞችን አዲስ ስሪቶች ለመፍጠር ይጠቀሙበታል። ስጋ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ፣ ቋሊማ ፣ የተጠበሰ ቋሊማ ፣ ኬባብ ፣ ወዘተ ከ adjika ጋር ፍጹም ተጣምረዋል። ይህ ግምገማ ከፖም እና አንዳንድ የዝግጁቱ ልዩነቶች ጋር ለጣፋጭ አድጂካ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል። ነገር ግን ፣ ወደ የምግብ አሰራሮች ከመቀጠልዎ በፊት ፣ በማድረጉ ሂደት ውስጥ ጠቃሚ የሚሆኑ አንዳንድ ምስጢሮችን ያስታውሱ።
አድጂካ ከፖም ጋር - የህይወት አደጋዎች እና ጠቃሚ ምክሮች
- ለ adjika ጎምዛዛ እና ጥቅጥቅ ያሉ ፖም መጠቀሙ የተሻለ ነው።
- ከተፈለገ ከፍሬው ውስጥ ያለው ልጣጭ ሊላጥ ወይም ሊተው ይችላል።
- ለአድጂካ ፣ ጠጣር ፣ አዮዲን ያልሆነ ጨው ይጠቀሙ።
- ለጠንካራነት ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ብዙውን ጊዜ ወደ ቅመማ ቅመም ይጨመራል። ዘሮቹን ከእሱ ካጸዱ ፣ ከዚያ አድጂካ ያነሰ ቅመም ይሆናል።
- ትኩስ ቀይ በርበሬ ትኩስ ብቻ ሳይሆን ደረቅም ሊያገለግል ይችላል።
- በአብካዚያ ውስጥ የሚዘጋጀውን አድጂካ ለመሥራት ከፈለጉ የስጋ ማቀነባበሪያ እና ማደባለቅ አይጠቀሙ። ሁለት ድንጋዮችን በመጠቀም ሁሉንም ምርቶች በእጅ መፍጨት -ትልቅ የታችኛው እና ትንሽ ሠራተኛ። ወይም መዶሻ ይጠቀሙ።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ ፣ ሆፕስ-ሱኔሊ እና ሌሎች ቅመሞችን በመጨመር የምግብ አሰራሩን ማሻሻል እና የአድጂካን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ።
- አድጂካ በሁለት መንገዶች ማብሰል ይቻላል -የተቀቀለ ወይም የተሸፈነ ጥሬ። ለክረምቱ ባዶዎች ፣ የመጀመሪያው አማራጭ ጥቅም ላይ ይውላል። ከዚያ አድጂካ ይበላሻል ብሎ ሳይፈራ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል።
- ለባዶዎች ትናንሽ ጣሳዎችን ይጠቀሙ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ክፍት አድጂካ ለረጅም ጊዜ ስለማይቆይ ፣ ምክንያቱም የበለፀገ ጣዕሙን ያጣል።
እንዲሁም ቅመም አድጂካን ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
አድጂካ ከፖም ጋር
ጥሩ መዓዛ ፣ ቅመም እና ጣፋጭ አድጂካ ከፖም ጋር ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ፖም መዓዛ እና አስደሳች ጣዕም ማስታወሻ ይጨምርልዎታል ፣ ጣዕሙ እንደ ጣዕም ሊለያይ ይችላል። የምግብ ፍላጎቱ አመጋገቡን ፍጹም ያበዛል ፣ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ያስደስትዎታል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም በክረምት ከጉንፋን ይከላከላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 125 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት ንቁ ሥራ
ግብዓቶች
- ፖም - 5 pcs.
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 100-150 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 150 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 3-4 pcs.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
አድጂካ ከፖም ጋር ማብሰል;
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ ወይም በድስት ውስጥ ይቁረጡ።
- የታጠበውን ፖም እንደ ካሮት ይቁረጡ።
- ደወል በርበሬዎችን በብሌንደር ይከርክሙት እና ይቁረጡ።
- የተከተፈውን ምግብ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
- ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ድብልቁ ትንሽ እስኪበቅል ድረስ የፈላ እና የማቀዝቀዝ ሂደቱን 3 ጊዜ ይድገሙት።
- ከመጨረሻው መፍላት በኋላ ድብልቁን ለግማሽ ሰዓት በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተውት።
- ግጭትን ለመቀነስ ዘሮችን ከሙቅ በርበሬ ያስወግዱ እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ። ንጥረ ነገሮቹን በስጋ አስጨናቂ መፍጨት እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- አድጂካውን በፖም በጨው ይቅቡት እና አለባበሱን ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሞቃታማውን አድጂካ ወደ ንፁህ ማሰሮዎች አጣጥፈው ፣ ክዳኖቹን ጠቅልለው ፣ በብርድ ልብስ ስር ቀዝቅዘው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አድጂካ ከፖም እና ከቲማቲም ጋር
አድጂካ ከፖም እና ከቲማቲም ጋር ቅመም እና መዓዛ ይሆናል። ወደ ሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማከል ፣ በስጋው ላይ ማፍሰስ ፣ ዱባዎቹን በቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ። ምንም እንኳን ሆምጣጤ ባይኖርም እና ምግብ ማምከን ቢኖርም ዓመቱን ሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያቆየዋል።
ግብዓቶች
- አንቶኖቭካ ፖም - 1.5 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ኪ.ግ
- ትኩስ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች
- ጨው - 2, 5-3 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ
አድጂካ ከፖም እና ከቲማቲም ጋር ማብሰል
- ፖምቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ምቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮትን ከቲማቲም ጋር አንድ ላይ ያጠቡ።
- የደወል በርበሬውን ከዘሮች ይቅፈሉት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ።
- ፖም ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ በኩል በማጣመም ፣ በአንድ ድስት ውስጥ ከወፍራም ታች ጋር በማጣመር።
- በምግብ ውስጥ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት።
- ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት አድጂካ ያብስሉ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ቺሊውን ከዘሮቹ ያፅዱ። ምርቶቹን አዙረው ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሚፈላ adjika ላይ ይጨምሩ።
- ኮምጣጤን ወዲያውኑ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተዘጋጀውን አድጂካ ከፖም እና ከቲማቲም ጋር በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
አድጂካ ከካሮት እና ከፖም ጋር
ከካሮት እና ከፖም ጋር በቤት ውስጥ የተቀቀለ አድጂካ ለክረምቱ በጣም ጥሩ ዝግጅት ነው። እሱ የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን ፍጹም ያሟላል ፣ እንዲሁም ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እንደ ጥሩ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል።
ግብዓቶች
- አፕል - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 800 ግ
- ቲማቲም - 500 ግ
- ቀይ ደወል በርበሬ - 500 ግ
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- የፓርሲፕ ሥር - 1 pc.
- ጨው - 2, 5-3 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ
አድጂካ ከካሮት እና ከፖም ጋር ማብሰል
- ከቀይ ደወል በርበሬ እና ቺሊ በርበሬ ዘሮችን ያስወግዱ።
- ካሮትን እና የፓርሲን ሥርን ያፅዱ።
- ፖምውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሁሉንም አካላት በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይለፉ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ሥጋውን ከላጣው በመለየት በቆላደር ውስጥ ይጭመቁ።
- ሁሉንም ምርቶች ወደ ቲማቲም ብዛት ይጨምሩ እና ለ 2 ፣ 5-3 ሰዓታት ያብስሉት።
- ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ፣ እና 5 ደቂቃዎች በጠረጴዛ ኮምጣጤ ማንኪያውን በጨው እና በስኳር ይቅቡት።
- በጋዝ ውስጥ ከካሮድስ እና ከፖም ጋር ትኩስ አድጂካን ያሽጉ እና ክዳኖቹን ይዝጉ።
አድጂካ ከፖም እና በርበሬ
ይህ የጥንታዊው ትኩስ አድጂካ የዋህ ስሪት ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ፣ መጠነኛ ቅመማ ቅመም ሆኖ ተገኝቷል ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመም የማይወዱትን እንኳን ሊጠጣ ይችላል።
ግብዓቶች
- ፖም - 1 ኪ.ግ
- መራራ በርበሬ - 100 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- ስኳር - 0.25 tbsp.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
አድጂካ ከፖም እና በርበሬ ማብሰል
- ነጭ ሽንኩርት ከእቅፉ ፣ ትኩስ በርበሬ - ከጭቃው ነፃ ያድርጉ እና ምርቶቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቁረጡ ወይም በጥሩ በቢላ ይቁረጡ። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ ይሸፍኑ እና እስኪጠቀሙ ድረስ ይተዉ።
- የደወል ቃሪያውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅቡት።
- ከፖም ጋር ጥራጥሬዎችን ከእህልዎች ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ።
- ፖም እና በርበሬ ንፁህ በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ከማብሰያው 30 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት እና የቺሊ ድብልቅ ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳር እና ዘይት ይጨምሩ።
- በአፕል እና በርበሬ አድጂካ በአነስተኛ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ይንከባከቡ እና እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ወይም ሊጣል በሚችል የብረት ክዳን ይዝጉ።
አድጂካ ከፖም ፣ በርበሬ እና ቲማቲም
ቀይ ትኩስ በርበሬ የአድጂካ ዋና አካል ነው ፣ ግን እሱን የማይወዱት ቅመማ ቅመማውን በነጭ ሽንኩርት እና በፈረስ ሊተኩት ይችላሉ። የስጋ እና የአትክልትን ምግቦች የሚያበዛ መዓዛ እና መጠነኛ ቅመም ያለው ሾርባ ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- ፖም - 10 pcs.
- ቲማቲም - 10 pcs.
- ቀይ ደወል በርበሬ - 10 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 10 pcs.
- ካሮት - 5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች
- የፈረስ ሥር - 10 ሴ.ሜ
- የአትክልት ዘይት - 500 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- ጨው - 50 ግ
- ኮምጣጤ - 50 ግ
አድጂካ ከፖም ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ማብሰል
- ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ሥር ፣ ቀይ ደወል በርበሬ እና ፖም ከዘሮች ይቅፈሉ። ከቲማቲም ጋር ምርቶቹን በስጋ አስጨናቂ በኩል ያስተላልፉ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።
- ምግብን በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ቀቅለው ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ።
- ለክረምቱ ለመዘጋጀት ከፖም ፣ በርበሬ እና ከቲማቲም የተሰራውን አድጂካ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ክዳኖች ይንከባለሉ።
